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南宋著名愛國詩人陸游(公元1125～1210年)達(dá)高壽85歲。他對(duì)食粥尤有考究。其《食粥》詩云：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！标懹握J(rèn)為食粥可以延年，是有科學(xué)道理的?！秲?nèi)經(jīng)》說：“年四十而陰氣自半”，說明老年人新陳代謝逐漸緩慢下來，生理機(jī)能漸形衰退，而且還伴有各種慢性病，對(duì)許多食物不是消化不了，就是食后反而加病，故食粥對(duì)老年人最為適宜。

粥既能適口，又易消化；即有生津益氣之功，又無滯氣生痰之弊。誠如宋人張耒所言：“粥極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良”。有關(guān)食粥的作用，明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中說得更為具體：“糯米、秫米、黍米粥，甘溫?zé)o毒，能益氣，治脾胃虛寒泄利吐逆等癥；粳米、秈米、粟米、粱米粥，甘溫?zé)o毒，能益氣，利，止煩渴，養(yǎng)脾胃”?？梢娛持啻_實(shí)于人有益。

陸放翁在年老時(shí)，因腎氣漸虧，肝腎之陰不足，常兩目昏花，眼力不濟(jì)，故又以枸杞為粥、為羹常食。為此，還留下了“雪霽茅堂鐘馨清，晨齋枸杞一杯羹”的詩句。

枸杞子為茄科灌木植物枸杞、寧夏枸杞的果實(shí)，又稱甘枸杞。枸杞六七月生小紅花，結(jié)紅果，形微長如棗核，堪與紅寶石媲美，故有人把它喻為中藥之中的“紅寶石”。這并非僅以美稱之，而是它的藥用價(jià)值猶如紅寶石之珍。

追溯人們服食枸杞的歷史，至少已有三千多年了。枸杞子確有防衰老的特殊功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》說它“久服，輕身不老，耐暑”。故后來中醫(yī)的一些長壽名方如龜齡集、龜鹿膏、二仙膠、七寶美髯丹等方劑都有枸杞子。唐朝詩人劉禹錫寫過“上品功能甘露味，還知一勺可延齡”以贊美枸杞；而清朝乾隆皇帝服的“清宮壽桃丸”也是由枸杞、益智仁、生地、胡桃、天冬等藥物組成，乃是清宮頤養(yǎng)之主方。

枸杞子性味甘、平。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效。研究表明，枸杞含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、粗脂肪、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。藥理研究證實(shí)有降血壓、降膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化作用，改善動(dòng)脈硬化程度和心肌缺血狀態(tài)；并能保護(hù)肝細(xì)胞的新生，改善肝臟功能，對(duì)慢性肝炎、中心性視網(wǎng)膜炎、肺結(jié)核、糖尿病的治療有一定的效果；還有興奮大腦神經(jīng)和性神經(jīng)的作用。因此，枸杞子是目前臨床常用的抗衰老的主要中藥之一。

枸杞粥制法：取枸杞30g，粳米150g，加適量糖同煮粥，亦可以咸豆豉佐膳。此粥制作方便，香甜味美，久服補(bǔ)腎氣、益精血、養(yǎng)顏強(qiáng)身。但脾胃虛而致消化不良、腹瀉及亢進(jìn)者忌用。(

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