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女性形象

莊子《南華經》中說“灶有髻”，晉朝司馬彪解曰“著赤衣、狀如美女”。灶君是昆侖山上一老母，俗稱為“昆侖老母”；道書《敬灶全書·灶王經》中稱其為“云種火老母”或“種火老母元君”（“元君”是道教封女仙所使用的尊稱），她麾下有五方五帝灶君、曾灶祖灶、灶子灶孫、運火將軍以及進火神母等三十六神。俗話說“民以食為天”，她主管人間飲食，專門為天庭督查人間一切事物，還能操控一家人的生死禍福。后世民間大概覺得紅衣美女的形象不太穩(wěn)重，后來便用灶神奶奶將其取代，并與灶王爺并肩而坐。

男性形象

張單

東漢許慎《五經通義》曰：灶神姓張名單，字子郭；其婦姓王名搏頰，字卿忌。唐代段成式《酉陽雜俎》也說：灶神名喚張單，字子郭，夫人字卿忌，有六個女兒，皆名為察洽。

灶神為張單，為民間最普遍的說法。

張宙

古時一人名張宙。因吃喝嫖賭耗盡家產，將妻賣與他人為婦，亦不堪支用，終成乞丐。一日乞討至一富人門首，即該婦之戶。婦招宙入，以給飯食，不巧主人歸，主人命妻燒水。張宙恐主人誤會，為保妻名節(jié)，奮身入灶而燒死（一說撞柱而死）。后妻每晨昏皆于灶頭設香案祭祀，主人問，則謊稱“人以灶烹食為生，不敬灶神，將譴”。附近人家效之，遂成祭祀灶神之風。

玉皇大帝三子

玉皇大帝三子因貪戀女色而得罪眾神，玉皇大帝遂命渠為灶神，言每日皆能與女子作陪。婦人們?yōu)榱朔榔涓Q視（古代女子衣服無內褲），遂披圍裙燒飯。

炎帝

西漢淮南王劉安《淮南子》認為灶神是炎帝，說：“炎帝于火，死而為灶?！?/span>

重黎

東漢應劭《風俗通》則認為灶神是祝融重黎：“顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。”

蘇吉利

隋朝的杜臺卿《玉燭寶典》指出：灶神蘇吉利，婦名搏頰。

信仰職能

監(jiān)察神

漢朝以后，灶君為五祀神之一，與司命、行神、門神、戶神，同為司察小過的家宅神，負責監(jiān)察人間罪惡，掌握壽夭禍福。

民間認為，灶神會在舊歷年尾回到天庭，向玉皇大帝稟告人間家家戶戶的善惡，所以每年歲末大家都會祭拜灶君，希望灶君在天上可以為自家美言幾句，為自己招祥避禍。

禱詞常見的是：“今年又到二十三，敬送灶君上青天。有壯馬有草料，一路順風平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言?！绷硪话姹荆骸霸钔鯛敱拘諒?，騎著馬挎著槍，上天言好事，下界保安康。”

飲食神

人類在進化的歷史中，發(fā)現(xiàn)火而得熟食，因此延長壽命。祭灶，亦為感恩食物之來源，餐飲業(yè)視灶神為行業(yè)神，有的廚師會在灶神前行收徒儀式。

護宅神

灶神為家宅神信仰，源于《禮記》的五祀：門、戶、中霤、灶、行，為守護家宅的五位神明，故灶神受尊稱為“護宅天尊”、“保灶護宅天尊”。中國民間有話云“灶灰瞇鬼眼”，一些農村百姓會在庭院四周撒上灶灰，藉以驅鬼避邪。

護法防火之神

古時在灶中燃薪燒火，頗具危險性，故視灶君為防備火災之神。江南地區(qū)，道教信士定期在灶神神位之前念誦金光神咒，以求防火。佛家檀越，則會在灶君香爐上插上一炷清香，準備一張黃紙，分作八行，標題“恭請本宅司命真君鑒臨”，念誦大悲咒七七四十九次，每次涂一紅圈，一行七個圈，共七行，連標題一共八行，畫好圈后，最后再念般若心經、六字真言、“補闕真言”各三遍。念完后，向灶君拜三拜，頌辭如下：“觀音威力妙難量，大悲神咒妙吉祥，將此功德悉回向，一家防火保安康?！痹谠钋胺倩?，即可防火。由此可見灶君能感應佛道真言，護法濟生。

祭祀方式

  灶君，選自《Myths and Legends of China》，1922年，E. T. C. Werner繪

因為灶神監(jiān)察人間善惡，并在年底稟報天庭。農歷年底送神日，人們很謹慎的祭拜灶君圖像，如無供奉畫像者，則用紅紙寫上“司命灶君神位”、“敬奉司命灶君”等類字樣，貼在爐灶上祭拜，供奉肉食、糖餅、茶酒、水果等等。有些人甚至會準備牧草或生鮮蔬菜（如生的紅蘿卜、地瓜、黃瓜等）供奉灶君所乘之駿馬。在唐代著作《輦下歲時記》中，間有“以酒糟涂于灶上，使司命（灶君）醉酒”的記載。

少數(shù)的地方有“男不拜月，女不祭灶”的習俗，因此只限男子祭灶君圖像或神位，如實在不得已，必須戴著斗笠遮掩面貌，祭祀完后，將圖像或神位揭下，與紙錢、紙馬等物一起燒化，送其歸天，直到正月初四才來繼續(xù)監(jiān)察人世。

正月初四為接神，灶神將要再度下凡，繼續(xù)監(jiān)督民間的善惡，所以民間會在本日祭祀灶神與家中諸神。

注解

^東照山關帝廟－九天司命真君

^司命真君，俗稱“灶君公”，是家家戶戶供奉的灶神。

^全國宗教資訊網-灶神

^菁老撾小建大灶煮湯圓

參見條目

灶

火德真君

家堂五神

送神

接神

三寶荒神

《俞凈意公遇灶神記》

參考資料

《禮記》

《抱樸子內篇》

《東廚司命燈儀》

《敬灶全書》

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