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　　蒙頂茶是中國十大名茶之一。從西漢時起，蜀人就開始在蒙山種植茶樹。唐白居易詠蒙頂茶曰：“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”。蒙頂茶因而得名。陸羽也在《茶經(jīng)》中品評天下名茶曰：“蒙頂?shù)谝?，顧渚第二”?？梢姡身敳枋侵袊罟爬系拿杵贩N之一。因此，人們稱它為“茶中故舊，名茶先驅(qū)”。
  
   蒙山所在的雅安、名山地區(qū)常年陰雨連綿，云霧覆蓋，氣候和土壤條件都適合于茶葉的生長。蒙山種茶歷史悠久，據(jù)有關(guān)史料記載，早在西漢時一位名叫吳理真的農(nóng)民“攜靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋?！保捌淙~細(xì)長，網(wǎng)脈對分，味甘而清，色黃而碧”，故名“仙茶”。唐代元和年間，蒙頂五峰被辟為“皇茶園”，蒙頂茶被列為貢茶，奉獻(xiàn)皇室享用。每到春天茶樹抽芽之時，當(dāng)?shù)乜h令便選擇吉日，沐齋更衣，于上清峰上焚香跪拜。然后由十二名僧人采摘茶葉，每芽只取一葉，共采三百六十五葉。眾寺僧盤坐頌經(jīng)，由制茶僧精心炒制。制成茶后，盛入兩只銀瓶內(nèi)，入貢京城，供皇帝祀祖之用。另外，又在蒙山菱角峰下采摘被稱為“凡種”的茶葉精制成茶，貯于18只錫瓶，陪貢入京，稱之為“陪茶”、“凡茶”， 供帝王宮內(nèi)飲用。這種貢茶禮儀，自唐代中期開始，至清末停供，1000多年來代代相傳。
   蒙頂茶品種較多，按大類分有散茶和成型茶。散茶中有雷鳴、雀舌、白毫等；成型茶中有龍團(tuán)、鳳餅等?，F(xiàn)在，蒙頂茶名茶種類有甘露、黃芽、石茶、玉葉長春、萬春銀針等。其中“甘露”在蒙頂茶中品質(zhì)最佳。它形狀纖細(xì)，葉整芽全，身披銀毫，色綠微黃。沖泡后湯色綠黃，透明清亮，飲之清香爽口，沏二遍水時，越發(fā)鮮醇，齒頰留香。
   
   蒙頂茶香氣清高持久，滋味醇厚鮮爽，條形細(xì)緊顯毫，色澤碧綠光潤；茶湯清亮、深泛綠、淺含黃，茶葉條條伸展開來，一芽一葉清晰可見，具有高山茶的獨(dú)特風(fēng)格。茶以緊卷多毫、色澤翠綠、鮮嫩油潤、香氣清雅、味醇而甘，揚(yáng)名中外。清代名士趙恒曾在《拭蒙茶詩》中這樣地描述和稱贊蒙頂茶：
    色淡香長品自仙，
    露芽新掇親手煎。
    一壺沁入詩脾后，
    夢醒甘回兩頰涎。

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