導(dǎo)讀：芥菜飯是一種流行于浙江省溫州市的地方小吃，屬于浙菜系。芥菜飯米飯松軟，菜鮮嫩可口，別有一番風(fēng)味。溫州民間吃芥菜飯的時(shí)間一般在農(nóng)歷二月二，這項(xiàng)習(xí)俗由來(lái)已久，還有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法。芥菜飯的做法并不復(fù)雜，在家里就可以做。
一、首先將糯米淘洗干凈，浸泡兩小時(shí)后瀝干。將買(mǎi)來(lái)的芥菜清洗干凈然后切成小段，將干蔥頭切成薄片，豬五花肉切成絲狀備好。
二、先開(kāi)火燒熱鍋，鍋中加入熟豬油，加入干蔥頭，炸至金黃，然后撈出，放入五花肉，煸炒至熟，加入提前切好的芥菜，還可以根據(jù)自己喜好加入其他菜比如蝦皮，一起炒至半軟，然后加入淘好的糯米，醬油、味精等調(diào)味料，炒勻。
三、然后加一些豬骨湯，用旺火燒至收湯，然后改小火燜至飯熟。開(kāi)蓋時(shí)坡上蔥頭油、花生米，和飯拌勻即可。
