導(dǎo)讀：艾葉是做青團(tuán)的一種常用食材，而“艾葉青團(tuán)”的正宗做法也會(huì)需要用到艾葉，這是一種艾葉為主料的菜品，就青團(tuán)而言這是一種更流行于南方清明節(jié)前后的傳統(tǒng)小吃，在北方也有吃青團(tuán)的習(xí)俗，而青團(tuán)中使用的艾葉是制作青團(tuán)的一種必備食材，在制作正宗青團(tuán)的時(shí)候往往需要將艾葉加工后并制作成艾葉汁，并拌到青團(tuán)中，其實(shí)具體的做法是用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，而青團(tuán)內(nèi)還會(huì)有餡料，一般艾葉青團(tuán)的餡料往往有咸味和甜味兩種，咸味的較為常見(jiàn)，所以正宗艾葉青團(tuán)的做法，是需要在艾葉青團(tuán)的糯米粉里面摻入艾葉汁是最正宗的。
【艾葉青團(tuán)做法】：
制作食材原料：糯米粉、細(xì)艾草粉或艾葉汁、餡料、開水、澄面、豬油、溫水
制作步驟：
1、采摘清明前的艾草，準(zhǔn)備好食材
2、將艾草焯水后搗碎成汁，
3、將來(lái)艾草汁加入面料中混合揉勻
4、做好青團(tuán)皮之后就可以包餡料了
5、包好之后揉圓，
6、上鍋蒸（對(duì)于蒸煮的時(shí)間還需要看餡料，如果是肉餡的青團(tuán)則需要多蒸煮一些時(shí)間）
7、出鍋稍微涼一會(huì)兒
8、溫度等到適口不燙時(shí)就可以開吃了。
