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小龍蝦逐漸上市，越來(lái)越多的店家推出優(yōu)惠套餐，但是部分商家出現(xiàn)龍蝦實(shí)際重量與套餐并不符合，出現(xiàn)了缺斤少兩的問(wèn)題。外賣已經(jīng)深入人們的生活中，但是在餐飲行業(yè)中還是存在一些“圖片僅供參考”等問(wèn)題。古代的外賣也出現(xiàn)的很早，當(dāng)時(shí)存在什么弊端嗎？

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外賣在我國(guó)古代出現(xiàn)的時(shí)間算比較早的，大概在唐宋時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，因?yàn)樘扑螘r(shí)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展繁榮，飲食行業(yè)也興盛起來(lái)，珍饈美食琳瑯滿目。最早的外賣是從夜市發(fā)展而來(lái)的，宋代取消“宵禁”制度后，夜市發(fā)展得更加繁榮，餐館增加了，外賣服務(wù)也應(yīng)運(yùn)而生。古代的外賣員多是店小二擔(dān)任。至于到宋代，那就更普遍了。《東京夢(mèng)華錄》里就有描述：“茶坊酒肆，其街市間，皆有賣飯者，謂之食店。”《清明上河圖》：“至夜則鋪戶各置酒食、果品以相飲食。其夜已深，猶燈火喧闐”?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)外賣十分普遍。

在一些古籍中還記載著許多外賣的美食，《武林舊事》《都城紀(jì)勝》《夢(mèng)粱錄》等南宋筆記，就記載了當(dāng)時(shí)的食物種類，收錄了許多臨安的美食店菜單，極其豐富。如石髓飯、大骨飯、湯泡飯、羊肉面、魚皮面、豬排、羊排、雞排、春餅、旋餅、羊脂韭餅、獻(xiàn)糕、沙團(tuán)子、四色饅頭……在一些大的酒樓還有李婆雜菜羹、賀四酪面、臧三豬胰胡餅、戈家甜食等，深受當(dāng)時(shí)人的喜愛(ài)。

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像現(xiàn)在這樣，古代的外賣服務(wù)也非常貼心，古代送餐的餐盒都是特殊制造的。古人發(fā)明了一種叫“濕盤”的裝餐工具：分為上下兩層，都是陶瓷材質(zhì)，上層陶瓷較薄，下層陶瓷較厚，中間是空的，在使用時(shí)向盤內(nèi)夾層注入熱水。這樣既可以保持食物的溫度，也可以保存食物的口感。由于古代外賣的服務(wù)對(duì)象主要是達(dá)官貴族，所以外賣的餐具也比較高檔，是銀制餐具、象牙筷子等。

而且宋代外賣行業(yè)的繁盛，是連皇帝都十分喜愛(ài)的程度。周密的《癸辛雜識(shí)別集·德壽買市》記載：宋孝宗曾在隆興年間的燈節(jié)中，點(diǎn)過(guò)“李婆婆魚羹”“南瓦張家圓子”的外賣；平時(shí)還會(huì)點(diǎn)“賀四酪面”“臧三豬胰胡餅”“戈家甜食”等小吃?？梢?jiàn)，宋代的美食不僅一絕，外賣服務(wù)也貼心得很。

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