閑話 福建的風(fēng)土人情福建, 風(fēng)土, 人情福建, 風(fēng)土人情, 閑話 閑話福建的風(fēng)土人情
很難有比福建 這個(gè)地方更怪的 去處了。據(jù)說(shuō)，福建這方 土地上曾生活著與 漢人及現(xiàn)在中國(guó)其他 民族的人完全不同的一個(gè) 人種，但是他們沒(méi)有自已的 文化，所以在歷史的長(zhǎng)河中，默默地淹沒(méi)了，再?zèng)]留下一點(diǎn)痕跡，只留下一個(gè)傳說(shuō)中的“斷發(fā)紋身”的習(xí)俗。
　　至今在福建，還有一些關(guān)于福建先民的傳說(shuō)：當(dāng)年?yáng)|吳大將呂蒙，奉命討伐東吳國(guó)所占土地中的蠻夷，而福建的先民們，則是不則不扣的“蠻夷”，他們以近 原始人的戰(zhàn)斗方式，讓?xiě)?zhàn)無(wú)不勝、攻無(wú)不克的呂大將軍吃盡了苦頭，在東吳漢軍鐵蹄踏遍八閩 大地后，呂蒙留下了一句“南方難平?。　钡母锌?。據(jù)說(shuō)那次征絞之后， 中原各省的漢人才開(kāi)始相繼移民福建，而現(xiàn)在生活在福建這方土地上的我們，都是移民的 后代。區(qū)別只在 客家人來(lái)的最早，而我們那苦命的為避中原 戰(zhàn)亂而到福建的 先祖來(lái)得遲點(diǎn)。
　　福建先民長(zhǎng)的是什么樣子呢？我不清楚，因?yàn)闆](méi)看到過(guò)有關(guān)于此的 文獻(xiàn)。但是在福建各地， 閩南、 閩北、 閩東、 閩西、省府，我都見(jiàn)過(guò)一種長(zhǎng)像奇特的人，他們的五官分布和我們完全一樣，但是他們的皮膚是粉紅色的，頭發(fā)或是雪白、或是白種人那般金黃色，他們幾乎沒(méi)有長(zhǎng)眉毛，而且極怕陽(yáng)光。 有的人說(shuō)，這種人才是真正的 福建人，他們的長(zhǎng)相是一種返祖現(xiàn)像；也有人說(shuō)，那是一種類似于白化病的病變。真讓人不知相信誰(shuí)。
　　因?yàn)槭且泼窈蟠?緣故，所以八閩各地的閩人在 生活習(xí)俗、文化 習(xí)慣和語(yǔ)言上都是完全不同的。為什么說(shuō)福建怪呢？首先是語(yǔ)言，福建的 方言號(hào)稱三大 語(yǔ)系，就是 福州語(yǔ)系、 閩南語(yǔ)系、客家語(yǔ)系，三大語(yǔ)系可細(xì)分為二十四種，加上閩北、閩西、 興化的幾十種獨(dú)立的不知哪冒出來(lái)的方言，總共可細(xì)分為五十六種方言，而且其中大部分是不能相互通話的。具體有沒(méi)這么多我就不知道了，不過(guò)因?yàn)樽弑榱烁＝ǜ鞯氐木壒剩l(fā)現(xiàn)在閩北、閩西一個(gè)縣和另一個(gè)縣之間，操著一種方言，有時(shí)一個(gè)村和另一個(gè)村之間，所操的方言都完全不同，真不知哪來(lái)的。而興化語(yǔ)更是比 溫州話更讓人聽(tīng)不會(huì)意。
　　我們通常說(shuō)的 閩劇，是用 福州話唱出來(lái)的，而 高甲戲和哥仔戲，是用閩南話唱出來(lái)的。閩劇注重唱功，雖然 在中國(guó) 劇種中是少有的難聽(tīng)。而高甲戲和哥仔戲則都是丑戲，也就是說(shuō)里邊的角色都是各式各樣的丑角，注重做功。管它們呢！反正我是一樣也看不懂、聽(tīng)不懂。
　　在生活習(xí)俗方面就更加大相徑庭了，比如，位處閩東的福州人和地處閩南的廈門(mén)人在 生活習(xí)慣和 風(fēng)俗上的區(qū)別可能不會(huì)比 山西人和 廣東人來(lái)的小。福州的男人則像極了 上海男人，他們洗衣作飯、帶孩子洗尿片、掙錢(qián)養(yǎng)家無(wú)不在行，因?yàn)樗麄儚男【捅痪鞯?老母給調(diào)教得無(wú)所不能了，他們最大的毛病就是和上海男人一樣的勢(shì)利、北京男人一樣的貧嘴。而福州的姑娘大多膚白而美，嬌小玲瓏，口齒伶俐。不過(guò)她們大多分不清楚熟蝦和生蝦的區(qū)別。聽(tīng)我樓下的伊姆（福州語(yǔ)：大娘）說(shuō)，她的閨女出嫁前可真是什么也不會(huì)，堂堂的一個(gè)研究生，有一次老父讓她上街買(mǎi)幾只螃蟹回來(lái)，結(jié)果她 在街上轉(zhuǎn)了幾個(gè)鐘頭，空著手回來(lái)說(shuō)，她找遍了市場(chǎng)，也沒(méi)有家里以前吃的那種紅色的螃蟹，市場(chǎng)上只有青色的………也難怪福州男人那么能干，不然福州的姑娘要嫁給誰(shuí)呢？與福州相隔三個(gè)小時(shí)高速公路距離的 廈門(mén)，那的男人只負(fù)責(zé)掙錢(qián)養(yǎng)家， 剩下的時(shí)間全用來(lái)泡 功夫茶， 閩南人愛(ài)泡功夫茶，給他們一撮 鐵觀音，他們能在茶桌邊一坐就是大半天。而閩南的姑娘多膚黑，但是她們一旦為人妻，估計(jì)是中國(guó)最標(biāo)準(zhǔn)的賢妻良母了。比如說(shuō)，她們幾乎不會(huì)和丈夫頂嘴，也不會(huì)對(duì)自已的夫君發(fā)半點(diǎn)牢騷，富日子她們能省著過(guò)，過(guò)窮日子她們也能心甘情愿，而不去埋怨丈夫。至于泉州惠安的姑娘就更不用說(shuō)了，她們更是中國(guó)婦女中最勤勞能干的了。
　　八山一水 一分田，說(shuō)的是福建這 鬼地方八分是山，一分是水一分是田。所出產(chǎn)的像樣點(diǎn)的東西只有茶葉，而且只有 武夷山上的懸崖上那幾株“大紅袍”才有資格進(jìn) 皇宮。估計(jì)那還是因?yàn)?皇帝老兒可憐福建什么像樣的 特產(chǎn)都沒(méi)有，滿要些茶葉當(dāng) 貢品算是給福建人一個(gè)面子吧。話說(shuō)回來(lái)，整福建都是山，平地沒(méi)幾塊，不過(guò)那山都是連綿起伏的大土丘，說(shuō)是窮山惡水一點(diǎn)也不過(guò)份，當(dāng)然，除了武夷山是個(gè)例外。但就是這么個(gè) 地方， 歷代也總算出了幾個(gè)人物吧！試著說(shuō)幾個(gè)：崇安（武夷山）的婉約才子 柳永、松溪的 朱熹老夫子、邵武的 名相李綱、福州的 林則徐、 南安的 鄭成功、廈門(mén)同安的 施瑯、泉州的林興珠、永定的揚(yáng)虎城、集美的 陳嘉庚……當(dāng)然，以后說(shuō)不定還會(huì)添一個(gè)“出塵公子”，不過(guò)那是后話了。
　　如果再說(shuō)到風(fēng)俗，那就說(shuō)不完了。那真是 一個(gè)地方一種風(fēng)俗，極少雷同。興化、閩南靠海， 先人多以捕漁為生，所以拜 媽祖娘娘。閩北、閩西靠山，媽祖娘娘是保估不了他們的了，所以多拜 觀音，不過(guò)有一點(diǎn)相同，那就是每戶人家家里都有一個(gè)神龕，唔！我家也有一個(gè)。如果到閩人家中作客， 美味的魚(yú)肴是少不了的，不過(guò)有個(gè) 規(guī)矩，那就是 吃魚(yú)不準(zhǔn)翻身，吃魚(yú)時(shí)吃完了上一面，就得把中間的骨頭剔了再吃下一面。因?yàn)殚}人最忌一個(gè)翻字，其他都好說(shuō)。
　　記得我 小時(shí)侯沒(méi)有什么零食吃，因?yàn)樽祓挘?記憶里的童年是嘴里叨著酸草兒，和一群丫頭片子一起，光著腳丫子穿過(guò) 山間的田梗去摘 野草莓時(shí)的那陣歡笑聲。
　　其實(shí)說(shuō)到吃，福建還是很有東西吃的， 閩菜勉強(qiáng)入了中國(guó)的 十大菜系，靠的就是閩北山里的 野味、閩西山中的山珍（山茹山菌）和沿海的 海鮮。那是 大菜，就不提它了。說(shuō)說(shuō) 小吃，最有名的是沙縣小吃（小聲說(shuō)一句：其實(shí)這也是最難吃的）相信對(duì)沙縣 扁食和拌面大家都不陌生；最好吃的是閩南小吃（偏偏其他地方吃不著），叫的出名的有 面線糊、 沙茶面和麻糍等；最有特色的是 福州小吃。前幾天幾個(gè)網(wǎng)友們談的那個(gè) 魚(yú)丸，就是福州小吃中最具特色的。這魚(yú)丸用的是魚(yú)肉漿和面粉做皮（餡是什么做的就不知道了，那是人家的商業(yè)秘密），吃起來(lái)特別簡(jiǎn)單，鍋里煮幾分鐘就熟了，撒幾粒鹽，放點(diǎn)蔥花，澆點(diǎn)兒醋，就OK了。這魚(yú)丸初拿在手上只有乒乓球大小，下了鍋滾兩滾就成了臺(tái)球那么大了，來(lái)幾個(gè)就能管飽。和閩南的貢丸不同，貢丸是實(shí)心的， 龍眼大小，但是彈性足的可以當(dāng)乒乓球打。
　　說(shuō)完吃的，就再說(shuō)說(shuō)一些可怕的東西，福建又曰閩，拆開(kāi)就是門(mén)里一條蛇（蛇又名長(zhǎng)蟲(chóng)），這可一點(diǎn)也不夸張，從前這蛇在福建真是無(wú)孔不入，莫說(shuō) 農(nóng)村，就說(shuō)在市郊吧！我就在郊區(qū)長(zhǎng)大的，那時(shí)住的是舊平瓦房，小時(shí)曾不只一次見(jiàn)到叫不出名的 長(zhǎng)蛇大搖大擺地在 我家廚房里進(jìn)出，每次都能?chē)樀梦铱诘赡看?，不過(guò)你不招惹它們也就還能和平共處。有毒沒(méi)毒的蛇是很好分辨的，不從它們的生理結(jié)構(gòu)來(lái)看，就沖它們見(jiàn)了你跑不跑就知道了，無(wú)毒的蛇多半又粗又大又嚇人，但受驚后溜的快比閃電；而有毒的蛇多半又瘦又細(xì)，你不理它它也不理你。我曾見(jiàn)過(guò)最毒的銀環(huán)蛇（不知道是不是，照書(shū)上猜的），聽(tīng)說(shuō)讓這玩意兒啃一口上醫(yī)院都來(lái)不及。至于長(zhǎng)得綠油油的竹葉青更是討厭，常躲在草叢里，一不留神就遭人踩，然后害人害已，多年前家母就曾吃過(guò)這畜牲的虧，幸好福建的醫(yī)院對(duì)付別的毛病不咱地，治蛇創(chuàng)倒是一流。
　　記得金庸的《神雕俠侶》里有寫(xiě)到，揚(yáng)過(guò)同學(xué)中了情花毒，最后靠著斷腸草以毒攻毒才撿回 一條命，老金書(shū)中的斷腸草是一種像青草一樣的玩意兒。說(shuō)真的不是咱笑老金沒(méi)知識(shí)，他還真是沒(méi)看過(guò)什么書(shū)，據(jù) 沈括的《夢(mèng)溪筆談》中所載：斷腸草又名葛莽（其實(shí)我也記得不是很清是不是這么叫），只生長(zhǎng)在 嶺南和福建，藤狀植物，枝莖像 鶴腿，莖葉均劇毒， 古時(shí)閩人常用這來(lái)毒殺仇人，據(jù)說(shuō)只需把葉片含在口中立馬氣絕， 見(jiàn)血?jiǎng)t立即 封喉，而用毒汁所制的毒酒更了不得，只要把毒酒飲下來(lái)不及咽到喉嚨就斷氣（有點(diǎn)吹牛，喝硫酸都沒(méi)那么快）。小時(shí)侯就是讓老沈騙了，上山狂找斷腸草，結(jié)果發(fā)現(xiàn)幾乎所有的藤狀植物都像斷腸草，晦氣。
　　凡偏遠(yuǎn)的，如湘、川、云南、嶺南、福建這類“蠻夷”之地均少不了巫毒巫盅之術(shù)，福建的巫盅雖不如湘、川 等地來(lái)的有名，但也不呈多讓。不過(guò)這些東西可就要問(wèn)那個(gè)福建 老鄉(xiāng)方舟子了。