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霍香是族群眾喜歡食用的一種水煎包子，這種包子形似漢族的餃子，邊沿捏成花紋。吃起來松軟可口，油而不膩。其做法是：用發(fā)面做包子皮。餡用羊腿肉剁成肉泥，然后加鹽、胡椒粉、姜粉、洋蔥、羊油或胡麻油和適量的水攪攔成餡。包好的霍香放到八九成熱的油里炸，呈金黃色后一圈圈擺在平底鍋或是圓鍋中，澆原汁肉湯，撒些干面粉，將鍋蓋蓋嚴，約15分鐘即熟。

奶疙瘩是哈薩克、柯爾克孜、蒙古等少數(shù)民族喜歡吃的一種食品。被稱作“庫魯特”（干兒的意思），是奶子的結(jié)晶體。奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時，先將?；蜓蚰贪l(fā)酵，把發(fā)酵后的酸奶倒入鍋里熬，然后裝入布袋里吊起來，使其水份滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上涼干即成。

手抓肉是從哈薩克民族中傳來的一種羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法較簡單，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯即成。這種肉味道清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯，是本地人招待來客的美食。特別用小羊肉煮出的，謂之“羊羔肉”，其美味則更具上乘。

先知穆罕默德的生辰與忌日都在不同年份的同一天——希吉拉歷三月十二日。穆斯林是日既緬懷先知降臨人間，又紀念先知與世長辭。中國穆斯林統(tǒng)稱“圣紀”，列為每年“三大節(jié)日”之一。紀念先知穆罕默德在于贊美先知開創(chuàng)歷史新紀元，傳播《古蘭經(jīng)》，將穆斯林引向敬主愛人的和平之路。穆斯林過圣紀節(jié)，還在于遵奉“圣訓”、“圣行”——先知穆罕默德樹立的千秋典范，學習先知寬容無私奉獻的崇高美德，愛國愛教，遵紀守法，講求文明，團結(jié)互助，與時俱進，共建和諧社會?！笆ゼo”舉行日期并不統(tǒng)一，安排在不同的日子，便于借佳節(jié)走村串寨，探親訪友。圣紀主要活動是贊主，贊圣，宣講先知穆罕默德光輝生平，清真寺里裝飾一新，人如潮涌，氣氛熱烈。最后會餐，濟濟一堂，增進彼此情誼，爭作奉獻。昆明城區(qū)五大清真寺每年同日舉行“圣紀”活動，盛況空前。穆斯林婦女敬重“法蒂瑪”——先知愛女，第四任“哈里法”阿里夫人，端莊貞靜，故在“圣紀”后舉行“圣姑太節(jié)”，...

在炎熱的夏季，你也許吃過各種包裝精美的冰淇淋；也許喝過色彩繽紛的果汁冰水；也許品嘗過超市里更高檔的消暑飲料……在庫車，還有一種族群眾世代相傳的特色冷飲，掬上一口，你會覺得整個心都冰爽透底了！它就是南疆族傳統(tǒng)冷飲“都哈甫”，也即北疆的“薩朗刀克”。隆冬時節(jié)，人們從河中運回許多大冰塊，放入地窖中。5－10月份，人們將蜂蜜、酸奶和冰碴混合攪勻，制成酸甜爽口的“都哈甫”。許多族群眾都非常喜愛這種可口的傳統(tǒng)冷飲，包括國內(nèi)外來南疆旅游的游客都不會放過品嘗“都哈甫”的每一次機會。