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　　元旦與“五辛盤”、年糕、扁食

　　這里的“元旦”即指農(nóng) 歷正月初一，春節(jié)。魏晉之時，中國就有在元旦這天吃“五辛盤”的習(xí)俗，所謂“五辛盤”，起初指裝著五種辛葷的蔬菜，大抵以小蒜、大蒜、韭、蕓苔、蔥為主。

　　在后來的發(fā)展中，“五辛盤”又稱作“春盤”、“春餅”，多由蘿卜、春餅、生菜組成，古人用春餅包裹五種辛葷蔬菜食用。不過，此時的人們也在“立春”之日吃“春盤”，以示迎接新春。

　　而在明代，春節(jié)面食的家族里多了“年糕”和“扁食”兩個新成員。尤其在北京，新年首日攜帶用糯米粉制成的、質(zhì)地較“粘”的糕走親訪友，表達了人們祈福祝愿“年年高”的美好心愿。初一早上五更起來放炮吃“扁食”，即餃子，還將銀錢放入其中，寓意“得之者以卜一歲之吉”。

　　再至清朝，春節(jié)這天的節(jié)日食品更加豐富，拜祭祖先、焚香接神后，北方人好吃餃子，南方人則吃湯圓、糕、煎堆（油炸元宵）等面點。廣州人除了食用煎堆、還吃白餅等面食，湖北地區(qū)則有吃“豆絲”的習(xí)俗。

　　人日、天穿節(jié)與煎餅

　　煎餅是中國北方地區(qū)人們廣泛食用的一種面點，至今在山東，農(nóng)村地區(qū)仍有不少人制作煎餅，加入紅棗等原料的花式煎餅也成了超市的熱銷品。而今日的煎餅，正是緣自古時的傳說。

　　《北齊書·魏收傳》云，“正月一日為雞、二日為狗、……七日為人”。據(jù)《荊楚歲時記》記載，“北人此日食煎餅”。《癸已存稿》又云，“宋以前正月二十三為天穿日，言女媧以是日補天，俗以煎餅置屋上，明曰補天穿，今其俗廢久矣。”意為，在天穿日這一天，做煎餅放于屋頂，表達對女媧的崇敬。

　　因此，在正月初七和正月二十三這兩天食用煎餅，不僅表達了古人對女媧造人的紀(jì)念，也是紀(jì)念她補天的行為。由此可見，中國古代天地起源、人類起源的神話傳說在飲食風(fēng)俗上處處有所反映。

　　上元節(jié)與油槌、糕

　　“上元節(jié)”即今日的正月十五，又稱“元宵節(jié)”。節(jié)日總離不開飲食，在唐朝，　一種名為“油槌”的包裹餡心用麻油煎炸而成的圓形面點，類似于今天的“油炸元宵”，可以算作當(dāng)時的節(jié)日食品。唐人還喜愛在元宵節(jié)時食用玉粱糕、白粱米糕等面點。

　　而到了宋代，元宵節(jié)吃元宵已成為固定習(xí)俗。明代時期的文字記載還表明，“自初九日即有……吃元宵。其制法，用糯米細(xì)面、內(nèi)用核桃仁、白糖為果餡，灑水滾成，如核桃大。即江南所稱湯圓者?！?

　　直至清朝，元宵仍然流行于南北各地，此時的文字記載，對天津、山西、山東、江蘇等地食用元宵的情景都有所描述。而據(jù)“上燈圓子落燈面”一說，正月十八落燈之日，江蘇一帶盛行食用面條。

　　山西、陜西地區(qū)的人們，在這天還流行用面做成燈盞，不光可以食用，還有占卜雨水、干旱的功能。人們還將魚、龍形狀的面制“伴燈”放在“燈盞”旁邊，寓意“魚躍龍門”。

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