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白蘭地
生產(chǎn)生產(chǎn)白蘭地一般選用酸度較高，品種香不太突出的白葡萄品種。葡萄生長的土壤條件是影響白蘭地質(zhì)量的重要因素；生長于碳酸鈣豐富的土壤適合于生產(chǎn)白蘭地，酒質(zhì)有細(xì)致的香氣和協(xié)調(diào)的口味，與土壤中微生物群有關(guān)。葡萄酒發(fā)酵產(chǎn)生不同沸點(diǎn)的醇類、醛類、酸類物質(zhì)，通過蒸餾分離，使餾分達(dá)到一定酒度。產(chǎn)地目前世界最好的白蘭地產(chǎn)地是法國夏朗德省的干邑（Cognac）周圍地區(qū)和熱爾省的雅馬邑（Armagnac）地區(qū)，這些地區(qū)傳統(tǒng)生產(chǎn)白蘭地，酒廠年代久遠(yuǎn)，因此有用以勾兌的老酒，價(jià)格也昂貴。世界著名的白蘭地品牌如下：軒尼斯（Hennessy）馬爹利（Martell）人頭馬（RémyMartin）拿破侖（Courvoisier）御鹿（Hine）卡慕（Camus）豪達(dá)（英語：Otard）（BaronOtard）路易老爺（LouisRoyer）墨高（Meukow）弗西尼（A.deFussigny）百事吉（Bisquit）
生產(chǎn)
生產(chǎn)白蘭地一般選用酸度較高，品種香不太突出的白葡萄品種。葡萄生長的土壤條件是影響白蘭地質(zhì)量的重要因素；生長于碳酸鈣豐富的土壤適合于生產(chǎn)白蘭地，酒質(zhì)有細(xì)致的香氣和協(xié)調(diào)的口味，與土壤中微生物群有關(guān)。葡萄酒發(fā)酵產(chǎn)生不同沸點(diǎn)的醇類、醛類、酸類物質(zhì)，通過蒸餾分離，使餾分達(dá)到一定酒度。
產(chǎn)地
目前世界最好的白蘭地產(chǎn)地是法國夏朗德省的干邑（Cognac）周圍地區(qū)和熱爾省的雅馬邑（Armagnac）地區(qū)，這些地區(qū)傳統(tǒng)生產(chǎn)白蘭地，酒廠年代久遠(yuǎn)，因此有用以勾兌的老酒，價(jià)格也昂貴。
世界著名的白蘭地品牌如下：
軒尼斯（Hennessy）
馬爹利（Martell）
人頭馬（Rémy Martin）
拿破侖（Courvoisier）
御鹿（Hine）
卡慕（Camus）
豪達(dá) （ 英語 ： Otard ） （Baron Otard）
路易老爺（Louis Royer）
墨高 （Meukow）
弗西尼 （A. de Fussigny）
百事吉 （Bisquit）
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