導(dǎo)讀：立春是二十四節(jié)氣之一，一般在公歷2月3日-2月5日交節(jié)，立春的到來(lái)意味著冬季已經(jīng)過(guò)去，春季即將來(lái)臨，我國(guó)古代是農(nóng)耕社會(huì)，非常注重節(jié)氣的變化，立春對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)具有非常重要的意義，這個(gè)節(jié)氣有很多相關(guān)的民俗活動(dòng)，吃傳統(tǒng)“春菜”也是這個(gè)節(jié)氣的特色。
立春必吃的九種食物
一、春餅
春餅其實(shí)就是用面粉和食鹽加上一些清水揉成的薄面餅，可以直接食用，也可以用來(lái)卷菜吃，香咸軟嫩，很適合全家人一起享用。
二、春卷
用春卷皮包上韭菜肉餡后，卷成長(zhǎng)筒，放入油鍋里炸至金黃，春卷就做好了，春卷的口感外脆里嫩，非常受到孩子們的歡迎。
三、炒合菜
炒合菜是用韭菜、肉絲、粉絲、豆芽菜，菠菜等食材混合在一起炒制而成的一道菜，吃起來(lái)香味撲鼻，既有營(yíng)養(yǎng)又好吃。
四、蘿卜
蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，可以生吃，也可以加入調(diào)料腌制，還可以用來(lái)燉湯、炒菜，開(kāi)胃爽口還下飯。
五、菠菜
菠菜富含大量維生素C，鐵，鈣，葉綠素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，立春后最適合食用菠菜，為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
六、韭菜
立春時(shí)吃韭菜，這個(gè)時(shí)候的韭菜嫩綠，很適合用來(lái)滋補(bǔ)身體，可以做成雞蛋炒菜，烤韭菜，或者用來(lái)包餃子，營(yíng)養(yǎng)又美味。
七、春芽
春芽其實(shí)并不是某種特定的食物，所有在春天發(fā)出嫩芽的植物的芽都可以叫做春芽，通常食用的春芽有香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等，這些蔬菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鮮嫩可口，很適合這個(gè)季節(jié)食用。
八、春筍
春筍被譽(yù)為“素食第一品”，歷來(lái)被受人喜愛(ài)，民間還有“嘗鮮無(wú)不道春筍”的說(shuō)法。
九、櫻桃
櫻桃有“春果第一枝”的美譽(yù)，它的肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，老人孩子都可以吃。
