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   上世紀(jì)50年代的小公園夜市（范圍連接福合埕），折射了當(dāng)時(shí)汕頭人夜生活一面。它的分布大致分二個(gè)片。小公園，主要是商店、酒樓、影劇經(jīng)營；福合埕，是飲食夜市。

    如果以小公園亭為中心，按順時(shí)針方向，放射出五條大路：安平路、升平路西段、國平路北段、升平路東段、國平路南段。國平路北段最熱鬧，有酒樓、日雜百貨、影劇院，一直延伸至鎮(zhèn)平路；升平路東段很短一段，以餅食雜貨為主；安平路至居平路，有百貨大樓，眾多布店、百貨，燈光最明亮；至于升平路西段和國平路南段，無甚商店，夜間冷清。以上幾段路以游人為主，光顧者多為中層人士。最熱鬧的夜市在福合溝（現(xiàn)稱福合埕），那里的夜市，是下層體力勞動(dòng)民眾光顧之處。

    福合埕，位于小公園東北側(cè)，每天夜幕下降之際，以吃食為主的夜市就開始了。

    福合埕夜市吃的東西非常便宜，說出來現(xiàn)在的人根本不相信。比如鹵水鴨，鴨脖連頭每個(gè)二分錢，鴨身開成兩邊，每邊切成三塊，前段每塊二分錢，中段每塊三分錢，后段每塊五分錢，買后斬成塊，擺在盤中放在小桌子就著配料吃；還有松魚頭，每斤五分錢，現(xiàn)買現(xiàn)煮；還有賣牛筋、牛皮抽的，煮熟后堆在一起，二分錢就能買，就著配料吃；再有炸豆干、豬腸脹糯米……各種各樣。而且到了夜間九時(shí)后，各個(gè)攤檔會(huì)相互“舍價(jià)”競爭。這些吃食，有的現(xiàn)在看來是難得的美味佳肴，但那時(shí)卻很多，而且價(jià)錢非常低，所以，光顧者多為體力勞動(dòng)者，他們或獨(dú)自一人，或數(shù)人圍在一起，花很少錢，再加上一杯酒，慢慢吃，消除一天全身疲勞，第二天起來再出力流汗掙錢養(yǎng)活全家。這些攤檔的衛(wèi)生狀況，借用目前流行的說法，叫“衛(wèi)生情況堪憂”，但那時(shí)沒有什么農(nóng)藥、添加劑之類，加上所用的配料都是醋、蒜頭、辣椒之類，殺菌能力好，吃后也不見得有什么問題。

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