花蛤就是一種生活在海里的貝殼,因?yàn)槟戏綇V東地區(qū)的發(fā)音很多人會(huì)誤寫(xiě)為“花甲”其實(shí)是一種貝殼,花蛤的外形殼卵圓形,貝殼的邊緣呈紫色,整體淡褐色,往往是灰白花紋相間?;ǜ蛉绻鳛橐环N菜來(lái)做的話在歷史上海真的有不少名人都比較喜歡,其中相傳隋煬帝、唐朝文宗皇帝、清代乾隆皇帝等,可以說(shuō)從歷史中來(lái)看,國(guó)人吃海鮮的歷史由來(lái)已久,所以也有山珍海味的說(shuō)法,據(jù)《周禮·天官》記載,古代的魚(yú)、螺、蛤蜊等,或是加工成祭品供周天子祭祖用,或是供周朝宮廷內(nèi)食用。也正因?yàn)楹ur出入宮廷,得以流傳下諸多關(guān)于海鮮菜品的記載。
花蛤怎么燒簡(jiǎn)單又好吃?
花蛤的燒法上可以簡(jiǎn)單為主,海鮮一般可以用清蒸或紅燒,但花蛤比較經(jīng)典又簡(jiǎn)單的燒法是爆炒紅燒。