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　　對(duì)千叟宴很感興趣的小伙伴們，小編帶來(lái)詳細(xì)的文章供大家參考。

　　1644年四月，山海關(guān)守將吳三桂開(kāi)城投降清朝，攝政王多爾袞帶領(lǐng)八旗兵浩浩蕩蕩進(jìn)入中原，最終一統(tǒng)河山，建立清朝。經(jīng)過(guò)數(shù)十年苦心經(jīng)營(yíng)，清朝終于在中原站穩(wěn)了腳跟，各路反清復(fù)明勢(shì)力陸續(xù)被清除，社會(huì)秩序日趨穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)日趨繁榮，人口數(shù)量迅猛增長(zhǎng)，到康熙后期和乾隆初中期，清朝國(guó)力進(jìn)入鼎盛階段，四海承平，萬(wàn)民樂(lè)業(yè)。

　　為了彰顯大清朝的昌盛繁榮，宣揚(yáng)清朝皇帝們的敬老愛(ài)民之意，讓“官民耆老咸得普被恩施”，讓天下萬(wàn)民都能分享所謂“皇恩浩蕩”，一項(xiàng)曠古少見(jiàn)的盛事——千叟宴，隆重登場(chǎng)了。

　　康熙五十二年，康熙皇帝即將迎來(lái)自己的六十壽誕。一向好大喜功的康熙，已經(jīng)厭倦了幾十年如一日的壽誕慶典，想搞出點(diǎn)新花樣來(lái)。也不知怎么他想起了孟子的名言“獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)”，于是有了個(gè)大膽的想法：請(qǐng)全天下六十歲以上的老人們進(jìn)京，在宮中舉行一次特大宴會(huì)，與民同樂(lè)，豈不美哉?

　　這個(gè)想法讓康熙激動(dòng)不已，他立即下旨讓內(nèi)閣六部大臣商議此事。大臣們經(jīng)過(guò)合議，都認(rèn)為全天下六十歲以上的老人數(shù)目過(guò)于龐大，無(wú)論通知到人、組織進(jìn)京、接待能力都應(yīng)付不來(lái)，故此把年齡提高十歲，改為七十歲以上，又另外增加了一些附加條件，比如參會(huì)者應(yīng)是“年高德昭、表率鄉(xiāng)里”的賢良人士等等。

　　最終千叟宴在當(dāng)年三月如期舉行，來(lái)自全國(guó)各地的70歲以上老人2417人，參加了康熙舉行的千叟宴，一時(shí)傳為千古佳話。

　　康熙開(kāi)了這個(gè)頭之后，一貫好大喜功的乾隆，處處以爺爺康熙為榜樣，更是來(lái)了個(gè)“發(fā)揚(yáng)光大”，接二連三舉行了好幾次千叟宴。規(guī)模一次比一次大，參加人數(shù)一次比一次多。乾隆五十年的千叟宴，參加人數(shù)達(dá)到三千九百多人。

　　到了嘉慶元年，已經(jīng)當(dāng)了太上皇的乾隆又搞了一次千叟宴，參加人數(shù)突破八千人。由于參加人數(shù)過(guò)多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了清朝皇宮接待能力，與會(huì)者分為兩部分接待，三千人直接參加宴會(huì)，另外五千人得到御賜食物和禮品的賞賜。

　　以當(dāng)時(shí)的清朝的飲食業(yè)發(fā)展水平和工作效率，既沒(méi)有煤氣灶也沒(méi)有高壓鍋，沒(méi)有機(jī)械電子產(chǎn)品助力，廚師們是怎么完成這個(gè)艱巨任務(wù)的?不得不佩服古代勞動(dòng)人民的智慧。要是老老實(shí)實(shí)上炒菜，當(dāng)時(shí)的勞動(dòng)效率，廚師們就是累死也很難完成這個(gè)繁重任務(wù)。

　　內(nèi)務(wù)府的廚師們想出了妙招：不吃炒菜，吃火鍋。這樣一來(lái)，省卻了最為艱巨繁重的炒菜環(huán)節(jié)，局面登時(shí)逆轉(zhuǎn)。每張桌子都擺放火鍋，另外再上9盤(pán)菜，齊活。九盤(pán)菜分別是“豬肉片2盤(pán)，煺羊片2品，煺羊肉1盤(pán)，鹿尾燒鹿肉1盤(pán)，螺螄盒小菜2盤(pán)，肉絲燙飯1盤(pán)”。

　　如此一來(lái)，廚師們只需把食材洗凈切好裝盤(pán)備用，到時(shí)候直接往上端就行了，每桌只有鹿尾燒鹿肉和肉絲燙飯兩盤(pán)炒菜，工作量大為減輕，千叟宴難題就這樣被廚師們破解。

　　雖說(shuō)一桌只有九盤(pán)菜，但結(jié)果還是把參加宴會(huì)的老人們累了個(gè)氣喘吁吁，筋疲力盡。因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)，老人們身為平民，拜見(jiàn)皇帝，必須要遵守繁瑣無(wú)比的各種禮節(jié)。

　　舉行宴會(huì)當(dāng)天，從全國(guó)各地千里萬(wàn)里風(fēng)塵仆仆趕來(lái)的老人們，滿身疲憊，仍然必須早早起來(lái)，到達(dá)暢春園或者皇宮寧壽宮，恭敬肅立一個(gè)多時(shí)辰，等候皇上大駕光臨?；实圻M(jìn)場(chǎng)后，老人們必須跟隨禮部官員的指揮，行三跪九叩之大禮，然后才能落座。

　　宴會(huì)開(kāi)始后，每上一道菜，或者皇帝賜酒、賜茶、賜果，按照禮儀老人們必須起身離席，恭恭敬敬向乾隆行叩拜大禮謝恩。一桌子菜還沒(méi)上齊，老人們已經(jīng)連續(xù)十幾個(gè)甚至幾十個(gè)起身下跪叩頭，很多年邁體弱的老人氣喘吁吁，筋疲力盡。有些八十多甚至九十多的老人，累的連站都站不穩(wěn)了，要靠?jī)簩O攙扶才能勉強(qiáng)堅(jiān)持。

　　這還不算完。宴會(huì)舉行過(guò)程中，乾隆酒興大發(fā)，下旨“八十以上老人至前，親視飲酒”，要向八十歲以上老人敬酒，八十以上的老人們排著長(zhǎng)隊(duì)，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢來(lái)到乾隆面前，再一次三跪九叩跪謝皇恩，不管會(huì)不會(huì)喝，都得喝下欽賜御酒。宴會(huì)尾聲，皇帝起身離席，老人們?cè)俣热珗?chǎng)下跪，恭送圣駕。一場(chǎng)千叟宴，光下跪、起身、磕頭多達(dá)幾十次，再加上緊張，可把老人們累得不輕。

　　乾隆舉行千叟宴，尊老敬賢之心是極好的。但在那個(gè)等級(jí)森嚴(yán)的皇權(quán)至上時(shí)代，千叟宴某種程度上也變了味，為了吃到他這9盤(pán)菜，可把老人折騰得不輕。

　　參考資料：《清實(shí)錄》《千叟宴》《故宮博物院學(xué)刊》