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形態(tài)

  羊角豆橫截面

  秋葵的花與葉

秋葵為一年或多年生草本植物，能長到2米高。葉10到20厘米長，掌形分裂，有5到7個(gè)裂片，有硬毛。花直徑4到8厘米，花瓣由白到黃，花瓣根部有紅色或紫色斑點(diǎn)，生在主枝葉腋間。結(jié)長形蒴果，先端尖，五角或六角形，有毛，內(nèi)含多顆種子。

栽培時(shí)間

春作以3-4月間播種，秋作于8-9月間，播種不可太遲，遇寒流，影響產(chǎn)量極大。

生長季節(jié)

每年的5-8月是生產(chǎn)旺季，但是夏季氣溫高，秋葵的生長速度快,易于老化。冬季天冷，開花結(jié)果量減低，每年約12至次年5月，產(chǎn)量較少。

用途

其嫩果可做蔬菜食用，口感軟糯粘滑；成熟種子炒熟磨粉可作咖啡的代用品。

黃秋葵又叫補(bǔ)腎草，屬錦葵科一年生草本植物，原產(chǎn)非洲?！侗静菥V目》中有記載。20世紀(jì)初由印度引入新的栽培品種?，F(xiàn)世界各地均有分布，具有較高營養(yǎng)價(jià)值。

  市面上的紅色及綠色秋葵，后方為蘆筍

營養(yǎng)成分

秋葵之營養(yǎng)成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等。秋葵的功能：可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。

參考文獻(xiàn)

《臺灣蔬果實(shí)用百科第一輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2001年

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