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中秋節(jié)將至，又是一年蟹肥，不過今年因?yàn)楦邷鼗驅(qū)?dǎo)致陽澄湖大閘蟹減產(chǎn)，或缺席中秋。秋天就應(yīng)該還吃蟹的季節(jié)，不過如今對于蟹的吃法是有很多講究的，不同季節(jié)有著不同季節(jié)的吃法，而實(shí)際上吃蟹很早就有了，那么古人什么時(shí)候開始吃螃蟹的？今天就由族譜網(wǎng)小編來說一說。

關(guān)于吃螃蟹，最早的文字記錄應(yīng)該是在《周禮》中，其中表示“庖人掌共六畜、六獸、六禽辨其名物。凡其死生鮮薨之物以共王之膳，與其薦羞之物及后、世子之膳羞?！比缓蟾鶕?jù)東漢時(shí)期的鄭玄有講到，其中的“薦羞之物謂四時(shí)所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥?！逼渲械摹靶否恪睂?shí)際上是表示螃蟹制成的醬，而在這些問些中，我也可以知道在東周的時(shí)候，人們就已經(jīng)開始吃螃蟹了，只是吃法不同。

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漢代時(shí)期吃的是螃蟹醬，到了魏晉南北朝時(shí)期的時(shí)候，螃蟹的吃法就比較豐富了，根據(jù)《齊民要術(shù)》中的記載，表示古人一般會用姜、糖水、鹽等腌制螃蟹，腌制二十天左右，就可以將螃蟹取出來，蘸著生姜末或者醋食用。然后在《世說新語》中也講到可以螃蟹下酒。再到唐宋時(shí)期，這吃螃蟹就更加盛行了，在唐詩當(dāng)中可是出現(xiàn)了很多關(guān)于螃蟹的內(nèi)容，比如說在杜牧的《新轉(zhuǎn)南曹未敘朝散初秋暑退出守吳興》中講到“越浦黃柑嫩,吳溪紫蟹肥”；還有蘇軾也寫過，表示“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹?！?，可見當(dāng)時(shí)古人大部分是食用淡水中的蟹，而且在秋天的時(shí)候螃蟹最為肥美。

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到了元明清時(shí)期，這螃蟹的食用方法更是豐富，而且在秋天吃螃蟹逐漸成為了一種風(fēng)俗，在張岱的《陶庵夢憶》中就有提到了“蟹會”，在文中講到，張岱為了怕螃蟹性冷，他和他的友人對螃蟹進(jìn)行過不止一次的蒸煮，然后螃蟹配上其他的鴨子和果瓜來搭配，看著就非常美味。古人吃蟹飲酒，為蟹作詩，在明代的時(shí)候，還研制出了一套非常精巧的吃螃蟹的專用工具，也就是我們比較熟悉的“蟹八件”，根據(jù)明代的《考吃》記載，表示在最開始的“蟹八件”是包括錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種，然后隨著時(shí)間的發(fā)展，這套工具也有所增加，據(jù)說多達(dá)64件，甚至能做到“食盡蟹肉而蟹殼不壞”。

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總得來說，古人吃螃蟹的歷史是非常悠久的，而且關(guān)于如何吃蟹，也是不斷發(fā)展的，對于螃蟹的喜愛，從一些文字記載中也可以窺見。而到如今，螃蟹的美味依舊受到人們的追捧。（族譜網(wǎng)：paydaywaterfall.com）

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