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　　所謂花艇是指一種養(yǎng)有藝妓以娛樂賓客的船艇。船艙較為寬敞，可供歌舞，為當時珠江荔枝灣的特色。艇仔粥是一種以螺肉、花生、芋頭等制成的頗有風味的粥品，由小艇劃到江面或江邊叫賣而得名。

    廣州在中國歷史上長期作為通商口岸，清代更成為國內(nèi)惟一的通商口岸，商業(yè)氣息濃厚，對外交往密切，生活方式染有濃重商埠色彩。廣州水上人家當然也處于這種生態(tài)環(huán)境和生活方式中。他們以艇家之便，為當?shù)鼐用窈透鞣絹砜偷纳钕M需要提供方便。有食客吃喝的艇仔，其中就有馳名至今的“艇仔粥”。還有客人高檔消費的“花艇”，艇仔裝飾清雅秀麗，來客身坐艇中，―邊臨風品茗把酒，一邊欣賞色藝雙全艇妹的粵曲清音?；ㄍ薪?，珠江兩岸風光，嶺南水域風情，荔枝灣那兩岸的紅荔，伴著―灣清水逶迤地流出珠江口，流向白鵝潭，荔灣河涌邊的生活世態(tài)，盡收艇中旅客眼底。入夜，江面上花艇、畫舫游弋其間，滿江滿灣，船火點點，加上那艇仔粥的叫賣聲，搖櫓的?G乃聲，絲竹弦樂聲，粵謳俚歌聲，使那江面熱鬧得可以和朱白清筆下的秦淮河媲美。

    艇家多泊靠在長堤一帶待客，岸上燭火通明，水上艇燈閃爍，浪拍堤石，波映燈輝，水大上下繁星點點連成―色。弦樂歌聲若1斷若續(xù)，隨風飄蕩江中。長堤成了廣州的風華金粉地，當?shù)厝丝稍谶@里一度閑暇，過往的中外豪商大賈、文人墨客、權(quán)貴官吏乃至水手販夫都會聚在這里一享風華。有人在這里墜入春宵溫柔鄉(xiāng)，也有真情的男歡女愛的故事發(fā)生，留下帶著余香流韻的逸事掌故被后人傳說。

    畫舫、花艇中濃妝艷抹的藝妓，用她們的歌舞技藝甚至她們的身體娛樂著工孫公子，富人狎客。她們備受摧殘的身心，只有在偶得閑暇時背著人偷偷拋下辛酸的淚水。而最感人的是關(guān)于荔枝灣的那個傳奇。

    荔枝灣傳奇講的是窮書生和苦藝妓，可謂同是天涯淪落人。他們相濡以沫，相互同情，進而相知、相愛。故事的結(jié)局十分悲悒：姑娘為情而殉，只留下一只繡花鞋。書生高中回來，玉人無處可覓，遂把繡鞋下葬并結(jié)廬墳旁，相伴終身，白耕而食，終老不復娶妻。閑來遍游荔枝灣，寫下數(shù)十首竹枝詞，重拾當年相愛的歡樂與哀傷。如此至情至性，正是下層人民美好的品質(zhì)和善良人性的體現(xiàn)和折射。時人哀之感之，把葬花鞋的山崗改名叫“花鞋山”。

    1949年以后，水上人家逐漸搬到岸上，昔日的水上風情已絕跡了。

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