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   江南一帶素有早上皮包水，晚上水包皮的說(shuō)法，也就是早晨坐茶館飲茶，晚間泡澡堂子洗澡的意思。老南京的茶館之多也由此可見(jiàn)一斑，而其中夫子廟的茶社更為多一些，因路段不同，檔次也不一樣，大抵是西低東高，而且各有自己固定的?？停舜嘶ゲ桓蓴_。過(guò)去有句俗語(yǔ)：奇芳閣、奎光閣，我們各吃各。也就是這個(gè)意思。
　　義順茶社
　　義順茶社坐落在東牌樓口，店主是禹仲文，創(chuàng)辦于滿清末葉，茶社有前、中、后三個(gè)堂口，以供應(yīng)清茶為主。上下午茶客有別，上午前堂茶客多是瓦木工匠和一些靠手藝吃飯的人；后堂口檔次要高一些，有房屋經(jīng)紀(jì)人（本地稱呼為房仔子）、有提玉器包販賣的古董商，還有一部分象棋迷，堂內(nèi)專辟有象棋座，供好此道者馳騁廝殺，來(lái)客不管生張熟李，坐下來(lái)就可以對(duì)奕。下午茶社就成了鳥(niǎo)的世界了，屋檐下、墻柱上掛滿了畫(huà)眉籠子，茶客全是玩鳥(niǎo)的，跨進(jìn)茶社，畫(huà)眉、黃鶯、百靈等鳴聲婉轉(zhuǎn)，頗為熱鬧。中廳有時(shí)也成為說(shuō)評(píng)書(shū)的場(chǎng)所，通常是康有華說(shuō)揚(yáng)州評(píng)書(shū)《三國(guó)演義》。義順也供應(yīng)鴨油酥燒餅、牛肉鍋貼、素干絲和各色面條。
　　得月臺(tái)茶樓
　　得月臺(tái)茶樓也是在東牌樓口，后進(jìn)河廳緊靠文德橋，是虎縵卿開(kāi)設(shè)的。清朝以貢院考生和一般文人為主要顧客，廢科舉后，樓下的茶座各色人等俱全，樓上則成為房屋中介人交易場(chǎng)所了。整個(gè)得月臺(tái)茶社樓上樓下劃分成兩個(gè)世界，樓下高聲喧嘩，劃拳捋臂，豎目橫眉，逞兇賭狠；樓上的卻是輕言細(xì)語(yǔ)，笑里藏刀，各逞心機(jī)。得月臺(tái)以小籠肉包、雞絲面、羊肉面而馳名夫子廟。這座茶樓還有一個(gè)招攬顧客的地方，就是每個(gè)堂口設(shè)一個(gè)煤灶，上面放著特制的大錫壺炊燒開(kāi)水，有一種說(shuō)法就是錫壺?zé)乃疅臐L而味醇，聞名而來(lái)的客人也算不少。還有一點(diǎn)，就是夫子廟有三大，得月臺(tái)的大錫壺算是其中之一。
　　奎光閣
　　奎光閣茶社是禹仲文開(kāi)設(shè)義順賺了錢后，與其他股東合資在文廟泮池東側(cè)秦淮開(kāi)設(shè)的，成立于民國(guó)初年，這座奎光閣有一個(gè)亭子，亭子頂是寶藍(lán)色，陽(yáng)光照射進(jìn)來(lái)，古香古色，風(fēng)光獨(dú)占。在這樣的亭子里品香茗，點(diǎn)，談古論今，飽覽秦淮秀色，也是一大樂(lè)事?？忾w的燙干絲、雞絲面、牛肉鍋貼很有名氣。晌午過(guò)后，茶客則多來(lái)這兒聽(tīng)王少堂說(shuō)揚(yáng)州評(píng)話《水滸傳》，或是演唱蘇州雙檔評(píng)彈《范雪君》。茶客們各取所需，茶社也座無(wú)虛席，光顧奎光閣的座上客，則大多是當(dāng)時(shí)的公教人員了。
　　值得一提的是，夫子廟上的幾家大茶社前后從業(yè)人員，都有一套純熟的基本功夫，不說(shuō)廚房操作的紅、白案師傅的獨(dú)門絕活，就是拿前堂挑大梁的堂倌來(lái)講，右手執(zhí)壺，左手迅速揭開(kāi)瓷蓋碗，只見(jiàn)壺身猛一傾，一滴不落，全數(shù)入得茶碗，就憑這等功夫，也是夠賞心悅目了。

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