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                  茶文化―茶與健康―茶藥與茶療

                  2017-05-31
                  出處:族譜網(wǎng)
                  作者:阿族小譜
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                  茶文化―茶與健康―茶藥與茶療,茶藥與茶療茶文化與中醫(yī)藥,兩者間有著十分密切的關系,而且都與神農(nóng)氏這一傳說有關。

                  茶藥與茶療
                  茶文化與中醫(yī)藥,兩者間有著十分密切的關系, 而且都與神農(nóng)氏這一傳說有關。由于茶葉有很好的醫(yī)療效用,所以唐代即有“茶 藥”一詞;宋代也有“茶,即藥也”的論斷??梢?,茶就是藥,并為藥書(古稱本草)所收載。但近代的習慣,“茶藥”一詞則僅限于方中含有茶葉的制劑。 由于茶葉有很多的功效,可以防、治內(nèi)外婦兒各科的很多病癥,所以,茶不但是藥,而目是如同唐代陳藏器所強調(diào)的:“茶為萬病之藥”。茶不但有對多科疾病的治療效能,而目有良好的延年益壽、抗老強身的作用。
                  茶的二十三功效
                  (1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清頭目 (5)止渴生津 (6)清熱 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去減肥 (12)下氣 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛風解表 (18)堅齒 (19)治心痛 (20)療瘡治瘺 (21)療饑 (22)益氣力 (23)延年益壽
                  茶的其它功效不成系統(tǒng)者,尚有如下數(shù)條:《格物粗談》稱:“燒煙可辟蚊:建蘭生丸斑,冷茶和香油灑葉上”?!毒壬嗪!贩Q:“口爛,茶根代茶煎飲”?!侗静菥V目》:治“痘瘡作癢,房中宜燒茶煙恒熏之”
                  茶的藥用成份
                  茶葉中和人體健康關系密切的組份,主要有以下幾類。
                  (1)咖啡堿 咖啡堿是茶葉中一種含量很高的生物堿,一般含量為2~5%。每杯150毫升的茶湯中含有40毫克左右咖啡堿。咖啡堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑,因此具有提神的作用。在對咖啡堿安全性評價的綜合報告中的結(jié)論是:在人正常的飲用劑量下,咖啡堿對人無致畸、致癌和致突變作用。
                  (2)多酚類化合物 可溶性的多酚類化合物在紅茶中的含量約為干重的10~20%,它主要由兒茶素類、黃酮類化合物、 花青素和酚酸組成,以兒茶素類化合物含量最高,約占茶多酚總量的70%。兒茶素類中主要包括表兒茶素(簡稱EC)、表沒食子兒茶素(簡稱EGC)、表兒茶素沒食子酸酯(簡稱ECG)和表沒食子兒茶素沒食子酸酯(簡稱EGCG)。這是茶葉藥效的主要活性組份。業(yè)已證明,它們具有防止血管硬化、防止動脈粥 樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
                  (3)維生素類 茶葉中含有豐富的維生素類。維生素B族的含量一般為茶葉于重的100~150PPm左右。茶葉中維生素C含量很高,維生素C能防治壞血病,增加機體的抵抗力,促進創(chuàng)口愈合。維生素E是一種抗氧化劑,可以阻止人體中脂質(zhì)的過氧化過程,因此具有抗衰老的效應。茶葉中 維生素K的含量約每克成茶300~500國際單位, 因此每天飲用5杯茶即可滿足人體的需要。維生素 K可促進肝臟合成凝血素。
                  (4)礦質(zhì)元素 茶葉中含有多種礦質(zhì)元素,如磷、鉀、鈣、鎂、錳、 鋁、硫等。這些礦質(zhì)元素中的大多數(shù)對人體健康是有益的,茶葉中的氟素含量很高,平均為100~200PPps 左右,遠高于其他植物,氟素對預防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。
                  (5)氨基酸 茶葉中的氨基酸種類已報道有25種,其中茶氨酸的含量最高,占氨基酸總量的50%以上。眾所周知,氨基酸是人體必須的營養(yǎng)成分。如谷氨酸能降低血氨,治療肝昏迷。蛋氨酸能調(diào)整脂肪代謝。
                  (6)其他 除了上述這些主要組份外,茶葉中還含有一些次要的活性組份,它們的含量雖然不高,但卻具有獨特的藥效。如茶葉中的脂多糖具有防輻射和增加白血球數(shù)量的功效;茶葉中幾種多糖的復合物和茶葉脂質(zhì)組份中的二苯胺,具有降血糖的功效;茶葉在嫌氣條件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。
                  茶的療效作用
                  1、提神解乏 據(jù)研究,茶葉含有3一5%的咖啡堿,咖啡堿是一種白色絲光針狀的結(jié)晶體,被人體吸收之后,能起到加強大腦皮質(zhì)感覺中樞活動、對外界刺激的感受更為敏銳、能使精神振奮的作用,在醫(yī)學臨床上,用它治療傷風頭痛,療效顯著,而且沒有副作用。西藥中的阿斯匹林等主治感冒頭痛的藥片,差不多都有咖啡堿的成份。另外,咖啡堿對心肌有直接增強收縮的作用,并能擴張冠狀動脈和腎臟血管,還可作治療心絞痛和心肌梗塞的一種輔助劑。
                  茶葉中的咖啡堿還不同于普通純咖啡堿,它與茶湯里的其它物質(zhì)中和,形成一種混合物,這種混合物在胃內(nèi)酸性條件下,失去了純咖啡堿的活性,和對胃的刺激性,當混合物進入小腸的非酸性環(huán)境中時,咖啡堿又能還原釋放出來,被血液吸收,從而發(fā)揮它的功能,在一定程度上起到解除疲勞的作用。
                  2、除脂解膩,促進消化 首先,咖啡堿能興奮神經(jīng)中樁系統(tǒng),影響全身的生理機能,促進胃液的分泌和食物的消化。其次,茶湯中的肌醇、葉酸、泛酸等維生素物質(zhì)以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、膽堿等多種化合物,都有調(diào)節(jié)脂肪代謝的功能。此夕卜茶湯中還含有一些芳香族化合物,它們能夠溶解油脂,幫助消化肉類和油類等食物。如“烏龍茶”,目前在東南亞和日本很受歡迎,被譽為“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”。烏龍茶有很強的分解脂肪的功能,長期飲用不僅能降低膽固醇,而且能使人減肥健美。
                  3、預防齲齒,去除口臭 茶葉中含有較豐富的氟,齲齒的主要原因是牙齒的鈣質(zhì)較差,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,它們結(jié)合之后,可以補充鈣質(zhì),使抗齲齒能力明顯增強。茶本身是一種堿性物質(zhì),因此能抑制鈣質(zhì)的減少,起到保護牙齒的作用。
                  4、利尿排毒 因為咖啡堿能阻抑腎小管對水份的吸收,同時,能擴張腎臟血管以暢通血液。所以有利于毒質(zhì)順尿流排出尿道。
                  5、預防輻射 據(jù)報道,在廣島原子彈爆炸事件中,凡有長期飲茶習慣的人存活率高。因為茶葉中所含有的單寧物質(zhì)和兒茶素,可以中和鍶90等物質(zhì),減少放射性物質(zhì)的傷害。由此看來,茶葉作為一種飲料,不僅能生津止渴、提神益思、消食除膩、減肥健美,而且在醫(yī)療上也有它的作用。當然,任何事物都不是十全十美的,對于飲茶的弊端,也要提醒人們注意。茶雖有利于身體健康,但絕不是飲用越多越好,茶越濃越好。 飲茶一定要適量。胃寒的人,不宜過多飲茶,特別是綠茶,否則等于“雪上加霜”,越發(fā)引起腸胃不適;再如神經(jīng)衰弱者和患失眠癥的人,睡眠以前不宜飲茶,更不能飲濃茶,不然會加重失眠癥;再比如,一般不應該用茶水眼藥,以免降低藥效,正在哺乳的婦女也要少飲茶,因為茶對乳汁有收斂作用。


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