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生長分布

原產(chǎn)于熱帶美洲的番荔枝，多栽種于熱帶地區(qū)，目前全世界臺灣栽植最多。在臺灣，番荔枝大多分布于東部及南部，尤其以臺東所種植的番荔枝最多，品質(zhì)最為優(yōu)良。據(jù)農(nóng)業(yè)年報(bào)統(tǒng)計(jì)，迄2000年止，全臺栽植面積為5,500公頃，其中臺東縣約為4,500公頃，占全臺栽植總面積之81.8%，故臺東縣為全臺番荔枝之主要盛產(chǎn)地。另外，臺南市歸仁區(qū)亦為重要產(chǎn)地。

型態(tài)外觀

  十七世紀(jì)波蘭籍天主教耶穌會來華傳教士卜彌格著作《Flora Sinensis》（譯：中國植物志）筆下的 亞大菓子

番荔枝樹莖高3—5米，枝葉細(xì)密且低垂。單葉，互生無托葉，葉子正面深綠色反面為灰綠色?；▎紊?，附生于葉腋或枝端，4至9月開放，花瓣3枚呈橢圓長形，顏色淡綠花身下垂，散發(fā)濃厚的果香。果實(shí)為聚生果，果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形，未熟果表為深綠色，成熟果實(shí)呈現(xiàn)淺綠色或綠黃色，形狀神似荔枝，故原名番荔枝，又因?yàn)楣ね黄鹦嗡漆屽饶材岱痤^部，因此別名“釋迦”。“釋迦”之名另有一說應(yīng)來自印尼語srikaya，荷蘭人自印尼引進(jìn)時臺灣人采用臺灣語音譯稱呼此果。番荔枝種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅(jiān)硬；果肉雪白口感綿密，香甜又帶點(diǎn)微酸。

習(xí)性

番荔枝原產(chǎn)于熱帶美洲，故喜愛溫暖干燥的環(huán)境。生長習(xí)性喜光，喜溫暖氣候，要求年平均溫度在22度以上，不耐寒；適生于深厚肥沃排水良好的砂壤土。

歷史

臺灣

根據(jù)臺灣府志記載是由荷蘭人引種入臺栽培，至今有400多年歷史，原產(chǎn)于熱帶美洲，又因?yàn)樽浴胺睢币?，故又稱為“番荔枝”。番荔枝于臺東縣栽植風(fēng)土適應(yīng)性良好，果樹種類乃適時更新番荔枝成為主要經(jīng)濟(jì)果樹。由于采集約經(jīng)營，利用修剪及栽培管理技術(shù)之改進(jìn)，矮化樹型及產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)之開發(fā)與應(yīng)用，使產(chǎn)期調(diào)節(jié)為一年兩收，供果時期延長，生產(chǎn)量增加，果形大，品質(zhì)好，已成為臺東縣一項(xiàng)新興特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)果樹，藉以促進(jìn)臺東縣農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，番荔枝產(chǎn)業(yè)可謂居功厥偉。由于臺東縣主要經(jīng)濟(jì)果樹種類更新為番荔枝，形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，逐漸促使產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

雜交種

番荔枝可以其它同屬物種雜交栽培，如旺來番荔枝（又名鳳梨釋迦，學(xué)名：Annona × atemoya）就是本種與秘魯番荔枝（A. cherimola）的雜交種。

左為番荔枝，右為旺來番荔枝

種植

番荔枝適宜生長在砂質(zhì)土、壤土或構(gòu)造及排水良好的粘質(zhì)壤土，因其根比一般果樹為淺，但土壤深度在１米左右最為理想。番荔枝的理想酸堿度（pH）為6.0-6.5之間，在此范圍內(nèi)，土壤中有效性營養(yǎng)元素最容易被植物利用。由于番荔枝喜愛溫暖干燥的環(huán)境，秋冬低溫容易下霜雪處就不適合栽培番荔枝且不利果實(shí)的產(chǎn)期調(diào)節(jié)；且番荔枝根淺且枝葉較脆弱，容易因強(qiáng)風(fēng)吹動使植株搖動，引起根部的損傷，忌諱栽種于向風(fēng)及海邊風(fēng)大處。

采收

番荔枝硬熟期適時采收的標(biāo)準(zhǔn)，須檢視果實(shí)表面的鱗目、色澤及鱗溝展開程度來判定成熟度。當(dāng)鱗溝微裂，呈現(xiàn)奶黃色時，表示已可采收。如果實(shí)成熟度不足便采下，番荔枝果會無法正常軟熟，而無商品及食用價值，如果實(shí)過熟，則容易快速軟熟，造成損失。

營養(yǎng)

番荔枝含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，營養(yǎng)價值相當(dāng)高。而且因熱量極高，可以有效的補(bǔ)充體力，并且具有養(yǎng)顏美容，強(qiáng)健骨骼、增強(qiáng)免疫力等多樣功能，所以無論正餐或是水果都非常合適。但因其糖分極高，減肥和糖尿病患者，不宜多食。（營養(yǎng)分析于佛羅里達(dá)、菲律賓和新南威爾士大學(xué)。參見）

保存

采收下的番荔枝果建議保存在涼快、遮蔭、通風(fēng)處，理想的溫度為的是20℃，約5-7天后開始軟熟。長程運(yùn)輸需以冷藏柜保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮可維持10-15天（旺來番荔枝Atemoya溫度可降至5℃以上）。番荔枝果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏，否則將變成啞巴果變黑變硬。

當(dāng)番荔枝開始軟即可食用，或存放在冰箱冷藏可延長保存時間，亦可冷凍成番荔枝冰，冰涼享用另有一番風(fēng)味。

藥用價值

番荔枝種子、葉片、樹皮均含有生物堿，可治療赤痢。番荔枝種子含有黃色干性油，可以用來殺虱洗發(fā)。葉片磨成粉末可治療癬疥及做為拔濃劑。

相關(guān)條目

番荔枝科

水果

參考文獻(xiàn)

昆明植物研究所.蕃荔枝. 《中國高等植物數(shù)據(jù)庫全庫》. 中國科學(xué)院微生物研究所. [2009-02-21]. 

《臺灣蔬果實(shí)用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年

注釋

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