導(dǎo)讀：糙米是指除了外殼之外，都保留的全谷粒，含有皮層、糊粉層和胚芽的米，口感較粗，質(zhì)地緊密，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比精白米要高。糙米蛋白質(zhì)的質(zhì)量較好，氨基酸組成比較完全，人體容易消化吸收，具有改善胃腸功能，降低血糖、增加飽腹感等功效。
首先，糙米最大特點(diǎn)是含有胚芽，胚芽富含膳食纖維，膳食纖維可以產(chǎn)生明顯的飽腹感，具有減肥、促進(jìn)消化、通便等作用。其次，糙米含有鋅硌釩等微量元素，有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖尿病患者非常有益。再次，糙米有八種氨基酸，十六種礦物質(zhì)，二十一種維生素，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。
但是糙米的口感比較硬，如果不喜歡吃，可以與其他米按一定比例搭配著吃。
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