導(dǎo)讀：馓子是中國一種民間特色小吃，又稱食馓、捻具、寒具、麻物子、粔籹、細環(huán)餅、捻頭等，是一種油炸食品，口味酥脆香甜。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶或豆?jié){后入口即化。
制作馓子需要用到的食材有：水，面粉，食用油，食用鹽等。首先選取適量的面粉，加少許食鹽，用水揉成面坯，然后餳面、切條，再搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑抹一些食用油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將面條繞在手上，用手來回抻開，撐、繃成粗細均勻一致的馓子條，然后放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的馓子。
馓子的主要成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜過多食用。
