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分布

分布于北太平洋，從韓國(guó)、日本、西伯利亞?wèn)|岸到白令海、中國(guó)黑龍江、圖們江、綏芬河等水系、加拿大英屬哥倫比亞和美國(guó)的阿拉斯加和俄勒岡州。生活于水深0至270米。

特征

本魚體側(cè)扁，背腹外廓相對(duì)稱，紡錘型。頭長(zhǎng)與體高略相等，口端位，口裂大，上頜骨后延至眼的后緣，斜向下方，似鳥喙?fàn)?。上下頜和犁骨皆有齒，頜齒大而鋒利。眼在體軸線的下方，較大。背鰭居于體中央稍后，腹鰭起點(diǎn)于背鰭后方，尾鰭分叉較淺。有脂鰭。

溯河回游

大麻哈魚平時(shí)生活在海洋中，到了生殖期就集群溯河而上。他們逆水上游的能力很強(qiáng)，甚至可以越過(guò)瀑布，到達(dá)目的地。

溯河回游時(shí)，體背側(cè)為黃綠色，腹部銀白色，隨著時(shí)間的推移，體色逐漸變暗，并在體側(cè)出現(xiàn)10至12條紫紅色縱斑紋的婚姻色。當(dāng)?shù)竭_(dá)產(chǎn)卵地時(shí)，整個(gè)體色變得黯淡。體長(zhǎng)可達(dá)100公分。

生態(tài)

大麻哈魚性成熟較早，個(gè)別的在3齡即成熟，絕大部分于4齡成熟。一生中產(chǎn)卵一次，產(chǎn)卵后便死亡。雄略多于雌。懷卵量不大，4齡魚平均懷卵量約4500顆左右。當(dāng)魚群進(jìn)入產(chǎn)卵地時(shí)，雄魚便游向雌魚，互相摩擦，當(dāng)有第三者介入時(shí)，雄魚即進(jìn)行驅(qū)逐，然后進(jìn)行排卵受精于窩內(nèi)，產(chǎn)卵后雌魚復(fù)以尾鰭撥打石礫，以此來(lái)覆蓋受精卵。卵大，成橘紅色。受精卵經(jīng)過(guò)一冬低溫孵育。到翌年春天，冰雪融化，胚胎孵出，在產(chǎn)卵地逗留約一個(gè)月，卵黃被吸收完畢后，開(kāi)始索食，約于7月隨江水歸入大海。

經(jīng)濟(jì)利用

屬于世界名貴的經(jīng)濟(jì)魚類，經(jīng)鹽漬的魚子，具有豐富的蛋白質(zhì)及卵磷脂，對(duì)人體的神經(jīng)細(xì)胞的增補(bǔ)，防止脂肪代謝的紊亂均有重要作用，被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)佳品。另外魚體可制成罐頭或干燥鹽腌、煙熏與冷凍。適合清蒸、油炸、火烤等方式烹煮均美味。

鮭魚分為很多類。前文所介紹到的這種大麻哈魚(Chum Salmon)是商業(yè)價(jià)值最低的。因?yàn)樗^低的市場(chǎng)價(jià)格，盡管極大數(shù)量的大麻哈魚(Chum Salmon)在阿拉斯加州附近海域生存，當(dāng)?shù)貪O民也一般不會(huì)選擇捕捉。1984年到1994年之間，北歐和日本對(duì)其的市場(chǎng)進(jìn)行挖掘大大提升了這種大麻哈魚(Chum Salmon)的需求。它們是最傳統(tǒng)的制作干三文魚的魚種。

參考

Oncorhynchus keta.Integrated Taxonomic Information System（英語(yǔ)）. 

Froese, Rainer & Daniel Pauly, eds. (2011).Oncorhynchus ketainFishBase. 2011年12月版本

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