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特征

本魚體呈紡錘形，略側(cè)扁；口大，鱗片細(xì)小。魚體背部藍(lán)灰色，散布黑褐色斑點(diǎn)，腹部銀白色；幼魚體側(cè)中央具10個(gè)橢圓形斑，成魚則無。繁殖期的雄魚上下頷會(huì)彎曲呈鉤狀，且體側(cè)出現(xiàn)彩虹般的桃紅縱帶，背鰭軟條10至12枚；臀鰭軟條8至12枚，體長可達(dá)120公分。

分布

本魚原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，也有一種名為“硬頭鱒”的種類在不同的季節(jié)生活在淡水中或者海水中。虹鱒是一種食用魚。被移入多個(gè)國家，但在一些地區(qū)成為了入侵物種。 國際自然保護(hù)聯(lián)盟物種存續(xù)委員會(huì)的入侵物種專家小組（ISSG）列為世界百大外來入侵種。

生態(tài)

本魚生活于水深0至200米。棲息水質(zhì)清澈且低水溫的淡水，需要和緩到快速的流動(dòng)，溶氧量高的水域繁殖，在春天產(chǎn)卵，不遠(yuǎn)離海洋，5至6月時(shí)洄游至海洋，通常接近底部覓食。成魚吃水生與陸棲的昆蟲、軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、魚卵、與其他的小魚；幼魚主要以浮游動(dòng)物為食。

經(jīng)濟(jì)利用

為高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用魚及養(yǎng)殖魚，適合各種烹飪方式食用。

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