亚洲国产区中文,国产精品91高清,亚洲精品中文字幕久久久久,亚洲欧美另类久久久精品能播放

名稱

馬鈴薯一名最早見(jiàn)于康熙年間的《松溪縣縣志》。東北稱土豆 、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、天津稱塞豆、江浙一帶稱洋番芋、洋山芋、洋芋艿（寧波）或芋艿（慈城），廣東及香港稱之為 薯仔，閩東地區(qū)則稱之為 番仔薯 。其它還有過(guò)的稱呼有爪哇薯、白薯、土芋、地豆、土蛋、土生、香芋、洋山藥、山藥豆、陽(yáng)（洋、楊）芋、荷蘭薯等等，馬鈴薯的名稱由來(lái)是長(zhǎng)相如古代用的馬鈴。

英語(yǔ)potato來(lái)自西班牙語(yǔ)patata。據(jù)西班牙皇家學(xué)院稱，此西班牙詞匯由泰依諾語(yǔ)（英語(yǔ)： Taíno language）batata（紅薯）和克丘亞語(yǔ)papa（馬鈴薯）混合而來(lái)的。在拉丁美洲，“馬鈴薯”的西班牙語(yǔ)用papa一詞。

特性

多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。

植株

葉

塊莖

芽

花

果實(shí)

基因

馬鈴薯在全世界廣泛種植。為紀(jì)念秘魯在馬鈴薯種植起源上的重要性，1971年，利馬市成立國(guó)際馬鈴薯中心 （ 英語(yǔ) ： International Potato Center ） ，中心擁有一個(gè)ISO認(rèn)證的馬鈴薯 胚質(zhì) （ 英語(yǔ) ： Germplasm ） 收藏庫(kù)。 在那里有5000種馬鈴薯被認(rèn)定了身份，其中有3000多種都是在秘魯發(fā)現(xiàn)的。 

2006年，由荷蘭瓦赫寧恩大學(xué)發(fā)起和籌劃國(guó)際馬鈴薯基因組測(cè)序協(xié)作組。研究的目的就是建立一份馬鈴薯的物理圖譜和獲得完整確切的馬鈴薯基因組序列。基因組序列將幫助科學(xué)家們從分子水平上了解馬鈴薯是如何生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖的，從而有助于繼續(xù)提高馬鈴薯品種的產(chǎn)量、品質(zhì)和抗病性，還可加速新品種的培育。這個(gè)計(jì)劃獲得了來(lái)自14個(gè)國(guó)家的29個(gè)研究機(jī)構(gòu)的支持。2009年，馬鈴薯基因組序列框架圖的完成。確定了馬鈴薯的基因組有12條染色體，0.84億個(gè)堿基對(duì)。該框架圖覆蓋了95％以上的基因。2011年，《自然》雜志發(fā)表了該調(diào)查的結(jié)果。

歷史

馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年。由美國(guó)威斯康辛大學(xué)發(fā)起的研究，通過(guò)在350中不同的馬鈴薯上使用遺傳標(biāo)記，最終確定全世界的馬鈴薯都起源于今天的秘魯南部所在區(qū)域種植的馬鈴薯，從那里逐漸向南美的北部和南部傳播出來(lái)。隨著西班牙征服印加帝國(guó)，馬鈴薯在16世紀(jì)下半葉被西班牙人帶回到歐洲傳播開(kāi)來(lái)。然后再被歐洲的探險(xiǎn)者和殖民者帶到全世界各地。在馬鈴薯被傳入歐洲的早期，它的消費(fèi)量并不是很大。到了19世紀(jì)歐洲人口膨脹時(shí)期，馬鈴薯已經(jīng)成為重要的食物和農(nóng)作物。根據(jù)保守估計(jì)，馬鈴薯的引進(jìn)在1700年至1900年間至少造成舊大陸四分之一的人口增長(zhǎng)以及促進(jìn)了歐洲的城市化過(guò)程。 在1845年至1848年之間，一場(chǎng)名為“晚疫病”（late blight）的瘟疫襲擊了歐洲的馬鈴薯種植業(yè)，嚴(yán)重?fù)p壞了馬鈴薯種植。愛(ài)爾蘭受災(zāi)最重，導(dǎo)致了一場(chǎng)大饑荒（馬鈴薯饑荒），至少有100萬(wàn)人因此死亡，超過(guò)200萬(wàn)的愛(ài)爾蘭人出逃，其中大約4分之3移民到美國(guó)。  

馬鈴薯何時(shí)、何地傳入中國(guó)，目前尚難確切斷定。根據(jù)陜西省興平縣縣志和1700年修的福建省松溪縣縣志的記載，16世紀(jì)至19世紀(jì)時(shí)已分別由西北和華南通過(guò)多途徑傳入中國(guó)。 也有學(xué)者認(rèn)為早在16世紀(jì)的明朝萬(wàn)歷年間，馬鈴薯就傳入中國(guó)。

產(chǎn)量分布

  2000年馬鈴薯產(chǎn)量分布。

在2010年，馬鈴薯的世界產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了3億2418萬(wàn)1889噸，中國(guó)是世界第一產(chǎn)量大國(guó)，將近7500萬(wàn)噸。中國(guó)馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占全國(guó)總面積的三分之一。黑龍江省是中國(guó)最大的馬鈴薯種植基地。  

2005年11月，在聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織大會(huì)上，秘魯常駐代表提出一項(xiàng)尋求將世界關(guān)注重重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到馬鈴薯對(duì)糧食安全以及增強(qiáng)發(fā)展中國(guó)家對(duì)于馬鈴薯種植的重要性的提議，此提議在當(dāng)年獲得通過(guò)，聯(lián)合國(guó)宣布認(rèn)定2008年為國(guó)際馬鈴薯年。

營(yíng)養(yǎng)

馬鈴薯是目前世界上除了谷物以外，用作人類主食的最重要的糧食作物，主要食用其地下塊莖。

馬鈴薯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。它富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分也非常全面，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（磷、鈣等）、維生素等多種成分，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱 。其所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。 馬鈴薯的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。馬鈴薯還含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有利于健康的膳食纖維。

毒性

馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿。馬鈴薯中茄堿含量一般為每公斤30至100毫克，通常認(rèn)為每公斤200毫克以內(nèi)食用是安全的，但發(fā)芽馬鈴薯芽眼四周和見(jiàn)光變綠部位，茄堿含量可高達(dá)每公斤5克，而茄堿不會(huì)因烹煮加熱而分解，因此食用可能中毒。

生長(zhǎng)和種植

馬鈴薯多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥。對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳，但對(duì)氣候要求涼、冷、燥，在濕熱地區(qū)雖然也能生長(zhǎng)，不過(guò)一代以后品種就會(huì)演化，需要經(jīng)常從寒冷地區(qū)引進(jìn)新的種。

貯存

馬鈴薯收獲后可以貯存到第二年秋天，一般要避光、陰冷、干燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發(fā)芽。

品種

馬鈴薯在原產(chǎn)地就有幾百個(gè)品種，在世界各地又不斷地培養(yǎng)新品種，目前全世界有幾千個(gè)品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的。人們根據(jù)不同的用途培養(yǎng)出很多新品種，花色有白色、紅色、紫色等品種，地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形，其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的“芽眼”切下播種，如果用種子種植，很快就會(huì)產(chǎn)生變異，因此非常容易出現(xiàn)新品種。

病害或蟲(chóng)害

病害

霉菌 種植時(shí)如太過(guò)潮濕，可能導(dǎo)致紅曲霉菌感染?；继帟?huì)出現(xiàn)紅鐵銹般的菌絲，整株都無(wú)法生長(zhǎng)。

真菌

害蟲(chóng)

食草瓢蟲(chóng)

介殼蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)

蛾

金花蟲(chóng)

象鼻蟲(chóng)于收成后的馬鈴薯上產(chǎn)卵

食用

馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏有困難。為此，世界各國(guó)十分注意生產(chǎn)馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點(diǎn)、蛋卷等，為數(shù)達(dá)100多種，在馬鈴薯國(guó)際貿(mào)易量已占主要比重。

食物

薯片

薯片(洋芋片)

薯?xiàng)l

炸魚薯?xiàng)l

薯泥

薯餅

可樂(lè)餅

肉汁奶酪薯?xiàng)l

玉棋

牛油烤馬鈴薯

馬鈴薯丸子

馬鈴薯燉肉

馬鈴薯巴布卡

其它

《吃馬鈴薯的人》是荷蘭后印象派畫家文森特·梵高創(chuàng)作于1885年的一幅油畫 。

在瑞典哥德堡市中心的一個(gè)小廣場(chǎng)上，矗立著一座青銅塑像，俗稱吃馬鈴薯者的塑像。他就是約拿斯·阿爾斯特魯瑪——著名的吃馬鈴薯者 。

國(guó)際馬鈴薯中心的秘魯研究員 卡洛斯·奧丘阿 （ 英語(yǔ) ： Carlos M. Ochoa ） ，他用其一生檢索了多個(gè)馬鈴薯的品種，甚至因?yàn)檫@個(gè)工作遇到恐怖分子、黑社會(huì)及火山噴發(fā)使自己的生命處于危險(xiǎn)，因此而獲得“馬鈴薯的印第安納·瓊斯”的稱號(hào) 。

聯(lián)合國(guó)大會(huì)：秘魯?shù)某h，2008年被定為“國(guó)際馬鈴薯年”。那一年舉辦了各種不同的活動(dòng)來(lái)提升對(duì)這種源自安第斯的產(chǎn)物帶來(lái)的利益的認(rèn)識(shí)，可促進(jìn)食品安全發(fā)展和努力在千年發(fā)展目標(biāo)地區(qū)根除貧困 。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。感謝每一位辛勤著寫的作者，感謝每一位的分享。