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名稱由來(lái)

“茶禮”一詞本是在祖宗祠堂的一種儒家祭祀方式，包含了跪拜、祭祖、奉食等步驟，又指特定儀式中的奉茶禮儀，其舉行方式與傳統(tǒng)意義上的品茶、飲茶儀式并無(wú)關(guān)聯(lián)。至近代，由于要與中國(guó)茶藝、日本茶道的飲茶儀式區(qū)別而把韓國(guó)的傳統(tǒng)茶儀式稱為“茶禮”。有時(shí)會(huì)以不同讀音區(qū)分，但并非絕對(duì)。又或者把前者稱為儀式茶禮，后者稱為 生活茶禮 。

歷史

 高句麗壁畫上描繪的5-6世紀(jì)喝茶情景

三國(guó)時(shí)代

茶葉傳入朝鮮不會(huì)遲于三國(guó)時(shí)期，甚至有說(shuō)法認(rèn)為可能更早 。一般認(rèn)為茶葉是從中國(guó)唐代引入朝鮮半島的三國(guó)時(shí)代。據(jù)考證，5-6世紀(jì)的高句麗已有儀式化的喝茶法，在中國(guó)吉林省集安縣通溝地方禹山山坡的高句麗舞踴冢壁畫上就繪有喝茶情景，林瑞萱考證壁畫所描繪的是高句麗貴族邀請(qǐng)高僧到家說(shuō)法以茶、果款待高僧的禮儀 。

此外，據(jù)《三國(guó)史記》記載，新羅時(shí)期，善德女王在位期間就已經(jīng)有茶葉了。 。另一說(shuō)指茶葉早于三國(guó)時(shí)代初期從印度傳入金官伽倻。據(jù)《三國(guó)遺事·駕洛國(guó)記》載，金官伽倻開國(guó)君主金首露的十五世孫、新羅第十三代君主文武王祭祀宗廟的祭品中有茶 。而新羅儀式化的飲茶方式興起與花郎有關(guān)，當(dāng)時(shí)飲茶被花郎視為修煉身心的方式，發(fā)展出四仙茶禮。 宮廷茶禮 （ 朝鮮語(yǔ) ： ?????? ） 則不會(huì)晚于景德王二十四年，當(dāng)年三月三日，景德王想左右近臣找一位榮僧前來(lái)，最后精于茶事的僧人 忠談襌師 （ 朝鮮語(yǔ) ： ??? ） 背負(fù)載有整套茶具的櫻筒從南而來(lái)。景德王邀請(qǐng)他至樓上，后來(lái)忠談就為景德王獻(xiàn)茶 。此后宮中發(fā)展出遵循一定的程序、禮儀的獻(xiàn)茶禮，再由王分賜臣下茶湯，飲用時(shí)亦有一定規(guī)矩 這段時(shí)期的茶禮為煮茶法

高麗

高麗時(shí)期是茶文化與茶禮的鼎盛時(shí)期，飲茶習(xí)俗上至宮廷，下至庶民都十分流行。初期延續(xù)前朝的煮茶法，后來(lái)盛行點(diǎn)茶法。其中不論宮廷迎接使節(jié)還是官員、士人私下款待賓客都會(huì)舉行接賓茶禮。

宮廷中十分重視茶禮，設(shè)有專門的官署負(fù)責(zé)茶禮事宜，稱為茶房，官制有行爐軍士、茶擔(dān)軍等。無(wú)論是迎接還是送別使節(jié)都會(huì)舉行宮廷接賓茶禮，冬至、新春、朝賀、宮中宴會(huì)以及其他重大儀式，茶禮也是不可或缺的環(huán)節(jié) 。宮中宴會(huì)茶禮由國(guó)王或王太子主持，需要遵循嚴(yán)格的程序，稱為儀禮飲茶法 。

高麗的致仕元老以及地方官日常接待貴賓必具茶禮，至武臣政權(quán)時(shí)期，由于崔氏政權(quán)掌握朝政，架空國(guó)王權(quán)力，文人不敢干預(yù)政事，走避山林。此時(shí)期士人以 江左七賢 （ 朝鮮語(yǔ) ： ???? ） 以及由退休的官員組成的耆老會(huì)為代表，在名勝地舉行茶禮。這種享受風(fēng)流的茶禮稱為風(fēng)流飲茶法，這段時(shí)也是茶詩(shī)的發(fā)達(dá)時(shí)期 。上層社會(huì)女性亦喜好飲茶，發(fā)展出佳會(huì)閨秀茶禮。

高麗時(shí)期佛教興盛，發(fā)展出禪茶禮。以《敕修百丈清規(guī)》和《禪苑清規(guī)》所描述的茶儀式為本，發(fā)展成八正禪茶禮。

朝鮮王朝

朝鮮王朝早期，飲用茶葉茶的文化在朝鮮依然維持著興盛。由于從明朝引入泡茶法，無(wú)論是宮中茶禮、私人茶禮還是佛寺的禪茶禮都改為泡飲，但煮茶法和點(diǎn)茶法仍有持續(xù)。

朝鮮王朝中、晚期飲用茶葉茶在朝鮮半島開始衰退并在民間逐步消失。不過(guò)在朝鮮學(xué)者丁若鏞、金正喜、草衣大師等的努力下，茶文化漸見恢復(fù)。丁若鏞著有朝鮮第一部茶書《東茶記》。草衣禪師曾在丁若鏞門下學(xué)習(xí)，著有《東茶頌》和《茶神傳》，被尊為茶圣。 。這段時(shí)期仍然有延續(xù)煮茶法和點(diǎn)茶法。除宮廷茶禮、禪茶禮外，還有書生茶禮、閨房茶禮、佳會(huì)閨秀茶禮等。

日據(jù)時(shí)期至盟軍托管時(shí)期

朝鮮日據(jù)時(shí)期是朝鮮傳統(tǒng)茶禮的衰退期，當(dāng)時(shí)朝鮮總督府包括茶禮在內(nèi)朝鮮傳統(tǒng)文化，茶禮只在產(chǎn)茶地和寺院得到傳承 。這時(shí)期政府把日本茶道列為女大學(xué)生的課程，取代了韓國(guó)茶禮原有地位。至盟軍托管時(shí)期仍未能復(fù)興。

韓國(guó)

韓國(guó)成立初期，傳統(tǒng)茶禮仍未得以恢復(fù)。至1960年代，韓國(guó)人金美熙（號(hào)茗園）于日本東京接觸到日本茶道，成為她研究朝鮮茶文化以及復(fù)興朝鮮茶禮的契機(jī)。她參照古籍以及聯(lián)絡(luò)當(dāng)時(shí)仍在世的韓國(guó)皇族及宮廷人員以及僧人等，復(fù)原宮中茶禮、接賓茶禮、寺院禪茶禮以及其他朝鮮王朝時(shí)期的茶禮，并進(jìn)行推廣、普及，促使茶禮進(jìn)入大學(xué)課程。她又復(fù)原了傳統(tǒng)的茶室 。

近年茶禮已經(jīng)在韓國(guó)復(fù)興，并得以持續(xù)發(fā)展 。又出現(xiàn)了簡(jiǎn)化的居家茶禮。

流派

  典型的現(xiàn)代葉茶法（泡茶法）韓國(guó)茶禮布置

宮中茶禮

宮中茶禮是宮廷儀式以及宮中宴會(huì)所舉行的茶禮，自新羅時(shí)期至朝鮮王朝的宮中持續(xù)?？煞譃榻哟构?jié)的迎使茶禮、招待教育王子的老師有會(huì)講茶禮、宴會(huì)舉行的宴享茶禮等，其中《高麗圖經(jīng)》所載茶禮就是迎使茶禮。迎使茶禮中又有一種用來(lái)專門接待中國(guó)敕使的迎敕茶禮，忠談師接賓茶禮也是宮中接賓茶禮的一種 。

四仙茶禮

為花郎修煉的方式之一，新羅滅亡后一度失傳。由釜山女子大學(xué)創(chuàng)辦人、韓國(guó)茶道協(xié)會(huì)前會(huì)長(zhǎng)鄭相九博士根據(jù)史料復(fù)原。在古代為煮茶法，現(xiàn)代有煮茶法和泡茶法兩種形式 。

閨房茶禮

是婦女日常接待鄰居、親戚等的茶禮。有末茶法和泡茶法兩種。

書生茶禮

或稱士人茶禮、君子茶禮、儒生茶禮，為古代書生享受風(fēng)流的茶禮，傳承自花郎精神，同時(shí)突出儒家謙遜、節(jié)制之美德

班家接賓茶禮

是古代兩班階層款待賓客的茶禮。

佳會(huì)閨秀茶禮

是古代兩班婦女聚會(huì)舉行的茶禮，除品茶外，還包括插花、繪畫、作詩(shī)等活動(dòng) 。

恭敬茶禮

是款待貴賓、長(zhǎng)輩、老師、恩人等的茶禮，講究茶室、茶具潔凈，須事先準(zhǔn)備周全，用真心誠(chéng)意接待來(lái)訪的客人 。

禪茶禮

為佛教僧人及修禪者所行的茶禮，著重茶禪一味的精神。其中包括八正禪茶禮 。

參見

朝鮮茶文化

韓國(guó)茶文化

中國(guó)茶藝

日本茶道

越南茶道

琉球茶道

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