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童年與教育

費(fèi)歇爾出生在德國(guó)科隆地區(qū)的奧伊斯基興小鎮(zhèn)，父親是一個(gè)商人。以優(yōu)異成績(jī)從中學(xué)畢業(yè)后，他本想進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)自然科學(xué)特別是物理學(xué)，但他的父親強(qiáng)迫他從事家族生意，直到確定他的兒子不合適經(jīng)商，不得不說(shuō)“這個(gè)孩子太蠢成不了商人，只能去讀書(shū)” 。費(fèi)歇爾從而進(jìn)入波恩大學(xué)學(xué)習(xí)化學(xué)，曾經(jīng)上過(guò)凱庫(kù)勒等人的化學(xué)課程。1872年他轉(zhuǎn)學(xué)到德國(guó)在阿爾薩斯-洛林地區(qū)建立的威廉皇帝大學(xué)（現(xiàn)今的斯特拉斯堡大學(xué)，目前該大學(xué)化學(xué)系的一間階梯教室以費(fèi)歇爾命名）以求繼續(xù)學(xué)習(xí)物理，卻在阿道夫·馮·拜爾的影響下，決定終生從事化學(xué)。1874年以對(duì)熒光黃和酚酞染料的的性質(zhì)進(jìn)行研究獲得博士學(xué)位，并被任命為助理講師。

研究工作

肼類與嘌呤研究

在斯特拉斯堡的臨時(shí)講師任上，費(fèi)歇爾作出了自己在化學(xué)上的第一個(gè)重要發(fā)現(xiàn)，使用亞硫酸鹽還原重氮苯，合成了苯肼（C 6 H 5 NHNH 2 ）。 。以苯肼為起點(diǎn)，他和他的表弟奧托·費(fèi)歇爾一起研究肼類的性質(zhì)，他們提出了從三苯甲烷生產(chǎn)染料的新合成路線，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明了這一方法的正確。1875年阿道夫·馮·拜爾被邀請(qǐng)前往慕尼黑大學(xué)接替1873年去世的李比希留下的化學(xué)系教授的教職，費(fèi)歇爾跟隨阿道夫·馮·拜爾前往，成為阿道夫·馮·拜爾在有機(jī)化學(xué)研究上的一名助手。

嘌呤的化學(xué)結(jié)構(gòu)

1879年費(fèi)歇爾被慕尼黑大學(xué)任命為分析化學(xué)的副教授，并拒絕了來(lái)自亞琛工業(yè)大學(xué)的擔(dān)任化學(xué)系主任的邀請(qǐng)。1881年他被埃爾朗根-紐倫堡大學(xué)任命為正教授，對(duì)茶葉、咖啡和可可等飲料的組分進(jìn)行研究，分離并分析了茶堿、咖啡因和可可堿等，進(jìn)一步闡明了這些化合物和尿酸都是一個(gè)雜環(huán)化合物的衍生物 。這個(gè)化合物便是嘌呤，是由一個(gè)嘧啶環(huán)和一個(gè)咪唑環(huán)雜合的雜環(huán)化合物，是重要的代謝物之一。

糖類和蛋白質(zhì)研究

1883年他接受巴登苯胺蘇打廠（巴斯夫股份公司的前身）的邀請(qǐng)，前往擔(dān)任其實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人。期間他開(kāi)始了對(duì)糖類的研究。1880年以前，人們已經(jīng)測(cè)出葡萄糖的化學(xué)式是C 6 H 12 O 6 ，并通過(guò)葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)和裴林反應(yīng)推測(cè)葡萄糖中存在醛基。費(fèi)歇爾結(jié)合前人的成就和自己對(duì)肼類的研究進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)。他首先研究了葡萄糖的性質(zhì)，如葡萄糖被氧化為葡萄糖酸，葡萄糖被還原為醇，糖類與苯肼的反應(yīng)形成苯腙和脎，后者成為確定糖類的特征鑒別反應(yīng)。

1888年到1892年他成為維爾茨堡大學(xué)化學(xué)系教授，這是他覺(jué)得很快樂(lè)的一段時(shí)間，他喜歡去附近的黑森林散步，對(duì)其中生長(zhǎng)的地衣進(jìn)行了研究，這一階段他最大的貢獻(xiàn)是提出了有機(jī)化學(xué)中描述立體構(gòu)型的重要方法—費(fèi)歇爾投影式，豎直線代表遠(yuǎn)離觀察者的化學(xué)鍵，水平線代表朝向觀察者的化學(xué)鍵，這樣將三維結(jié)構(gòu)的分子用二維形式表達(dá)出來(lái)，使得研究者便于互相交流。 。1892年他接替剛剛?cè)ナ赖膴W古斯特·威廉·馮·霍夫曼任柏林大學(xué)化學(xué)系主任一直到1919年去世。在柏林，費(fèi)歇爾總結(jié)當(dāng)時(shí)所有已知糖的立體構(gòu)型他接受了雅各布斯·亨里克斯·范托夫的葡萄糖中存在四個(gè)手性碳原子的觀點(diǎn)，確定了葡萄糖的鏈狀結(jié)構(gòu)，并認(rèn)為葡萄糖應(yīng)該有2的四次方=16種立體異構(gòu)體。并且自己合成了其中的異葡萄糖、甘露糖和伊杜糖。

1899年到1908年費(fèi)歇爾對(duì)蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)進(jìn)行了開(kāi)創(chuàng)性的研究。在費(fèi)歇爾之前，李比希等人試圖像小分子一樣用簡(jiǎn)單的化學(xué)式來(lái)描述蛋白質(zhì)，但遇到了困難。費(fèi)歇爾首先提出氨基酸通過(guò)肽鍵(-CONH-)結(jié)合所形成的多肽，多肽正是蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物。在實(shí)驗(yàn)上，費(fèi)歇爾改進(jìn)了測(cè)試氨基酸的辦法，發(fā)現(xiàn)了新的環(huán)狀氨基酸脯氨酸和氧脯氨酸。他還嘗試使用光反應(yīng)來(lái)讓氨基酸合成蛋白質(zhì)。并合成了二肽，三肽和多肽（含18個(gè)氨基酸 ）。給后來(lái)桑格等人對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步研究奠定了方法基礎(chǔ)。

費(fèi)歇爾的后半生得到了很多榮譽(yù)。他是劍橋大學(xué)、曼徹斯特大學(xué)和布魯塞爾自由大學(xué)的榮譽(yù)博士。他還榮獲普魯士秩序勛章和馬克西米利安藝術(shù)和科學(xué)勛章。在1902年，他因?qū)μ呛袜堰实暮铣杀皇谟柚Z貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。但生活是悲慘的，他的一個(gè)兒子在第一次世界大戰(zhàn)中陣亡。另一個(gè)兒子在25歲時(shí)因忍受不了征兵的嚴(yán)厲訓(xùn)練而自殺。費(fèi)歇爾因此陷入抑郁之中，并于1919年在柏林自殺。 費(fèi)歇爾的長(zhǎng)子 Hermann Otto Laurenz Fischer在加州大學(xué)伯克利分校任教，從1948年直到他于1960年逝世，他對(duì)有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)有一定貢獻(xiàn)。

以費(fèi)歇爾命名的貢獻(xiàn)

費(fèi)歇爾吲哚合成

費(fèi)歇爾投影式

費(fèi)歇爾惡唑合成

費(fèi)歇爾肽合成

Fischer糖苷化反應(yīng)

Fischer酯化反應(yīng)

延伸閱讀

John Hudson，The Hsitory of Chemistry，Chapman & Hall，New York 1992. ISBN 0-412-03641-X

《中國(guó)大百科全書(shū)·化學(xué)卷》費(fèi)舍爾條目。

諾貝爾官方網(wǎng)站關(guān)于赫爾曼·埃米爾·費(fèi)歇爾傳記

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