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形態(tài)

長(zhǎng)橢圓形革質(zhì)單葉互生，全緣；黃色花，有淡紅條紋，圓錐花序；心臟形或腎形果實(shí)，長(zhǎng)約25毫米；黃或紅色的陀螺形肉質(zhì)果柄?；ㄍ信虼蟪杉俟?，真果著生在花托頂端，白色果仁。堅(jiān)果年產(chǎn)量超50萬噸。有濃郁的獨(dú)特香味。果靠人工采收，剝出堅(jiān)果曬干。常綠喬木或灌木；高可達(dá)12米，木材可以制做板條箱、燒炭或造小船等；樹膠與阿拉伯樹膠的用途相似。該種與美洲毒常春藤和互漆樹有親緣關(guān)系，對(duì)之敏感的人處理時(shí)需小心。

腰果樹

假果（黃）與真果（綠）

即將收獲的腰果，攝于幾內(nèi)亞比紹

真果與果仁

巴西若昂佩索阿街頭售賣的腰果

產(chǎn)地

原產(chǎn)熱帶美洲。越南、尼日利亞、印度、巴西是主要生產(chǎn)國(guó)。中國(guó)的主產(chǎn)地為海南和云南。油炸后直接食用或用于巧克力、點(diǎn)心等輔料，也可榨油作為高級(jí)食用油。

食用

上部分的果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果醬、蜜餞等。果殼也可榨油，含油量在40%左右。是一種干性油，可制高級(jí)油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。腰果仁是十分受歡迎的零嘴，因本身風(fēng)味十足而時(shí)常單獨(dú)食用，僅在烘焙后灑上少數(shù)鹽或糖提味；亦可裹上巧克力。

營(yíng)養(yǎng)

碳水化合物30.19%

脂肪43.85%

蛋白質(zhì)18.22%

及少量礦物質(zhì)和維生素A、維生素B1、維生素B2；腰果仁所含油脂屬 Omega 3脂肪酸，對(duì)人體有益

藥用

性味：甘，平

歸經(jīng)：脾、胃、腎經(jīng)

功效：補(bǔ)腦養(yǎng)血、補(bǔ)腎健脾、下逆氣、止久渴

日常食用：抗氧化、防衰老、抵抗人體腫瘤和心血管疾病。

慎用：食用過多易引發(fā)過敏癥狀，如腹痛惡心、眼耳鼻發(fā)癢、頭暈心慌，甚至小兒全身風(fēng)團(tuán)，成人過敏性休克，或者出現(xiàn)呼吸道水腫，易阻塞呼吸，尤其是患有支氣管哮喘者。腰果中部分成分易引發(fā)哮喘病人I型病態(tài)反應(yīng)，從而出現(xiàn)相應(yīng)的臨床過敏現(xiàn)象。

毒性

腰果外殼富含油脂，但是這油脂有毒性。

腰果果仁

經(jīng)烘培加工后的腰果零嘴

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