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柳三和（生卒年不詳）長沙四大名廚之一。湘省主席譚延極為賞識，凡有宴會，若非柳三和親手制作，必不下箸。柳三和在長沙中山東路開設(shè)“三和酒家”，其名菜“三層套鴨”、“七星酸肉”、“生炒羊肚絲”、“素燒方塊豆腐”、“白汁菜心”等著稱于時，非其他家所能及。

明史專家顧誠先生曾作《沈萬三及其家族事跡考》，詳細考證了沈萬三的身世，否定了他是明初人的說法，認為他生在元代也死在元代，史籍中有關(guān)沈萬三在明初的一切“事跡”均是訛傳。茲將顧誠先生及有關(guān)學者的論述綜述如下。一、沈萬三的確切生卒年雖然難以查清，但他在明朝建立以前即已去世是可以確定的?！秴墙h志》卷五六載：“張士誠據(jù)吳時萬三已死，二子茂、旺密從海道運米至燕京。”張士誠的軍隊攻占平江路(蘇州)是在元至正十六年(1356)二月，這就是說1368年朱元璋建立明朝的時候，沈萬三已死去十二年以上。既然他已經(jīng)在元朝末年去世，當然不可能遭到明朝開國皇帝朱元璋的打擊了。二、據(jù)元末明初人王行所撰的《沈榮甫墓志銘》、《沈茂卿墓志銘》，洪武九年(1376)，沈萬三之子沈榮甫死，年七十一歲。據(jù)此，則元明易代之際，其子沈榮甫六十二歲，其孫沈森也有三十九歲，以中國人偏高壽命推算，沈萬三尚在人世的可能性極小。即使活著，至少也...