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日本古文獻(xiàn)中的蝦夷人日本北海道古稱蝦夷（えみしEmishi或えぞEzo），日本史書上也有不少關(guān)于蝦夷人的記載。在日本武尊傳說成立的時(shí)代（6世紀(jì)），依照《日本書紀(jì)》的記載，日本武尊經(jīng)由海路進(jìn)入陸奧國(guó)（今本州東北地方）攻打東夷“日高見國(guó)”。征討后，“蝦夷既平，自日高見國(guó)還之，西南歷常陸（今茨城縣東北方）”（轉(zhuǎn)引自沈淑敏nd、日本書紀(jì)、尾張國(guó)熱田太神宮緣記）。由此可見蝦夷人的勢(shì)力范圍，是從茨城縣東北地區(qū)，到整個(gè)本州東北地方。《日本書紀(jì)》中對(duì)蝦夷的記載是這樣子的：“朕聞：其東夷也，識(shí)性強(qiáng)暴，凌犯為宗。村之無長(zhǎng)，邑之勿首。各貪封界，并相盜略。亦山有邪神，郊有奸鬼?！鋿|夷之中，蝦夷是尤強(qiáng)焉。男女相居，父子無別。冬則宿穴，夏則住樔。衣毛飲血，昆弟相疑。……故往古以來，未染王化?！辞裳远{(diào)暴神，振武以攘奸鬼?！薄皷|夷之中，有日高見國(guó)。其國(guó)人，男女并椎結(jié)文身，為人勇悍。是總曰蝦夷。亦土地沃壤而曠之，...

歷史1868年4月，江戶無血開城，明治政府建立。幕府海軍副總裁榎本武揚(yáng)帶領(lǐng)八艘軍艦北上蝦夷地，占據(jù)箱館的五棱郭、松前城兩處為根據(jù)地。12月15日（陽(yáng)歷1869年1月27日）榎本軍平定蝦夷地，成立蝦夷共和國(guó)。隨后舉辦記名制的選舉，由士官級(jí)以上的干部投票選出內(nèi)閣人選，甚至是總裁、副總裁、海軍奉行、陸軍奉行等重要首長(zhǎng)，結(jié)果由獲得最高票的榎本出任總裁。新政權(quán)建立之后，在箱館城設(shè)有領(lǐng)事館的西方國(guó)家（如英國(guó)、法國(guó)）紛紛向榎本遞交備忘錄、承認(rèn)蝦夷共和國(guó)為事實(shí)上獨(dú)立的國(guó)家。其后原幕府法國(guó)軍事顧問團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)儒勒·布呂奈（JulesBrunet）帶來了十幾名法國(guó)教官，集結(jié)在北海道的部隊(duì)達(dá)到了4個(gè)聯(lián)隊(duì)、3000人之多。1869年箱館戰(zhàn)爭(zhēng)，蝦夷共和國(guó)戰(zhàn)敗，土方歲三戰(zhàn)死。明治二年5月17日（陽(yáng)歷1869年6月26日）榎本決定投降，五棱郭于5月18日轉(zhuǎn)交給政府軍陸軍參謀黑田清隆，結(jié)束了成立一百二十五天的蝦夷共和國(guó)，同時(shí)...

分類一般會(huì)被稱作蝦的動(dòng)物蝦的典型形象一般被稱為蝦的動(dòng)物都有較長(zhǎng)的腹部，與螃蟹短小的腹部明顯不同。蝦的下腹有適于游泳的游足。蝦的頭胸甲呈圓柱形，而螃蟹的較為扁平。蝦的觸角往往都很長(zhǎng)，在個(gè)別品種上甚至能超過其體長(zhǎng)的兩倍。生物學(xué)上，真蝦下目的“蝦”與螯蝦和螃蟹的關(guān)系更為接近，而與枝鰓亞目的“蝦”如對(duì)蝦關(guān)系較遠(yuǎn)。真蝦下目的動(dòng)物，包括北極蝦、褐蝦等。淡水長(zhǎng)臂大蝦褐蝦北極蝦對(duì)蝦，盡管常特指中國(guó)對(duì)蝦（明蝦），但若作為廣泛概念，則指枝鰓亞目下對(duì)蝦總科的動(dòng)物，包括草蝦等廣泛食用的“大蝦”，也包括所謂的基圍蝦等。白對(duì)蝦斑節(jié)對(duì)蝦（草蝦）日本對(duì)蝦枝鰓亞目下櫻蝦總科中有螢蝦科與櫻蝦科兩個(gè)科，其中屬櫻蝦科的毛蝦常被制成蝦醬或蝦皮，而形狀怪異的螢蝦科則鮮為人知。正櫻蝦漢森螢蝦（瑞典語(yǔ)：Lucifer_hanseni）偶爾會(huì)被稱作蝦的動(dòng)物有不少同屬于軟甲綱的動(dòng)物會(huì)在不嚴(yán)格的語(yǔ)境中被稱為蝦。這些動(dòng)物大多為底棲生物，相較于游

使用蝦膏味道濃烈，不適宜直接食用，蝦膏是蝦醬的原料之一，但坊間難見蝦醬成品，所以蝦醬的相關(guān)料理，例如蝦醬空心菜或蝦醬炒飯都是在做菜以前先以清水將蝦膏稀釋，再加入蔥頭、蒜頭、糖做成蝦醬后再入鍋炒菜。

起源蝦餃的起源地，梁曉琪指出蝦餃來自廣東順德。最早的蝦餃被稱為“五鳳鮮蝦餃”，誕生時(shí)間在1920年至1930年之間。