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蒙頂茶，產(chǎn)于地跨四川省名山，雅安兩縣的蒙山。歷史悠久，是中國(guó)最古老的名茶，被為茶中故舊，名茶先驅(qū)。蒙頂茶，是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱(chēng)。唐代開(kāi)始成為貢茶，早期的貢品，大都為細(xì)嫩的散茶，品名有雷鳴、霧鐘、雀舌、鷹嘴、芽白等。以后又有鳳餅、龍團(tuán)等緊壓茶，后來(lái)又出現(xiàn)甘露、石花、黃芽、米芽、萬(wàn)春銀葉、?T葉長(zhǎng)春花色品種。其中石花、黃芽屬于黃茶類(lèi)，其余屬烘青綠茶。民國(guó)初年，以生產(chǎn)黃芽為主，故稱(chēng)蒙頂黃芽，為當(dāng)時(shí)蒙頂茶的代表。追溯蒙頂茶的歷史，始于西漢，距今已有兩千多年，從唐朝開(kāi)始被列為"貢茶"，一真沿襲到清末。蒙山貢茶又分為"正貢"與"陪貢"。每年春茶采摘時(shí)，由地方官擇吉祥之日，率領(lǐng)鄉(xiāng)紳僧眾，祭拜神靈，然后按夏歷周歲天數(shù)，采芽葉365片，精制成"正貢"茶，皇帝祭祀宗廟之用?r"陪貢"茶則制28斤，只供皇...

龍頂茶產(chǎn)于浙江開(kāi)化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間，選取長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序。龍頂茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形緊直苗秀，身披銀毫，色澤綠翠，香氣清高持久，并伴有幽蘭清香，滋味濃醇鮮爽，湯色嫩綠清澈，葉底嫩勻成朵。龍頂茶為中國(guó)的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評(píng)比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書(shū)，同年被評(píng)為中國(guó)全國(guó)名茶之一。

天目青頂在浙江省浙西東天目山之太子廟、龍須庵、楊嶺之溪里、小嶺坑、東坑等地廣泛種植，亦被稱(chēng)為「天目云霧」之稱(chēng)。產(chǎn)地茶園分布于８００～１２５０米向陽(yáng)的山溝中。土壤表面有厚達(dá)２０厘米腐殖土、土質(zhì)疏松、含高酸性。山嶺終年為云霧籠罩。采摘鮮葉的時(shí)間通常在中午過(guò)后，露水已干時(shí)。葉片是一芽一葉或一芽二葉，形狀以雀舌為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放、殺青、攤涼、揉捻、炒二青、烘干等程序加工后而成。成品有「頂谷」、「雨前」、「梅尖」、「小春」、「大春」五個(gè)品級(jí)，或者分為「頂谷」、「毛峰」、「細(xì)幼青」、「中幼青」、「粗幼青」五個(gè)級(jí)別。干茶外形條索緊結(jié)，葉質(zhì)肥厚，芽毫明顯，色澤油綠光亮并帶鐵黑色茶湯的顏色清澈明亮滋味新鮮清爽，芬香持久，葉底成朵易辨。

廣西桂平縣風(fēng)景秀麗的西山，盛產(chǎn)名茶，據(jù)《桂平縣志》記載:"西山茶，出西山棋盤(pán)石、乳泉井、觀音巖下，矮株散植，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴，而氣芬芳。"傳說(shuō)，西山有一塊巨大的棋盤(pán)石，周?chē)鷺?shù)木遮天，是避署勝地，神仙也常來(lái)此游玩。一天，東天大仙和西天大仙來(lái)此下棋，雙方商定，輸棋者受罰，對(duì)勝者的要求必須照辦。兩人下了很久，不分勝負(fù)。這時(shí)兩人口都渴了，西天大仙便吹口氣，變出了一杯香茶；東天大仙也吹了口氣，變出了一杯泉水。兩人你喝水，我飲茶，西天大仙正被香茶陶醉時(shí)，被東天大仙乘機(jī)將了他一軍，西天大仙輸了。這里正巧走來(lái)幾位和尚，問(wèn)兩位大仙是何物如此清香，得知原來(lái)是香茶。東天大仙便罰西天大仙把茶種撒在這里，讓這山坡上長(zhǎng)出香茶，供人們享用。只見(jiàn)西天大仙吹了口氣，無(wú)數(shù)茶種紛紛撒落在山上。東天大仙接著吹了口氣，許多泉眼也相繼落在這里，涌出了泉水，泉水色白似乳，眾人齊聲喊道:"乳泉&...

安徽省休寧縣有座松羅山，山上產(chǎn)茶頗為有名，叫松羅茶。松羅茶不僅香高味濃，而且真能夠治病，至今京津濟(jì)南一帶的老中醫(yī)開(kāi)方用松羅茶的仍然很多。松羅茶主治高血壓、頑瘡，還可化食通便。至于松羅茶的來(lái)歷，傳說(shuō)是明太祖洪武年間，松羅山的讓福寺門(mén)口擺有兩口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久遠(yuǎn)，里面長(zhǎng)滿(mǎn)綠萍，香客來(lái)到廟堂對(duì)老方丈說(shuō)，那兩口水缸是個(gè)寶，要出三百兩黃金購(gòu)買(mǎi)，商定三日后來(lái)取。香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的綠萍水倒出，洗凈搬到廟內(nèi)。三日后香客來(lái)了見(jiàn)水缸被洗凈，便說(shuō)寶氣已凈，沒(méi)有用了。老和尚極為懊悔，但為時(shí)已晚。香客走出廟門(mén)又轉(zhuǎn)了回來(lái)，說(shuō)寶氣還在廟前，那倒綠水的地方便是，若種上茶樹(shù)，定能長(zhǎng)出神奇的茶葉來(lái)，這種茶三盞能解千杯醉。老和尚照此指點(diǎn)種上茶樹(shù)，不久，果然發(fā)出的茶芽清香撲鼻，便起名"松羅茶"。二百年后，到了明神宗時(shí)，休寧一帶流行傷寒痢疾，人們紛紛來(lái)讓福寺燒...