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冷門知識(shí)飲食文化臘八節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一，這個(gè)節(jié)日的起源和飲食風(fēng)俗都和佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼有關(guān)。據(jù)佛經(jīng)記載，在距今2500多年前，釋迦牟尼為了看破世間的煩惱，放棄了王位，在竹林里面苦修了六年。為了苦修，他甚至到了一天只吃一粒米的地步。就在他因?yàn)轲囸I而快要暈倒之時(shí)，他忽然想到，世人沉浸在聲色犬馬的享樂(lè)之中固然不對(duì)，但自己這樣苦修，又怎么可能得道呢？于是，他決定調(diào)整修行方法，并走到離自己不遠(yuǎn)的恒河，打算在那里用清水洗掉自己因苦修而沾在身上的污垢。恒河邊有兩名放牧的女子，一個(gè)叫難陀，另一個(gè)叫波羅。她們看到釋迦牟尼平時(shí)苦修非常辛苦，就將肥壯的母牛趕到河中，干凈，并擠出奶汁，敬獻(xiàn)給釋迦牟尼。釋迦牟尼接受了，并說(shuō)自己很感激她們提供的食物，一定要修成正果,超度眾生。調(diào)整了修行方法之后，釋迦牟尼在菩提樹(shù)下坐下，說(shuō)，如果自己這次沒(méi)有修成正果，就永不起身。這樣過(guò)了四十八天，到中國(guó)農(nóng)歷臘月初七這一天，釋迦牟尼...

臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是普通百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。更為講究的人家，還...

俗話說(shuō)，過(guò)了臘八就是年。臘八來(lái)了，春節(jié)還會(huì)遠(yuǎn)嗎？臘八節(jié)大家都知道要喝臘八粥，您只知道為什么要喝臘八粥嗎？一、臘八粥臘八要喝臘八粥，這個(gè)習(xí)俗起源于先秦時(shí)期的蠟祭。蠟祭就是古人用收獲的各種谷類祭祀各路神仙，向神仙報(bào)豐收，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順。臘八粥集合各類谷物，具有蠟祭合聚萬(wàn)物的精神。臘八節(jié)是我們的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天要祭祀神靈和祖先，感恩天地山川的恩賜和祖先的保佑，祈求來(lái)年平安順?biāo)臁ＥD八粥從宋代就開(kāi)始流行，清代更為盛行。臘八節(jié)，還是佛教釋迦牟尼得道之日，因此這天寺院會(huì)用大鍋熬起臘八粥，敬給佛祖，同時(shí)施粥給僧眾以及其他需要的人。二、臘八面在陜西一些不產(chǎn)米的地區(qū)人們就不吃臘八粥，吃臘八面。陜西的面食一向出名，臘八面就是勁道的面條澆上提前做好的臊子，也是人間美味。三、臘八蒜臘八節(jié)這一天不僅要吃臘八粥，人們還會(huì)腌制臘八蒜。過(guò)年取出，吃餃子的時(shí)候就著臘八蒜，再好吃不過(guò)了。在臘八節(jié)這一天，大家在品嘗美味的臘...

起源與歷史在古代中國(guó)，“臘”是重要的祭祀活動(dòng)。漢朝的蔡邕在《獨(dú)斷》中說(shuō)：“臘者，歲終大祭?！鼻貪h臘用戌日?！墩f(shuō)文?肉部》：“臘，冬至后三戌臘祭百神。”周家臺(tái)秦簡(jiǎn)《秦二世元年視日》木牘：“以十二月戊戌嘉平，月不盡四日。”在古代經(jīng)典《禮記》中，有“臘者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也?！币馑季褪牵号D月是辭舊迎新的日子，舉行盛大的慶典是為了向祖先回報(bào)一年的收獲；因?yàn)榕D祭在十二月（丑月）舉行，這樣沿襲下來(lái)就把處在冬末春初、新舊之際的農(nóng)歷十二月稱“臘月”。周禮中的蠟祭的對(duì)象有八：先嗇、司嗇、農(nóng)、郵表、虎（貓）、坊、水庸、昆蟲(chóng)。前三者，一般認(rèn)為是農(nóng)神或者發(fā)展了農(nóng)業(yè)而有功的先民；郵表、坊‘水庸代表農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施；老虎捕食野豬，貓捕食老鼠，昆蟲(chóng)是希望他們不要成災(zāi)。由多種雜糧混合熬制的臘八粥，就是這種農(nóng)業(yè)祭的傳承。水庸祭祀演變?yōu)楦鞯氐某勤蛭幕?。祭祀的其中一個(gè)主要目的是避邪逐疫，而臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化...

臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。至今我國(guó)江南、東北、西北廣大地區(qū)仍然保留著吃臘八粥、過(guò)臘八節(jié)的習(xí)俗。各地臘八粥所用材料各有不同，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。北京臘八節(jié)的習(xí)俗：北京的臘八粥可以說(shuō)是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們?cè)谂D月初七晚上就開(kāi)始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時(shí)分開(kāi)始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、蕓豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。河北臘八粥制作方法：將大白云豆提前（最好頭一天晚上泡，第二天用）泡發(fā)至胖大；白蓮子用熱水漲發(fā)...