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分類常見的有二肽（dipeptide）、三肽（tripeptide），甚至多肽（polypeptide）等，而2－20肽屬于寡肽（oligo-peptide），20－50肽屬于多肽，通常十肽以下者較具醫(yī)藥及商業(yè)實用性。水解法肽可由膳食蛋白質(zhì)（dietaryprotein）通過化學方法水解出來，也可以人工方法取得。系由兩個或以上的氨基酸（aminoacid）聚合所構成，在細胞生理及代謝功能的調(diào)節(jié)上甚為重要。肽大多性質(zhì)不穩(wěn)定，長期貯存宜防潮，放在4°C以下的地方。用途活性肽與營養(yǎng)、荷爾蒙、酵素抑制、調(diào)節(jié)免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化有非常緊密關系。肽結構肽是由氨基酸的胺基（-NH2）和羧基（-COOH）脫水縮合形成肽鍵后，形成的鏈狀分子。肽鍵是由一個氨基酸與次一氨基酸的胺基，行脫水縮合反應而成的-CO-NH-鍵，具有雙鍵的性質(zhì)，與鄰近共六個原子在同一平面上，因此C-N不可自由轉動，肽鍵是構成蛋白質(zhì)...

發(fā)現(xiàn)歷史古特·布洛伯爾和BDobberstein于1975年提出并驗證了信號假設(signalhypothesis)。同時，古特·布洛伯爾也因“發(fā)現(xiàn)蛋白自身信號管理它們在細胞中的轉移和定位”而獲得1999年度諾貝爾生理學或醫(yī)學獎。功用在蛋白質(zhì)中存有不同種類的氨基酸，其功用為訊號勝肽為其中一員，作為傳訊因子，會在蛋白質(zhì)合成過程前進行連接，在片段組成完成后，蛋白質(zhì)借由卸除此片段來確認蛋白質(zhì)組合完成。

歷史在1975年，腦內(nèi)啡分別由兩組獨立的研究人員同時發(fā)現(xiàn)。蘇格蘭的約翰·休斯（JohnHughes）及漢斯·科斯特利茲（HansKosterlitz）首次由豬的腦中發(fā)現(xiàn)有α（alpha）、β（beta）及γ（gamma）3種腦內(nèi)啡。當時他們稱它為enkephalins（由大腦的希臘文εγκ?φαλο?,變化而成）。同一時間，另一組美國研究人員RabiSimantov和SolomonH.Snyder在牛的腦中發(fā)現(xiàn)腦內(nèi)啡。埃里·西門（EricSimon）（日后發(fā)現(xiàn)人類體內(nèi)的嗎啡受體）把它稱為"endomorphin"，是“內(nèi)生嗎啡”的縮寫。事實上嗎啡本身并不是肽，但近期的研究發(fā)現(xiàn)，人類或動物的肌肉細胞組織能產(chǎn)生嗎啡。量變化的原因科學家對于審度人類體內(nèi)的腦內(nèi)啡水平有所爭論，現(xiàn)時關于腦內(nèi)啡的大量數(shù)據(jù)是由動物的實驗結果得來的，不是由人類臨床實驗。因為人類實驗只能量度人體血漿內(nèi)的腦內(nèi)啡水平，這并不是真...

另見二肽四肽

外部鏈接CybaseMeSH（醫(yī)學主題詞）上面的Cyclic+Peptides