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潮汕人將趕集叫“斗墟”，(這里，“斗”是“湊”的意思,如湊熱鬧之“湊”)，將市場叫墟市或墟場。目前潮汕地區(qū)的許多鎮(zhèn)政府所在地原來就是墟。如潮安縣的浮洋墟、楓溪墟、意溪墟、普寧縣的鯉湖墟、大壩墟等。古人說：“村市曰墟，……三日一趁之。”這“三日一趁之”就是三日一個墟期。逢墟期，萬商云集，舟車往來，熙熙攘攘，好不熱鬧。潮汕的墟期，有每日一墟的，兩日一墟的，但多數(shù)是三日一墟。三日一墟者或1、4、7日，或3、6、9日，各有定日。大抵相近墟市的墟期相互不重復(fù)，以利商貿(mào)。今商業(yè)繁盛的城鎮(zhèn)已無墟期，但某些專業(yè)市場，如豬苗市場、牛市場等則仍有自然形成的墟期?！拔母铩逼陂g，廣東省革命委員會為消滅商品經(jīng)濟(jì)，曾通令取消墟期，但沒有完全奏效，反而造成市場冷落，連市場里的國營商業(yè)和供銷社也因之冷冷清清。

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清朝咸豐年間，惠來縣隆江埠北洋村，有一大富戶，叫陳養(yǎng)忠。他有一個兒子，叫陳廷國，人稱國舍。國舍喜養(yǎng)鵪鶉，常以斗鵪鶉會友取樂。國舍聞?wù)f陸豐燈籠山大池村的富戶陳占，人稱占舍，也喜愛喂養(yǎng)和斗打鵪鶉，便親自登門拜訪。兩人志趣相投，遂為摯友。有一年元宵節(jié)，南塘墟游神賽會，占舍修書邀請國舍赴會游玩，并命家人攜一鵪鶉隨行。國舍到達(dá)大池村，受到占舍熱情地接待。次日，占舍也命家人帶一鵪鶉，陪同國舍到南塘墟赴會，在盛會中互斗鵪鶉取樂。在神廟廣場正中，家人擺好一張八仙桌。八仙桌上扣上一個鳥籠，兩人剛剛把自己的鵪鶉放進(jìn)籠中，兩只鵪鶉立即斗打起來。正斗得難解難分之際，占舍的鵪鶉突然跳上鳥籠邊上，國舍剛要說：“你的鵪鶉輸了?！辈涣?，占舍的鵪鶉重又跳進(jìn)鳥籠里向國舍的鵪鶉猛撲。國舍的鵪鶉遭這突然襲擊，驚慌敗逃，躍出鳥籠之外。占舍問：“到底誰輸了?”圍觀的人依約定俗成之規(guī)，多說逃出鳥籠外的為敗。國舍見狀，只好認(rèn)輸。第二年，...

清朝咸豐年間，惠來縣隆江埠北洋村，有一大富戶，叫陳養(yǎng)忠。他有一個兒子，叫陳廷國，人稱國舍。國舍喜養(yǎng)鵪鶉，常以斗鵪鶉會友取樂。國舍聞?wù)f陸豐燈籠山大池村的富戶陳占，人稱占舍，也喜愛喂養(yǎng)和斗打鵪鶉，便親自登門拜訪。兩人志趣相投，遂為摯友。有一年元宵節(jié)，南塘墟游神賽會，占舍修書邀請國舍赴會游玩，并命家人攜一鵪鶉隨行。國舍到達(dá)大池村，受到占舍熱情地接待。次日，占舍也命家人帶一鵪鶉，陪同國舍到南塘墟赴會，在盛會中互斗鵪鶉取樂。在神廟廣場正中，家人擺好一張八仙桌。八仙桌上扣上一個鳥籠，兩人剛剛把自己的鵪鶉放進(jìn)籠中，兩只鵪鶉立即斗打起來。正斗得難解難分之際，占舍的鵪鶉突然跳上鳥籠邊上，國舍剛要說：“你的鵪鶉輸了?！辈涣?，占舍的鵪鶉重又跳進(jìn)鳥籠里向國舍的鵪鶉猛撲。國舍的鵪鶉遭這突然襲擊，驚慌敗逃，躍出鳥籠之外。占舍問：“到底誰輸了?”圍觀的人依約定俗成之規(guī)，多說逃出鳥籠外的為敗。國舍見狀，只好認(rèn)輸。第二年，...