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有一年清明，潮州城里的陳氏家族掃墓路過(guò)白茫洲的神頭宮前，有個(gè)美麗姑娘，看見(jiàn)他們挑著的供品中有龍蝦，便攔路要龍蝦腳吃。陳氏家族的人很不高興。說(shuō)東西還未祭祖。那能讓你先吃。姑娘說(shuō)，不給吃，你們別想在我家避雨。不一會(huì)，果然下了大雨，掃墓的人只好轉(zhuǎn)回來(lái)躲進(jìn)神頭宮避雨，一看才發(fā)覺(jué)殿上的圣姐。便是剛才討龍蝦吃的姑娘。自此，陳氏掃墓之前，就要先備妥一份厚禮祭圣姐，厚禮中就少不了一對(duì)大龍蝦。

傳說(shuō)很久以前，東海龍王有一愛(ài)女年已及笄。龍王意欲為其擇婿，但一時(shí)不知選誰(shuí)好。龜丞相深知龍王心事，便向龍王獻(xiàn)計(jì)道：“大王乃海中至尊，公主是金枝玉葉，要做龍王之婿者，首先要有魁梧之身材，才能輔助龍王鎮(zhèn)守海疆。”龍工聽(tīng)后，覺(jué)得很有道理，忙問(wèn)龜承相當(dāng)怎么個(gè)選法?龜丞相眼珠子一轉(zhuǎn)，計(jì)上心來(lái)，便對(duì)龍王說(shuō)道：“大王可定出個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，凡體重剛好一千斤者便招他為婿，多一兩不行，少一兩也不行?！饼埻踹x駙馬的皇榜一貼上墻，整個(gè)龍宮從早到晚，熱鬧非凡。可是來(lái)者卻沒(méi)有一個(gè)合標(biāo)準(zhǔn)的。就在這時(shí)，忽來(lái)了一位大白鯊將軍，它滿有把握地來(lái)到龍宮過(guò)秤，誰(shuí)知卻只秤得九百九十斤，尚差十斤，這可使它掃興萬(wàn)分。大白鯊將軍垂頭喪氣地游出龍宮，忽然聽(tīng)得后面有人喊道：“白鯊將軍慢走。”一只蟹精追了上來(lái)，對(duì)大白鯊將軍說(shuō)：“我有辦法使你選上駙馬，但榮華富貴要與我平分?！贝蟀柞弻④娨宦?tīng)大喜，忙對(duì)蟹精說(shuō)：“你若能使我選上駙馬，別說(shuō)平分榮華，就是認(rèn)你做父也...

傳說(shuō)很久以前，東海龍王有一愛(ài)女年已及笄。龍王意欲為其擇婿，但一時(shí)不知選誰(shuí)好。龜丞相深知龍王心事，便向龍王獻(xiàn)計(jì)道：“大王乃海中至尊，公主是金枝玉葉，要做龍王之婿者，首先要有魁梧之身材，才能輔助龍王鎮(zhèn)守海疆。”龍工聽(tīng)后，覺(jué)得很有道理，忙問(wèn)龜承相當(dāng)怎么個(gè)選法?龜丞相眼珠子一轉(zhuǎn)，計(jì)上心來(lái)，便對(duì)龍王說(shuō)道：“大王可定出個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，凡體重剛好一千斤者便招他為婿，多一兩不行，少一兩也不行?！饼埻踹x駙馬的皇榜一貼上墻，整個(gè)龍宮從早到晚，熱鬧非凡。可是來(lái)者卻沒(méi)有一個(gè)合標(biāo)準(zhǔn)的。就在這時(shí)，忽來(lái)了一位大白鯊將軍，它滿有把握地來(lái)到龍宮過(guò)秤，誰(shuí)知卻只秤得九百九十斤，尚差十斤，這可使它掃興萬(wàn)分。大白鯊將軍垂頭喪氣地游出龍宮，忽然聽(tīng)得后面有人喊道：“白鯊將軍慢走。”一只蟹精追了上來(lái)，對(duì)大白鯊將軍說(shuō)：“我有辦法使你選上駙馬，但榮華富貴要與我平分?！贝蟀柞弻④娨宦?tīng)大喜，忙對(duì)蟹精說(shuō)：“你若能使我選上駙馬，別說(shuō)平分榮華，就是認(rèn)你做父也...

在中國(guó)飲食史上，兩宋是一個(gè)歷史性的轉(zhuǎn)折期，中國(guó)人的食物開(kāi)始從匱乏向豐盛過(guò)渡。良種水稻的引進(jìn)、農(nóng)田的開(kāi)發(fā)、精心的育種，以及深耕細(xì)作技術(shù)的推廣，讓人們從大自然獲得了更豐厚的饋贈(zèng)。在北回歸線溫暖的陽(yáng)光下，農(nóng)作物創(chuàng)造出更豐富的食材，并通過(guò)發(fā)達(dá)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)輸送到各地。平民的飲食習(xí)慣在這個(gè)時(shí)期從二餐制演變成三餐制。擺脫了餓狼威脅的人們有了更閑適的時(shí)間、更從容的心思來(lái)琢磨飲食，研究烹飪之道，發(fā)明各種美食，以滿足舌尖上的享受。今天任何一名廚師必須熟悉的烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、鹵、蒸、臘、蜜、蔥拔等烹飪技術(shù)，正是在宋朝成熟起來(lái)的；現(xiàn)在我們能夠品嘗到的火腿、東坡肉、涮火鍋、刺身（宋人稱為“膾”）、油條、湯圓、爆米花、各式糕點(diǎn)等美食與小吃，也是發(fā)明或流行于宋代。東坡肉與火腿是宋人發(fā)明的湖北黃州，在十一世紀(jì)還是一個(gè)“蠻荒之地”?！耙欢亲硬缓蠒r(shí)宜”的蘇軾在這里度過(guò)了他一生中的第一個(gè)低潮期，因?yàn)椤盀跖_(tái)詩(shī)案”，他...

揭陽(yáng)民間有—種用面制油炸的油條，名叫“油炸檜”。提起“油炸檜”，可有一段來(lái)歷。傳說(shuō)南宋初年，金兵大舉南侵，到處燒殺搶掠。河南省朱仙鎮(zhèn)街頭有個(gè)煎賣油餅的漢子，攜妻背兒隨著逃難的百姓，被金兵緊緊追殺。正在危急之際，幸得岳飛元帥率兵及時(shí)趕到，殺退金兵，救了他一家和千萬(wàn)難民的性命。及后，油餅漢為避戰(zhàn)亂，攜帶家眷逃至福建，不久又南遷來(lái)到潮洲。幾經(jīng)轉(zhuǎn)徒，最后定居揭陽(yáng)，重操煎賣油餅的舊業(yè)。但心中念念不忘救命恩人岳元帥。后來(lái)，傳來(lái)岳飛被奸賊秦檜害死的噩耗，油餅漢聞之悲憤至極。他為此大哭了三天三夜，亦大罵秦檜三天三夜，恨不得將秦檜這個(gè)的奸賊千刀萬(wàn)剮。為了發(fā)泄胸中之恨，便用面粉上點(diǎn)食鹽經(jīng)發(fā)酵之后，捏成兩個(gè)人形粘在一塊，表示將秦檜夫婦倆捆在一起，投進(jìn)滾熱的油鍋煎炸，說(shuō)是“油炸檜”，賣與人們吃。由于他的“油炸檜”既有意義又香脆可口，人們爭(zhēng)相購(gòu)買，生意十分興旺，許多同行也就效法仿制，而且傳播到遠(yuǎn)近各地。人們都喜歡吃...