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特性微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透、反射、吸收三個(gè)特性。根據(jù)電子學(xué)和物理學(xué)的理論，微波具有不同于其他波段的以下特點(diǎn)穿透性微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠(yuǎn)紅外線等波長更長，因此穿透性比較差。微波透入介質(zhì)時(shí)，由于微波能與介質(zhì)發(fā)生一定的相互作用，使介質(zhì)的分子產(chǎn)生24億高速震動(dòng)，介質(zhì)的分子間互相產(chǎn)生摩擦，引起的介質(zhì)溫度的升高，使介質(zhì)材料內(nèi)部、外部幾乎同時(shí)加熱升溫，形成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時(shí)間，且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系時(shí)，物料內(nèi)外加熱均勻一致。加熱選擇性物質(zhì)吸收微波的能力，主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對微波的吸收能力就強(qiáng)，相反，介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異，微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。物質(zhì)不同，產(chǎn)生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數(shù)較大，其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大，對微波具有強(qiáng)吸收能...

歷史使用微波來烹飪食物的方法是首先由任職雷神公司的培西·史賓賽想到的，培西·史賓賽過去為公司建造雷達(dá)設(shè)備的磁電管。一天他在一個(gè)啟動(dòng)的雷達(dá)設(shè)備上工作時(shí)，突然發(fā)覺自己放在口袋里的花生巧克力融化了。經(jīng)培西·史賓賽的思索和研究，發(fā)現(xiàn)他的巧克力是被微波所融化，所以認(rèn)為磁控管也能用來烹飪。1960年代，利頓電子公司設(shè)計(jì)了一種磁控管，將其應(yīng)用于微波爐中，但利頓公司并未把微波爐的市場設(shè)想為家庭。而佐佐木正治認(rèn)為這項(xiàng)技術(shù)可以用于家用烹調(diào)，并說服日本早川公司（即夏普公司的前身）實(shí)踐他的想法，當(dāng)然雖然這是一項(xiàng)新科技，實(shí)際上電磁波早就在烹飪當(dāng)中使用了，就是點(diǎn)燃爐火的紅外光熱能來加熱食物，不過微波的加熱形式更方便，在1962年人類烹飪革命的微波爐開始大規(guī)模生產(chǎn)。工作原理如果一些物體（比如液態(tài)水）含有電極性分子并且這些分子可自由震蕩，那么它們可被微波爐加熱。當(dāng)這些物體被置于微波傳播空間中，在微波高頻振蕩（微波爐常采用...

產(chǎn)生原因應(yīng)激產(chǎn)生的原因很多，常見的有遺傳因素動(dòng)物機(jī)體缺乏硒管理性應(yīng)激，如對動(dòng)物進(jìn)行驅(qū)趕或轉(zhuǎn)群過度驚嚇對動(dòng)物進(jìn)行捕捉采取保定措施動(dòng)物生活環(huán)境過于擁擠產(chǎn)生機(jī)理當(dāng)受到外界刺激時(shí)，機(jī)體的交感神經(jīng)會(huì)興奮，并導(dǎo)致垂體和腎上腺皮質(zhì)激素分泌增多，引起血糖升高、血壓上升、心率加快、呼吸加促等各種功能及代謝的異常。這些反應(yīng)對機(jī)體具有一定的保護(hù)作用。心理上的壓力和疾病負(fù)面情感狀態(tài)，比如說焦慮和緊張的感覺，會(huì)有對引起身體疾病的發(fā)病原的影響，隨后會(huì)導(dǎo)致對生物學(xué)過程的直接的影響，最后會(huì)增加疾病的風(fēng)險(xiǎn)。舉個(gè)例子，當(dāng)人類在慢性壓力下，他們最有可能會(huì)導(dǎo)致對生理反應(yīng)的永久性的變更，最后也會(huì)導(dǎo)致疾病。慢性壓力是由應(yīng)激性事件持續(xù)在一段相對長時(shí)間發(fā)生導(dǎo)致的；比如說，長時(shí)間照顧癡呆的配偶，或者說經(jīng)歷壓倒性的，淹沒性的焦點(diǎn)事件，比如性侵犯。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，當(dāng)一個(gè)健康的人類面對或者接觸嚴(yán)重的實(shí)驗(yàn)室壓力源，他會(huì)表現(xiàn)出適應(yīng)性加強(qiáng)的自然免疫能力，但

社會(huì)刺激社會(huì)刺激在社會(huì)心理學(xué)中指的是在不同的社會(huì)成員能引起不同感受的刺激。最知名的例子：同是一枚硬幣，窮人會(huì)在物理方面更好的感受到它的存在。概念區(qū)分：刺激和興奮刺激（如熱，壓力和痛等）是外在的，例如它會(huì)在皮膚的感覺細(xì)胞（感受器）發(fā)生作用。刺激會(huì)在神經(jīng)細(xì)胞引起電位變化，這宗電位變化被稱之為沖動(dòng)。心臟的興奮或者是興奮的傳導(dǎo)卻不需要刺激的存在。只有電信號（但不是電刺激!）才能為神經(jīng)纖維所傳導(dǎo)。

現(xiàn)代生活的快節(jié)奏越來越離不開微波爐，尤其是早餐的時(shí)候，更加追求速度和便捷，而牛奶加熱就成為最常見的現(xiàn)象。關(guān)于用微波爐熱牛奶是否會(huì)破壞牛奶的營養(yǎng)成分問題，關(guān)鍵在于加熱時(shí)間的長短。因?yàn)槲⒉t的加熱速度極快，而保存牛奶營養(yǎng)成分的溫度不能太高。據(jù)有關(guān)資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)。熱力效應(yīng)能使細(xì)菌的細(xì)胞蛋白質(zhì)受熱變性凝固，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過長，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長、溫度越高，其中營養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那么用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前攪拌一下才不會(huì)被燙著。專業(yè)人士還明確表示：直接...