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凌云白毫茶，原名白毛茶，因其葉背長滿白毫而得名，主產(chǎn)于凌云縣四季云霧繚繞的岑王老山、青龍山一帶。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，使凌云白毫茶以色翠、毫多、香醇、味濃、耐泡五大特色成為我國名茶中的新秀。1984年被認(rèn)定為第一批國家級優(yōu)良茶樹品種之一（編號：華茶26號）。到2001年底止，全縣白毫茶種植面積已達(dá)7.47萬畝。凌云白毫茶葉芽肥壯，持嫩性好，加工后條索緊結(jié)微曲、白毫顯露，香氣馥郁持久、回味甘甜、板粟香型，而且適宜性強(qiáng)，目前已開發(fā)出綠、紅、白、青、黃、黑等六大茶類，在國內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。一九八九年至一九九二年連續(xù)被評為名優(yōu)茶品質(zhì)稱號，1984年載入《中國茶樹優(yōu)良品種集》；1990年載入《中國土特產(chǎn)品辭典》；1994年被指定參加蒙古烏蘭巴托國際商工貿(mào)產(chǎn)品博覽會中國方面的展品，獲全國第三屆"中茶杯"名優(yōu)茶稱號及第二、三民國際名茶評比紅茶類、黃茶類金獎、綠茶類銀獎，紅茶類同時榮獲...

南國有佳木，文人如是說。那佳木特指凌云白毫茶。凌云白毫茶原名凌云白毛茶，《中國茶樹優(yōu)良品種集》稱“凌云白毛茶?！吨袊柚尽芬喾Q“凌云白毛茶”，《中國名優(yōu)茶選集》稱“凌云白毫”，當(dāng)?shù)厝私y(tǒng)稱“凌云白毫茶”。20世紀(jì)末由凌云縣申請注冊的“八桂凌云”牌凌云白毫茶系列產(chǎn)品經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測中心檢測為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。中國的云貴高原是世界茶樹原產(chǎn)地，廣西壯族自治區(qū)百色市凌云縣就是凌云白毫茶的故鄉(xiāng)。凌云白毫茶，一種有性繁殖的大葉種類、中生種小喬木。起源于白堊紀(jì)（地質(zhì)年代的第四代??中生代的第三紀(jì)），由山茶亞屬進(jìn)化而來，生長在凌云溫暖、濕潤、排水良好的酸性土地帶?！吨袊柚尽酚涊d：“凌云白毛茶為歷史名茶，創(chuàng)于清乾隆以前，原產(chǎn)于凌云縣。”《凌云縣志》載：“凌云白毫自古有之（指茶樹而言），玉洪鄉(xiāng)產(chǎn)出頗多。”據(jù)《廣西特產(chǎn)物品志》（1937年）載：“白毛茶，樹大者高約二丈，小者七尺，嫩葉如銀針，老葉尖長如龍眼樹...

凌云白毫茶的用途：凌云白毫茶進(jìn)入人們生活中，已有千年的歷史。凌云白毫茶的用途主要是作為飲料，而且是色、香、味兼具的絕佳飲料。可是除了飲用之外，還有許多特別的用途：1、茶葉煮蛋茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過的凌云白毫茶來煮，有的用茶葉末，但最好的是用紅茶。因?yàn)槠胀ǖ募t茶價格便宜，煮出來的茶葉蛋，色澤紅潤，味道鮮美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲破，然后再將茶葉放入水中，再繼續(xù)煮，以便茶葉更好地入味。2、茶葉充枕心將用過的凌云白毫茶葉攤在木板、竹篾上曬干，日積月累積存下來，可以用作枕頭填充物（即枕心）。據(jù)說可以清神醒腦，增進(jìn)思維能力。按茶性涼，清神醒腦之說是有道理。3、茶葉驅(qū)蚊蟲將用過的凌云白毫茶葉曬干，在夏季的黃昏，點(diǎn)燃，可以驅(qū)除蚊蟲，而且對人體無害，和蚊香有相同的效果。4、茶葉調(diào)色凌云白毫茶有豐富的色素，尤其紅茶的紅褐色素，用途更加廣泛，如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)紅茶濃汁，用作菜...

午子仙毫產(chǎn)于陜西省西鄉(xiāng)縣的午子山一帶。這里位于陜西南部，漢中地區(qū)東部，北阻秦嶺，南塞巴山。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量充沛，年雨量在1000―1500毫米，茶園分布在海拔600―1200米之處，自然條件十分優(yōu)越。這里產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)《西鄉(xiāng)縣志》記載，西鄉(xiāng)產(chǎn)茶始于秦漢，盛于唐宋。歷史上曾有：“男廢耕，女廢織，其民晝夜不制茶不休之舉”的記載。據(jù)《明史食貨志》記載，西鄉(xiāng)在明初是朝廷“以茶易馬”的主要集散地之一。子仙毫于1984年開始創(chuàng)制，經(jīng)兩年努力，獲得成功。經(jīng)有關(guān)專家審評，獲得一致好評，并于1985年被選送全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展評會上展出，受到普遍贊譽(yù)。該茶為半烘炒條形綠茶，鮮葉要求嚴(yán)格，制作精湛。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、初干、做形、烘焙六道工序而成。、午子仙毫由于產(chǎn)自優(yōu)越的自然條件，加之采制精細(xì)，形成了獨(dú)特的品質(zhì)。其狀似蘭花，色澤翠綠鮮潤，白毫滿披；香氣持久；湯色清澈明亮；滋味醇厚，...

一、原料加工制香原料一般包括：原料包括骨料，粘結(jié)料，香料等。骨料組成香的主體，主要是木粉，要求沒有異味，就是不要有不好聞的味；細(xì)度一般在100目左右，無其它特殊要求。近來也有用其它植物粉沫的，如各種農(nóng)作物桔桿，草粉等?；蛘呤撬鼈兊慕M合。傳統(tǒng)粘結(jié)料是榆樹皮粉，作用就是將骨料粘結(jié)在一起，使做出來的香結(jié)實(shí)，有彈性而不易折斷。榆樹皮粉的質(zhì)量也不一樣。起作用的主要是樹皮中的芯皮，而外部的老皮不起作用。不含老皮的俗叫白榆粉，含老皮的俗叫紅榆粉。榆皮粉和骨料的比例，重量比約為1:1—1:2。由于榆皮粉數(shù)量有限，現(xiàn)代也有添加化學(xué)粘結(jié)劑的。香料可以是多種天然香料，如檀香，沉香等。也可以有多種中藥中的香辛料，如八角，茴香等。近年來用的最多的是多種香精。很顯然，不同的香料，成本的差異是相當(dāng)大的。市面上見到的絕大多數(shù)是用的各種香精。使用香精可以配出各種各樣人們喜歡的氣味，完全不亞于或者優(yōu)于天然香料及中草藥香料，因...