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　農(nóng)歷十月十五日為五谷母生，是一年中“八節(jié)”之一。俗謂祭神農(nóng)氏，或五谷神。祭品以粿為主。除了棵桃之外，還有“尖擔(dān)”、“米籮”、“粟穗粿”等。平日的粿可以互贈(zèng)，這一次的“尖擔(dān)”、“米籮”則必須自用，此外有一缽新米飯，粘成圓錐形，錐尖添上紅糖。還有魚、肉、甜豆干、菜、粉纖蛋等“五碗頭”。
　　炎帝神農(nóng)氏為中華民族始祖之一，農(nóng)耕文明的開創(chuàng)者。他還嘗百草，發(fā)明醫(yī)藥，數(shù)千年來被尊為農(nóng)業(yè)之神。五谷母生實(shí)質(zhì)是百姓慶賀豐收，祈求來年五谷豐登的一項(xiàng)活動(dòng)。這是我們這個(gè)古老的農(nóng)耕社會(huì)所有節(jié)日中，和農(nóng)事關(guān)系最密切的一個(gè)。
　　在潮汕農(nóng)村，還有“嘗新”的民俗。或稱“留五谷”。時(shí)間不定，收割后第一頓新米飯便要拜五谷，祭品與五谷母生相同，只少了一盤粿。
　　嘗新的民俗，許多地方都有，江西的客家山區(qū)稱“吃新節(jié)”。這是他們一年當(dāng)中僅次于春節(jié)的第二大節(jié)日，外出經(jīng)商務(wù)工，甚至海外鄉(xiāng)親都盡可能回家過“吃新節(jié)”，拜神祭祖，祭品都是時(shí)新的農(nóng)副產(chǎn)品。湘、黔、桂交界山區(qū)的侗族同胞，也有相似的“嘗新”節(jié)。
　　 “嘗新”的風(fēng)俗其實(shí)很久遠(yuǎn)?？梢宰匪莸近S河流域的周部落先民，甚至可以說這是農(nóng)業(yè)文明的產(chǎn)物。古籍如《詩經(jīng)》、《淮南子》等均有記載?！对洝ぴ铝畹诹穼懳髦芴熳用锨镏屡e行“嘗新”的祭典禮儀：“是月也，農(nóng)乃登谷。天子嘗新，先薦寢廟，命百官收斂，完堤防，謹(jǐn)壅塞，以備水潦”。這說明三千年前的“嘗新”是和修水利一起進(jìn)行的。潮汕的“嘗新”大概傳自黃河流域。除正常兩次外，平日自然界若有災(zāi)異，百姓總以“留五谷”禳補(bǔ)，祈求年冬不要失收。
　　一件風(fēng)俗歷經(jīng)數(shù)千年而不衰，足征我們這個(gè)農(nóng)耕社會(huì)歷史的長久。不過，周天子的嘗新在孟秋(農(nóng)歷七月)，我們卻在季夏(六月)與孟冬(十月)。這一區(qū)別在于，古代的農(nóng)作物每年一熟，七月正值新谷登場，而我們是每年雙造。周天子有時(shí)新產(chǎn)品，首先饗于祖宗。我們卻不忘土地和谷神的賜予。加上歲月的嬗變，有了夏收時(shí)節(jié)祭“社”(土神。六有廿六祭土地)，晚造收割后祭“稷”(谷神，或農(nóng)業(yè)神)。一社一稷合在一起，國家的象征便凸現(xiàn)出來。
　　民間還有一傳說：五谷母姓“洪”(紅)，拜五谷的粿不染紅色。原因不外是：神農(nóng)氏的后裔叫“共工”，共工的后代叫共氏，共氏避禍改姓洪。這就是今天洪姓的來歷，也是民間附會(huì)的緣由。

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