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　　茶是歷史悠久,也是飲用人口非常多，很受歡迎的飲品。近年來有關(guān)茶的研究報(bào)告不斷出現(xiàn)，研究成果大多證實(shí)茶的各種保健功效，目前已知的包括茶含有多酚酶抗氧化劑，可防止腫瘤的形成，預(yù)防膽固醇氧化和血管阻塞，降低中風(fēng)與心臟病的風(fēng)險(xiǎn)等。
◆紅茶有助血管暢通
　　美國(guó)醫(yī)學(xué)界最近也有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6％增加到10％。常人在受刺激后，則舒張度會(huì)增加13％。
　　這項(xiàng)研究是由波士頓大學(xué)進(jìn)行，研究報(bào)告說，紅茶的療效雖然無法讓病人的血液流通恢復(fù)正常，但是，卻有助于改善血管暢通情況。
　　研究人員說，紅茶的好處相當(dāng)于降膽固醇藥、運(yùn)動(dòng)、維他命C，原因是，紅茶中含有一種叫Flavornoids的抗氧化劑，可以降低低密度脂肪蛋白（LDL），也即是一般所說的“壞膽固醇”。但由于Flavornoids壽命很短，要達(dá)到降低膽固醇的效果，必須經(jīng)常吸收含有這種成分的食物。
◆普洱茶可降血脂
　　去年，臺(tái)灣大學(xué)食品科學(xué)研究所也有研究發(fā)現(xiàn)普洱茶、紅茶的保健功效。這項(xiàng)研究指出，普洱茶有降底血脂的效果；同時(shí)，也可去除口臭，使得口氣清新。
　　研究由臺(tái)大食品科學(xué)研究所的孫璐西教授以老鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。研究以一公克茶沖泡成10CC茶水喂食老鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)可抑制壞的膽固醇合成，避免動(dòng)脈硬化，降低血漿中的膽固醇、三酸甘油脂，并可增加糞便中膽固醇排除，降血脂的效果相當(dāng)明顯。
　　孫璐西教授指出，普洱茶所含的兒茶素雖不多，降血脂、延緩氧化作用仍高，顯示有其他的抗氧化成分，但她認(rèn)為和茶經(jīng)過霉菌發(fā)酵后的產(chǎn)物有關(guān)。孫璐西表示，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)用的茶湯，約是一般人泡茶濃度的三倍，目前無法提出建議飲用量，不過，她認(rèn)為只要養(yǎng)成長(zhǎng)期喝茶的習(xí)慣，茶的保健功效自然會(huì)慢慢出現(xiàn)。
　　研究也發(fā)現(xiàn)，吃完大蒜、洋蔥等帶異味的食物后，喝杯紅茶或嚼嚼剩下的紅茶渣，可除去異味。孫璐西教授指出，造成口臭的原因雖多，包括口腔或消化器官疾病，但是，口臭的主成分均為甲硫醇，由于過去有研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素可除口臭，她因而特別選擇綠茶、包種茶、烏龍茶及紅茶等各種茶類進(jìn)行除口臭研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紅茶因含有豐富茶黃質(zhì)，去除口臭的效果相當(dāng)優(yōu)異，可媲美綠茶。

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