導(dǎo)讀：龍井茶是綠茶，它是中國(guó)傳統(tǒng)名茶， 產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。
龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，它的品質(zhì)他點(diǎn)概括起來(lái)就是：“色綠、香郁、味甘、形美”。具有“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的非凡品質(zhì)，被列為中國(guó)十大名茶之首。
龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井（蕭山、富陽(yáng)）、越州龍井（紹興地區(qū)：包括新昌縣（大佛龍井）、嵊州市（越鄉(xiāng)龍井））三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍（龍井村梅家塢至龍塢轉(zhuǎn)塘 十三個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)）的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。
龍井茶始產(chǎn)于唐朝，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法，還有“早采一天是寶，晚采一天是草”的說法。龍井茶泡飲時(shí)，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
