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                  2020-10-16
                  出處:族譜網
                  作者:阿族小譜
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                  烹調筍干燒,以筍飯等的形式食用。烹調時候需要去掉澀味。筍亦可以炒食。中國江浙一帶有將冬筍與冬腌菜一起炒食,這道中式菜肴稱為炒二冬。筍也可以曬干或烘干做成筍干。筍干味道鮮美,可燒肉或加水煮湯?,F在,也有將筍干再精細加工,做成小包裝,成為休閑食品。參看竹心筍干

                  烹調

                  筍干燒,以筍飯等的形式食用。烹調時候需要去掉澀味。 筍亦可以炒食。中國江浙一帶有將冬筍與冬腌菜一起炒食,這道中式菜肴稱為炒二冬。筍也可以曬干或烘干做成筍干。筍干味道鮮美,可燒肉或加水煮湯?,F在,也有將筍干再精細加工,做成小包裝,成為休閑食品。

                  參看

                  竹心

                  筍干


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                  · 黃筍
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