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　　 金、元時(shí)期，鈞瓷繼續(xù)發(fā)展。
　　 北宋末年，戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，靖康之變，汴京陷落，宋王朝南遷臨安，在南方另辟官窯燒造御和器皿。金朝末年，蒙、金在鈞州在戰(zhàn)，鈞臺(tái)窯由此停燒，其它窯場(chǎng)也因戰(zhàn)爭(zhēng)而遭到破壞。然而，為滿足廣大居民生活需要，在戰(zhàn)局稍安后，有一些窯場(chǎng)仍繼續(xù)燒制。在神垕鎮(zhèn)古窯遺址中，曾發(fā)現(xiàn)一件白釉瓷枕殘器，枕面刻有詩(shī)文：“老書生，白屋中，說(shuō)唐虞，道古風(fēng)，一朝事業(yè)如春夢(mèng)，不如蓬門閉戶，教幾個(gè)小蒙童。忽然喧嘩一片聲，不覺(jué)金兵到門庭。”又據(jù)關(guān)松房《金代瓷器和鈞窯的問(wèn)題》中記述，1963年，中國(guó)文化代表團(tuán)在日本曾看到一件中國(guó)制的綠釉瓷枕，底部有一長(zhǎng)方形印痕“趙家造”三字。枕面一段文字：“時(shí)難年歲事業(yè)空，兄弟羈旅各西東。田園寥落干戈后，骨肉流離道途中。吊影分為千里雁，辭根散作九秋蓬。共看明月應(yīng)垂淚，一夜鄉(xiāng)心五處同。時(shí)余游潁川，聞金兵南竄，觀路旁骨肉滿地，可嘆！可嘆！為路途堵塞，不便前往，仍返原郡。又聞一片喧嘩，自覺(jué)心慌，思之傷心悲嘆。在家千日好，出門一時(shí)難，只有作詩(shī)稍覺(jué)心安。余困居塞城半載，同友修枕二十有余，時(shí)在紹興三年清和望月也。”紹興為南宋高宗年號(hào)，三年即1133年，金太宗完顏晟天會(huì)十一年。作者不用金年號(hào)，顯然出于正統(tǒng)觀念和民族意識(shí)。以上兩方瓷枕說(shuō)明中，潁川（今禹州一帶）瓷窯仍有生產(chǎn)者。
　　 金王朝于海陵王（完顏亮）貞元一年（1153年）遷都燕京（今北京）后，中原地區(qū)經(jīng)濟(jì)得到恢復(fù)，禹州鈞瓷也在北宋的基礎(chǔ)上恢復(fù)和發(fā)展起來(lái)。據(jù)《禹縣志》（民國(guó)版）中，元朝張克己所撰東張鎮(zhèn)（即淺井鄉(xiāng)扒村）百靈公廟碑文中說(shuō)：“州之西北二十五里，有鎮(zhèn)曰東張，古今 以為陶瓷之所?！又窠砸詿齑善鳛闃I(yè)，乃所謂凝土以為器者，其所由來(lái)遠(yuǎn)矣。是鎮(zhèn)金國(guó)末年最為繁盛，人稠物充，幾有萬(wàn)室，市井駢闐，不減城邑。逮壬辰（1232年）兵燼之余百不存一?！边@里所說(shuō)的壬辰兵燼，即蒙金的鈞州大戰(zhàn)。華石編《中國(guó)陶瓷》（1985年第1版）中也說(shuō)：“金遷都燕京（1153年）后，陶瓷工藝主要繼承北宋風(fēng)格。金代鈞瓷生產(chǎn)比宋代更為普遍，生產(chǎn)范圍從河南擴(kuò)大到河北、山西等地，民間普遍使用?！边@時(shí)的鈞器多數(shù)失去宋的傳統(tǒng)技藝，胎質(zhì)粗松，工藝欠佳，釉色暗淡，窯變彩斑也不像宋鈞之靈活美妙，而似彤云密布景象。不過(guò)也有的繼承了宋鈞瓷藝，造型規(guī)整，釉色瑩潤(rùn)，具有宋鈞窯變美妙的藝術(shù)效果。據(jù)調(diào)查，這類鈞窯遺址在禹州境內(nèi)甚多。汝州、郟縣、登封、寶豐、魯山、新安以及黃河以北的湯陰、鶴壁、林縣、淇縣、焦作、安陽(yáng)等地也有不少發(fā)現(xiàn)。北京大葆臺(tái)金代遺址中，出土鈞瓷碗二件，侈口淺腹，圈足，底足露胎，帛作不規(guī)整，釉色不像宋鈞那樣肥潤(rùn)瑩沏，光彩奪目，而是近似月白色的暗釉；胎質(zhì)也不像宋鈞那樣堅(jiān)細(xì)致密，呈現(xiàn)褐色，而是粗松的黃胎。在山西渾源窯遺址中，曾發(fā)現(xiàn)數(shù)量可觀的金代鈞釉瓷片，有的還粘連在匣缽之中。器形以盤、碗居多，胎質(zhì)比較細(xì)膩堅(jiān)密而呈灰色，釉色有月白、天藍(lán)、紫紅，帛作相當(dāng)規(guī)整。山西大同元代馮道真墓出土的一批鈞釉瓷器，其中有些產(chǎn)品造型、釉色、質(zhì)地都達(dá)到了相當(dāng)高的水平，是金代渾源窯的佳品。此外，在河北曲陽(yáng)澗磁村的金代墓葬中，也出土有胎質(zhì)、釉色都不同于宋、元時(shí)期的鈞釉器，其胎質(zhì)堅(jiān)細(xì)色灰，釉面潤(rùn)澤有開片，有的渾斑或帶有小黑點(diǎn)，與此伴隨出土的還有刻銘為“時(shí)崇慶龜仲冬十二月三日造（1212年）”的陶硯。這些金代鈞窯瓷器很接近北宋鈞釉胎質(zhì)，有可能是來(lái)自禹境內(nèi)鈞窯的產(chǎn)品。如李知晏在《河南以外幾處窯址的鈞瓷作品和元朝故宮內(nèi)出土的鈞瓷》一文中說(shuō)：“根據(jù)調(diào)查和發(fā)掘資料，北方廣大地區(qū)金元時(shí)期的文化遺址、墓葬和窖藏鈞瓷出土的情況相當(dāng)普遍。這些鈞瓷大河南地區(qū)的產(chǎn)品，特別是禹縣的產(chǎn)品……”綜上所述，禹州在金人統(tǒng)治時(shí)期，鈞瓷在北寧的基礎(chǔ)舊，處于發(fā)展時(shí)間?！吨袊?guó)陶瓷史》中說(shuō)：“金代陶瓷在我國(guó)陶瓷史上是一個(gè)不可缺少的部分?！钡牵捎谶^(guò)去文獻(xiàn)記載不詳，再加之金鈞有的與宋鈞接近，有的與元鈞相似，不易分清，往往把金鈞當(dāng)作元鈞看待，這是今后鈞瓷研究中應(yīng)注意的一個(gè)重要問(wèn)題。
　　 元世祖統(tǒng)一中國(guó)后，重視海外貿(mào)易，并發(fā)揮有技能匠的作用，為手工業(yè)的發(fā)展提供了有利條件。制瓷業(yè)在宋、金的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步得到發(fā)展，在我國(guó)陶瓷史上有極其重要的地位?！耙院幽嫌砜h為 代表的鈞窯系，在元代繼續(xù)生產(chǎn)著傳統(tǒng)品種——天藍(lán)釉、月白釉及藍(lán)釉紅斑器物?！币陨駡嬫?zhèn)為中心，由南向北逐步發(fā)展，宋、金時(shí)期的窯場(chǎng)絕大多數(shù)恢復(fù)并且有了大的發(fā)展。建國(guó)后，經(jīng)過(guò)多次實(shí)地考察，元代古鈞窯遺址遍及禹州市境，全市現(xiàn)有26個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中，就有人5個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有古鈞窯遺址，多達(dá)160余處。東自順店鄉(xiāng)的黨寨村，西到鳩山鄉(xiāng)的官寺村，南從神垕鎮(zhèn)的上、下白峪村，北到花石鄉(xiāng)的桃園霜，近百平方公里的叢山峽谷中，有數(shù)以千計(jì)的窯爐進(jìn)行鈞瓷生產(chǎn)，真可謂“煙支遮天，盛況空前”。關(guān)于元代陶瓷生產(chǎn)的盛況，元朝張克已所撰東張鎮(zhèn)百靈公廟碑文中也有一段記述：“復(fù)業(yè)之家相繼而至……其瓷之優(yōu)，比之他所，實(shí)為拔萃。遠(yuǎn)方之人競(jìng)來(lái)興販，車載驢馱，恒無(wú)虛日，散之四方者，不可勝計(jì)。爰自破宋之居，浮于潁蔡，達(dá)于淮漢，誠(chéng)百家必用之物，一日不可缺者也。俾是鄉(xiāng)之民，不耕不商，衣食自足，潤(rùn)民濟(jì)世之利，不變博乎……”《禹縣志》（民國(guó)版）中也說(shuō)：“按神垕柏靈公廟碑文元延富七年（1320年）重修，創(chuàng)建無(wú)考，則瓷業(yè)之興久矣。”據(jù)考證，這個(gè)時(shí)期的產(chǎn)品多大器，釉色以天青、天藍(lán)居多，帶紫紅斑者亦不少見(jiàn)。造型多為盤、碗、瓶、爐、盆之類的民用產(chǎn)品，而且產(chǎn)量較大。窯場(chǎng)內(nèi)除燒鈞瓷外，大部分都燒白底黑花瓷。當(dāng)時(shí)鈞瓷雖已成為民間普通用瓷，但價(jià)格會(huì)高于其他日用瓷器。鈞瓷和白底黑花瓷是為滿足不同層次的而生產(chǎn)的多樣品種。
　　 元代鈞瓷一般較為粗糙，胎骨厚重，釉厚欠勻，色暗而多棕眼，釉汁流積發(fā)蠟淚，和北宋時(shí)期劉莊窯一帶的精良之品相比，不論釉色和造型都不可同日而語(yǔ)。不過(guò)為了最大限度滿足居民生活需要，就必需生產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)實(shí)用的產(chǎn)品，否則就應(yīng)付不了“競(jìng)來(lái)興販，散之四方”的局面。但是元代也有少好的作品，有些質(zhì)量還是相當(dāng)好的。如1960年內(nèi)蒙古自然區(qū)呼和浩特東部的太平人民公社出土的鈞瓷雙耳大香爐，正面刻有“已酉年（1309年）九月十五小宋自造香爐一個(gè)”字樣，造型優(yōu)美，釉色瑩潤(rùn)，帛作規(guī)整，是一件不可多得的鈞瓷珍品。又如新安縣出土的元鈞產(chǎn)品，有天青、天藍(lán)、月白、葡萄紫、海棠紅等釉色，紅紫相映，窯變美妙，堪與宋鈞相媲美。元代器形高大，胎骨厚重，有大型的壇、罐、壺、瓶、盤、爐、盆等產(chǎn)品，制作規(guī)整，且不變形，充分顯示了元代鈞瓷雄壯渾厚的氣魄和藝術(shù)風(fēng)格。元代鈞瓷不但在工藝上有所改進(jìn)，而且在窯爐和原料加工設(shè)備上也有所更新。據(jù)實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)，元代的窯爐比宋時(shí)有所擴(kuò)大。并采用直徑1米多的石磙加工原材料，這種石磙一直沿用到建國(guó)初期。充分證明陶瓷史學(xué)家關(guān)于“元代是我國(guó)陶瓷發(fā)展史上的重要時(shí)期”的推論是很有道理的。
　　 元代鈞瓷生產(chǎn)在北方相當(dāng)普及?！吨袊?guó)陶瓷史》中說(shuō)：“鈞瓷的燒造雖始于北宋，但鈞窯之形成一個(gè)窯系，主要在元代。元代燒制鈞瓷的窯場(chǎng)主要是在北方廣大地區(qū)……”河南省內(nèi)的禹州、郟縣、寶豐、魯山、內(nèi)鄉(xiāng)、汝州、登封、新安、安陽(yáng)、鶴壁、修武、林州、淇縣、浚縣、焦作、許昌、新密、衛(wèi)輝等地的仿鈞窯場(chǎng)有所增加。影響所及河北省的磁縣、邯鄲、隆地的仿鈞窯場(chǎng)有所增加。影響所及河北小的磁縣、邯鄲、隆化和山西的交城、臨汾、長(zhǎng)治、懷仁、介休、渾源等地都有燒造，更遠(yuǎn)的波及到內(nèi)蒙的呼和浩特和包頭都爭(zhēng)相仿制，競(jìng)爭(zhēng)銷售市場(chǎng)。“發(fā)現(xiàn)燒鈞瓷的瓷窯已有四省二十七個(gè)縣……，以禹縣為中心形成了鈞窯系”（馮先銘《有關(guān)鈞瓷諸問(wèn)題》）。
　　 南宋遷都臨安（今浙江杭州）后，北方富商大賈及技藝工匠駢集臨安，鈞瓷技藝傳播南方，江南地區(qū)仿鈞之風(fēng)日趨興盛。如吉州窯在宋至元燒出了光彩奪目的窯變釉，景德鎮(zhèn)也生產(chǎn)出了高質(zhì)量的紅釉瓷器。明清著中的寶石紅、霽紅、郎窯紅、美人醉等瓷器品種，都是在鈞瓷工藝的啟迪下發(fā)展起來(lái)的。宜興的釉陶稱宜鈞，廣窯的釉陶稱廣鈞，景德鎮(zhèn)瓷器上的低溫裝飾稱為爐鈞釉，可以認(rèn)為這是鈞瓷工藝的延續(xù)和擴(kuò)大。據(jù)調(diào)查，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)工匠有些來(lái)自北方宋代名窯，在元代瓷器中有“睢陽(yáng)蔣制”的仿官器皿，說(shuō)明北方精于制瓷的工匠已到達(dá)景德鎮(zhèn)?！陡×嚎h志》中沈嘉征《民窯行》詩(shī)：“景德產(chǎn)佳瓷，產(chǎn)瓷不產(chǎn)手，工匠四方來(lái)，器成天下走?！敝緯腥鐚?shí)記載了景德鎮(zhèn)造瓷工匠的來(lái)源。廣東省佛山市石灣窯陶工也多有從河南一帶遷去 ，他們帶去了中原地區(qū)陶瓷技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)了石灣陶瓷業(yè)的發(fā)展，其仿鈞產(chǎn)品更有獨(dú)到之處。至今石灣瓷業(yè)工人中有的祖籍是河南。這些制瓷技術(shù)又溯珠江而上傳到廣西的柳城，在柳河北岸的大浦鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)有元代瓷窯遺址，產(chǎn)品釉色月白或天藍(lán)色，但釉層很薄。在廣西的興安、永福等地區(qū)也有類似的標(biāo)本，是肥鈞窯影響而生產(chǎn)的一種仿鈞產(chǎn)品。在浙江金華地區(qū)的鐵店窯，亦發(fā)現(xiàn)有元代燒制的仿鈞器物20余種，以盤、碗、罐、爐、三足洗、花盆為多。釉色以天青、天藍(lán)、月白為主，但沒(méi)有帶銅紅斑彩的。這些產(chǎn)品與北方鈞窯造型不同，具有南方元代造型特征。浙江江山文管會(huì)在陳家庵窯調(diào)查時(shí)，獲得單箍一件，上刻“陳窯記”三字銘文，陳家庵陳姓為宋嘉佑年間（1056~1063年）從潁川遷至江州（今九江市），再遷入江山的，故在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)有元代燒制的仿鈞乳濁釉器。上述史料說(shuō)明北匠南遷，帶來(lái)北方制瓷的精湛技藝，與當(dāng)?shù)靥沾晒に嚱Y(jié)合后，創(chuàng)造出新的產(chǎn)品。南北相互交流技藝，促進(jìn)了陶瓷的發(fā)展。