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　　1993年，英國(guó)維爾康醫(yī)史研究所做了一個(gè)醫(yī)學(xué)“瑯琊榜”，重新推舉世界醫(yī)學(xué)偉人29位，并依偉人生存年代，把“醫(yī)圣”張仲景列在被西方尊為“醫(yī)學(xué)之父”的希波克拉底之后，排在第五位。

　　《傷寒雜病論》的“身后事”

　　上篇說(shuō)道，由于西晉初年那位猛人皇甫謐列出的一份“瑯琊榜”，張仲景的醫(yī)名得以天下傳揚(yáng)。

　　此時(shí)，又發(fā)生了一件跟張仲景有關(guān)的大事情：著名醫(yī)學(xué)家、太醫(yī)令王叔和機(jī)緣巧合發(fā)現(xiàn)了張仲景生前所著《傷寒雜病論》的部分原本。王叔和就是我國(guó)現(xiàn)存最早脈學(xué)專著——《脈經(jīng)》的編著者。

　　脈學(xué)在我國(guó)起源很早，是“望、聞、問(wèn)、切”四診中重要的組成部分。有鑒于當(dāng)時(shí)部分醫(yī)生缺乏脈學(xué)規(guī)范知識(shí)的掌握，往往導(dǎo)致臨床診斷不明，貽誤患者病情，王叔和在集錄前代文獻(xiàn)中有關(guān)脈學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己臨床體會(huì)和見(jiàn)解，編著了《脈經(jīng)》一書，列述24種脈象的診脈方法、脈象所反映的病理變化以及脈診的臨床意義等，系統(tǒng)奠定了脈學(xué)體系，對(duì)中醫(yī)臨床有重要的指導(dǎo)價(jià)值。

　　列位，張仲景、王叔和時(shí)代，書主要是寫在竹簡(jiǎn)上的，本就不好保存，再加上連年兵亂，因此，許多書簡(jiǎn)都散失或殘缺不全了，張仲景歷時(shí)多年寫就的《傷寒雜病論》亦是如此。

　　身為太醫(yī)令的王叔和發(fā)現(xiàn)部分原本后，深知這部醫(yī)學(xué)著作的偉大價(jià)值，又經(jīng)過(guò)多年艱苦搜集，終于整理出了之前散失于戰(zhàn)亂中的《傷寒雜病論》，對(duì)中醫(yī)學(xué)的發(fā)展貢獻(xiàn)巨大。清代名醫(yī)徐大椿評(píng)價(jià)：“茍無(wú)叔和，焉有此書?！?/p>

　　張仲景與吃的傳說(shuō)

　　在有關(guān)張仲景的民間傳說(shuō)中，老百姓把餃子的發(fā)明歸功于張仲景。

　　話說(shuō)張仲景從長(zhǎng)沙退休返鄉(xiāng)之時(shí)，正趕上寒風(fēng)刺骨、雪花紛飛時(shí)節(jié)。在家鄉(xiāng)的白河邊上，張仲景看到很多無(wú)家可歸的人衣不遮體，耳朵都被凍爛了。于是，張仲景回到家，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開(kāi)張，為窮人舍藥治傷。

　　張仲景施舍的這劑藥叫“祛寒嬌耳湯”，做法是用羊肉、胡椒和一些祛寒藥材在鍋里熬煮，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。病人吃下“祛寒嬌耳湯”后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時(shí)間，爛耳朵就好了。

　　但事實(shí)上，這只是民間對(duì)張仲景一種懷念的方式，因?yàn)轱溩拥某霈F(xiàn)早在東漢末就已經(jīng)出現(xiàn)了，不過(guò)，那時(shí)的餃子與餛飩本為一物。三國(guó)張輯曾在《廣雅》中說(shuō)：“今之餛飩，形如偃月，天下之通食也?！焙髞?lái)，由于除夕子夜時(shí)分吃餛飩，故才有“交子”之名。

　　還有一個(gè)病案，說(shuō)的是張仲景用“情志療法”治愈抑郁病的故事。傳說(shuō)，南陽(yáng)有一老醫(yī)生，晚年患有抑郁病，家人請(qǐng)了好多郎中也沒(méi)看好。張仲景經(jīng)過(guò)大半個(gè)鐘頭的望聞問(wèn)切后，給老先生開(kāi)了一個(gè)藥方：五谷雜糧面粉各一斤，做成丸，外涂朱砂，一頓服用。

　　老先生一聽(tīng)，樂(lè)了：“這不是糊弄人嗎?誰(shuí)一頓能吃五斤面啊?張仲景這個(gè)名醫(yī)看來(lái)也只是徒有虛名而已?！彼较朐娇尚?，逢人便把這事兒當(dāng)做一個(gè)笑話說(shuō)。日子久了，老先生居然變得愛(ài)說(shuō)愛(ài)笑了，當(dāng)然，抑郁病也好了。

　　雖為坊間逸聞，但張仲景“醫(yī)食同源，藥食通用”的用藥原則倒可從中窺見(jiàn)一斑。

　　《傷寒雜病論》里的

　　“醫(yī)食同源，藥食通用”

　　《傷寒雜病論》里，張仲景就把“當(dāng)歸生姜羊肉湯”當(dāng)做方劑留用了。

　　“當(dāng)歸生姜羊肉湯”一方很簡(jiǎn)單，只有羊肉、生姜、當(dāng)歸三味。其中，當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥，性質(zhì)偏溫，有活血、養(yǎng)血、補(bǔ)血的功效;生姜溫中散寒，發(fā)汗解表;羊肉性溫?zé)?，溫中補(bǔ)虛。三者配合，有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛之功效，主治產(chǎn)婦產(chǎn)后腹痛、煩滿不得臥等病癥，也適用氣血虛弱之人。

　　“桂枝湯”一方，也很簡(jiǎn)單，除桂枝外，還有芍藥、甘草、生姜與大棗，但張仲景卻在藥方后又叮囑一句：喝完“桂枝湯”稍停片刻，必要再喝一碗熱粥，且要喝到微微出汗為最好。這是為什么呢?張仲景也解釋了：這樣既可以增強(qiáng)藥力，同時(shí)也保護(hù)了胃。故張仲景最后又提醒，如果如此這般還不出汗，那就依照這個(gè)程序再來(lái)一遍吧。

　　北宋文人張耒，對(duì)米粥養(yǎng)人的體會(huì)很深，認(rèn)為每日清晨吃米粥是進(jìn)食補(bǔ)養(yǎng)的第一妙訣。他在《粥記》中寫道：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣?！?/p>

　　“白虎湯”一方，生石膏較為寒涼，用量大容易傷胃，所以，張仲景在此方中，又添了一味食材：粳米。

　　粳米俗名大米，唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在《千金方·食治》中強(qiáng)調(diào)說(shuō)，粳米能養(yǎng)胃氣、長(zhǎng)肌肉?！妒宠b本草》也認(rèn)為，粳米有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力的良好功效。

　　中國(guó)飲食傳統(tǒng)與制度的生成，與“醫(yī)食相通”的觀念是有直接關(guān)系的。中國(guó)古代醫(yī)學(xué)即源于飲食，神話傳說(shuō)中的神農(nóng)氏不僅是教民稼穡以獲食源的谷神，還是中華醫(yī)藥的發(fā)明者?！秱s病論》則是把中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)與“醫(yī)食相通”理論有機(jī)結(jié)合起來(lái)的最好詮釋。