閑話 福建的風土人情福建, 風土, 人情福建, 風土人情, 閑話 閑話福建的風土人情
很難有比福建 這個地方更怪的 去處了。據(jù)說，福建這方 土地上曾生活著與 漢人及現(xiàn)在中國其他 民族的人完全不同的一個 人種，但是他們沒有自已的 文化，所以在歷史的長河中，默默地淹沒了，再沒留下一點痕跡，只留下一個傳說中的“斷發(fā)紋身”的習俗。
　　至今在福建，還有一些關于福建先民的傳說：當年東吳大將呂蒙，奉命討伐東吳國所占土地中的蠻夷，而福建的先民們，則是不則不扣的“蠻夷”，他們以近 原始人的戰(zhàn)斗方式，讓戰(zhàn)無不勝、攻無不克的呂大將軍吃盡了苦頭，在東吳漢軍鐵蹄踏遍八閩 大地后，呂蒙留下了一句“南方難平??！”的感慨。據(jù)說那次征絞之后， 中原各省的漢人才開始相繼移民福建，而現(xiàn)在生活在福建這方土地上的我們，都是移民的 后代。區(qū)別只在 客家人來的最早，而我們那苦命的為避中原 戰(zhàn)亂而到福建的 先祖來得遲點。
　　福建先民長的是什么樣子呢？我不清楚，因為沒看到過有關于此的 文獻。但是在福建各地， 閩南、 閩北、 閩東、 閩西、省府，我都見過一種長像奇特的人，他們的五官分布和我們完全一樣，但是他們的皮膚是粉紅色的，頭發(fā)或是雪白、或是白種人那般金黃色，他們幾乎沒有長眉毛，而且極怕陽光。 有的人說，這種人才是真正的 福建人，他們的長相是一種返祖現(xiàn)像；也有人說，那是一種類似于白化病的病變。真讓人不知相信誰。
　　因為是移民后代的 緣故，所以八閩各地的閩人在 生活習俗、文化 習慣和語言上都是完全不同的。為什么說福建怪呢？首先是語言，福建的 方言號稱三大 語系，就是 福州語系、 閩南語系、客家語系，三大語系可細分為二十四種，加上閩北、閩西、 興化的幾十種獨立的不知哪冒出來的方言，總共可細分為五十六種方言，而且其中大部分是不能相互通話的。具體有沒這么多我就不知道了，不過因為走遍了福建各地的緣故，發(fā)現(xiàn)在閩北、閩西一個縣和另一個縣之間，操著一種方言，有時一個村和另一個村之間，所操的方言都完全不同，真不知哪來的。而興化語更是比 溫州話更讓人聽不會意。
　　我們通常說的 閩劇，是用 福州話唱出來的，而 高甲戲和哥仔戲，是用閩南話唱出來的。閩劇注重唱功，雖然 在中國 劇種中是少有的難聽。而高甲戲和哥仔戲則都是丑戲，也就是說里邊的角色都是各式各樣的丑角，注重做功。管它們呢！反正我是一樣也看不懂、聽不懂。
　　在生活習俗方面就更加大相徑庭了，比如，位處閩東的福州人和地處閩南的廈門人在 生活習慣和 風俗上的區(qū)別可能不會比 山西人和 廣東人來的小。福州的男人則像極了 上海男人，他們洗衣作飯、帶孩子洗尿片、掙錢養(yǎng)家無不在行，因為他們從小就被精明的 老母給調(diào)教得無所不能了，他們最大的毛病就是和上海男人一樣的勢利、北京男人一樣的貧嘴。而福州的姑娘大多膚白而美，嬌小玲瓏，口齒伶俐。不過她們大多分不清楚熟蝦和生蝦的區(qū)別。聽我樓下的伊姆（福州語：大娘）說，她的閨女出嫁前可真是什么也不會，堂堂的一個研究生，有一次老父讓她上街買幾只螃蟹回來，結果她 在街上轉了幾個鐘頭，空著手回來說，她找遍了市場，也沒有家里以前吃的那種紅色的螃蟹，市場上只有青色的………也難怪福州男人那么能干，不然福州的姑娘要嫁給誰呢？與福州相隔三個小時高速公路距離的 廈門，那的男人只負責掙錢養(yǎng)家， 剩下的時間全用來泡 功夫茶， 閩南人愛泡功夫茶，給他們一撮 鐵觀音，他們能在茶桌邊一坐就是大半天。而閩南的姑娘多膚黑，但是她們一旦為人妻，估計是中國最標準的賢妻良母了。比如說，她們幾乎不會和丈夫頂嘴，也不會對自已的夫君發(fā)半點牢騷，富日子她們能省著過，過窮日子她們也能心甘情愿，而不去埋怨丈夫。至于泉州惠安的姑娘就更不用說了，她們更是中國婦女中最勤勞能干的了。
　　八山一水 一分田，說的是福建這 鬼地方八分是山，一分是水一分是田。所出產(chǎn)的像樣點的東西只有茶葉，而且只有 武夷山上的懸崖上那幾株“大紅袍”才有資格進 皇宮。估計那還是因為 皇帝老兒可憐福建什么像樣的 特產(chǎn)都沒有，滿要些茶葉當 貢品算是給福建人一個面子吧。話說回來，整福建都是山，平地沒幾塊，不過那山都是連綿起伏的大土丘，說是窮山惡水一點也不過份，當然，除了武夷山是個例外。但就是這么個 地方， 歷代也總算出了幾個人物吧！試著說幾個：崇安（武夷山）的婉約才子 柳永、松溪的 朱熹老夫子、邵武的 名相李綱、福州的 林則徐、 南安的 鄭成功、廈門同安的 施瑯、泉州的林興珠、永定的揚虎城、集美的 陳嘉庚……當然，以后說不定還會添一個“出塵公子”，不過那是后話了。
　　如果再說到風俗，那就說不完了。那真是 一個地方一種風俗，極少雷同。興化、閩南靠海， 先人多以捕漁為生，所以拜 媽祖娘娘。閩北、閩西靠山，媽祖娘娘是保估不了他們的了，所以多拜 觀音，不過有一點相同，那就是每戶人家家里都有一個神龕，唔！我家也有一個。如果到閩人家中作客， 美味的魚肴是少不了的，不過有個 規(guī)矩，那就是 吃魚不準翻身，吃魚時吃完了上一面，就得把中間的骨頭剔了再吃下一面。因為閩人最忌一個翻字，其他都好說。
　　記得我 小時侯沒有什么零食吃，因為嘴饞，所以 記憶里的童年是嘴里叨著酸草兒，和一群丫頭片子一起，光著腳丫子穿過 山間的田梗去摘 野草莓時的那陣歡笑聲。
　　其實說到吃，福建還是很有東西吃的， 閩菜勉強入了中國的 十大菜系，靠的就是閩北山里的 野味、閩西山中的山珍（山茹山菌）和沿海的 海鮮。那是 大菜，就不提它了。說說 小吃，最有名的是沙縣小吃（小聲說一句：其實這也是最難吃的）相信對沙縣 扁食和拌面大家都不陌生；最好吃的是閩南小吃（偏偏其他地方吃不著），叫的出名的有 面線糊、 沙茶面和麻糍等；最有特色的是 福州小吃。前幾天幾個網(wǎng)友們談的那個 魚丸，就是福州小吃中最具特色的。這魚丸用的是魚肉漿和面粉做皮（餡是什么做的就不知道了，那是人家的商業(yè)秘密），吃起來特別簡單，鍋里煮幾分鐘就熟了，撒幾粒鹽，放點蔥花，澆點兒醋，就OK了。這魚丸初拿在手上只有乒乓球大小，下了鍋滾兩滾就成了臺球那么大了，來幾個就能管飽。和閩南的貢丸不同，貢丸是實心的， 龍眼大小，但是彈性足的可以當乒乓球打。
　　說完吃的，就再說說一些可怕的東西，福建又曰閩，拆開就是門里一條蛇（蛇又名長蟲），這可一點也不夸張，從前這蛇在福建真是無孔不入，莫說 農(nóng)村，就說在市郊吧！我就在郊區(qū)長大的，那時住的是舊平瓦房，小時曾不只一次見到叫不出名的 長蛇大搖大擺地在 我家廚房里進出，每次都能嚇得我口瞪目呆，不過你不招惹它們也就還能和平共處。有毒沒毒的蛇是很好分辨的，不從它們的生理結構來看，就沖它們見了你跑不跑就知道了，無毒的蛇多半又粗又大又嚇人，但受驚后溜的快比閃電；而有毒的蛇多半又瘦又細，你不理它它也不理你。我曾見過最毒的銀環(huán)蛇（不知道是不是，照書上猜的），聽說讓這玩意兒啃一口上醫(yī)院都來不及。至于長得綠油油的竹葉青更是討厭，常躲在草叢里，一不留神就遭人踩，然后害人害已，多年前家母就曾吃過這畜牲的虧，幸好福建的醫(yī)院對付別的毛病不咱地，治蛇創(chuàng)倒是一流。
　　記得金庸的《神雕俠侶》里有寫到，揚過同學中了情花毒，最后靠著斷腸草以毒攻毒才撿回 一條命，老金書中的斷腸草是一種像青草一樣的玩意兒。說真的不是咱笑老金沒知識，他還真是沒看過什么書，據(jù) 沈括的《夢溪筆談》中所載：斷腸草又名葛莽（其實我也記得不是很清是不是這么叫），只生長在 嶺南和福建，藤狀植物，枝莖像 鶴腿，莖葉均劇毒， 古時閩人常用這來毒殺仇人，據(jù)說只需把葉片含在口中立馬氣絕， 見血則立即 封喉，而用毒汁所制的毒酒更了不得，只要把毒酒飲下來不及咽到喉嚨就斷氣（有點吹牛，喝硫酸都沒那么快）。小時侯就是讓老沈騙了，上山狂找斷腸草，結果發(fā)現(xiàn)幾乎所有的藤狀植物都像斷腸草，晦氣。
　　凡偏遠的，如湘、川、云南、嶺南、福建這類“蠻夷”之地均少不了巫毒巫盅之術，福建的巫盅雖不如湘、川 等地來的有名，但也不呈多讓。不過這些東西可就要問那個福建 老鄉(xiāng)方舟子了。