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目前茶文化界對(duì)于茶藝的分類比較混亂，有以人為主體分為宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民俗茶藝，有以茶為主體分為烏龍茶藝、綠茶茶藝、紅茶茶藝、花茶茶藝……，還有以地區(qū)劃分為某地茶藝，甚至還有以個(gè)人命名的某氏茶藝（茶道），不一而足。茶藝是飲茶藝術(shù)，豈可以人、以地區(qū)分類？難道有的茶藝表演？有的茶藝只能待客？事實(shí)上茶藝是兩者兼而有之。不同的茶類、同類的不同種茶可以有相同的飲法，又豈能以茶來(lái)命名茶藝？至于某氏茶藝，非茶茶藝更是荒誕不經(jīng)。筆者非常贊同陳文華先生的觀點(diǎn)："如果我們承認(rèn)茶藝就是茶葉的沖泡技藝和飲茶的藝術(shù)的話，那么以沖泡方式作為分類標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是較為科學(xué)的。"[14]筆者也曾指出："考察中國(guó)的飲茶歷史，飲茶法有煮、煎、點(diǎn)、泡四類，形成茶藝的有煎茶法、點(diǎn)茶發(fā)、泡茶法。依茶藝而言，中國(guó)茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道三種形式。"[15]茶藝的分類標(biāo)準(zhǔn)首先應(yīng)依...

茶道是以養(yǎng)生修心為宗旨的飲茶藝術(shù)，簡(jiǎn)言之，茶道即飲茶修道。中華茶道涵蘊(yùn)飲茶有道、飲茶修道、飲茶即道三義，其構(gòu)成有環(huán)境、禮法、茶藝、修行四大要素。關(guān)于茶道的分類，目前中國(guó)茶文化界比較混亂。較多的是以茶道實(shí)踐的主體劃分為宮廷茶道、文士茶道、宗教茶道、民間茶道，有以茶為主體分劃為烏龍茶道、綠茶茶道、紅茶茶道、花茶茶道等，有將茶道劃分為修行類茶道、茶藝類茶道、風(fēng)雅類茶道、技進(jìn)類茶道，還有以地區(qū)劃分為某地茶藝，還有把茶道分為表演型茶道和非表演型茶道，甚至有人提出“孔子茶道”一說(shuō)，不一而足。這些劃分無(wú)疑是片面的、不科學(xué)的，甚至是錯(cuò)誤的。何為宮廷茶道？唐朝宮廷飲茶不同于宋朝，宋朝宮廷飲茶不同于明朝，唐煎、宋點(diǎn)、明清泡，宮廷茶道所指又為何？文士茶道、宗教茶道、民間茶道亦是同樣道理。同是點(diǎn)茶，為何在宋徽宗那里就成了宮廷茶道？而到了蘇軾那里又成了文士茶道？到了佛徒、道士那里又成了宗教茶道？到了山民漁夫那里就成...

近年來(lái)，茶葉的保健功效受到了人們的廣泛關(guān)注，世界性的飲茶風(fēng)潮迅速興起。如今人們飲茶不僅講究傳統(tǒng)的茶藝、茶道，盡情地享受喝茶所帶來(lái)的情趣和意境，而且也十分注重各種茶葉的配制和沖泡方法的改進(jìn)，以便在感受浪漫和悠閑的同時(shí)，獲得更好的保健作用。由此，具有歐陸風(fēng)情的“另類茶飲”日漸風(fēng)行開(kāi)來(lái)。天然純凈花草茶喝花草茶除了可以感受那份幽雅的情調(diào)之外，歐洲人還將之視為藥茶，用來(lái)保健養(yǎng)身。大多數(shù)的花草來(lái)源是野生的，但也有一些是由人工特別栽種而來(lái)的?；ú莶柙谏a(chǎn)和制作過(guò)程中不添加任何添加劑、人工香料和色素，成品當(dāng)然是既完整又自然，所以在沖泡時(shí)會(huì)有賞心悅目的藥趣。傳統(tǒng)上，評(píng)估花草茶優(yōu)劣時(shí)，主要由色澤、香氣、風(fēng)味、水分、清潔度等項(xiàng)目評(píng)判。太高的溫度、水分和光線的照射，都會(huì)影響花草茶的風(fēng)味，讓花草茶中的芳香成分揮發(fā)散去。夢(mèng)幻感性、自然純凈是花草茶的最大特色。在環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，人人都想返璞歸真的今天，天然神奇的花草茶...

傳統(tǒng)式泡法:1,特色：道具簡(jiǎn)單,泡法自由十分適合大眾飲用.2,沖泡步驟:燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止.倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中.置茶：這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺.注水：將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。倒茶：1,先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈,用意在于刮去壺底的水滴,俗稱"關(guān)公巡城"(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰?送客時(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰?如是左手提壺,則反之.2,將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻.3,另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶,當(dāng)將要倒完時(shí),把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中,俗稱"韓信點(diǎn)兵".注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯,至七分滿處為好.分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿為宜.奉茶：自由取飲,或由...

喝茶，南方人叫吃茶，客家話是食茶，廣東人說(shuō)飲茶，飲茶的含義和喝茶略有不同，最講究的是品茶，不單喝，還要品味和聞香。開(kāi)門七件事：柴米油鹽醬醋茶。在南方和一些少數(shù)民族地區(qū)，茶是日常生活中不可缺少的必需品。下放當(dāng)知青在農(nóng)村，家家戶戶一早起來(lái)，在做早飯的同時(shí)，泡一壺茶，準(zhǔn)備一天之用。老人早上起來(lái)得先喝一杯熱茶。茶壺是錫打的，也有瓷的，壺耳是銅的。講究的人家，外面加竹篾的外殼，里面襯以棉花套，以便保溫?？腿藖?lái)了，叫小孩有禮貌地向客人敬茶，不得滿杯，約三分之二。有錢人家行善積德，向群眾“施茶”，逢圩趕集，來(lái)往行人多，在大路旁邊的涼亭里放一水缸，把泡好的茶水倒進(jìn)水缸。茶杯是用小竹筒做的，安上用竹枝做的把，好像勺子，把的尾巴帶鉤，可以掛在缸邊。行人渴了，拿著把舀水喝，手不會(huì)碰到茶水。有時(shí)集體勞動(dòng)，如家家出工修路，有的人家缺勞力，就泡好兩桶茶水送去代替出工，大家也都認(rèn)可。夏收和秋種，自家或雇工或換工（互助組...