“狗不理”包子的由來 狗不理包子的由來與傳說
傳說在清朝的時(shí)候,天津附近武清縣楊村住著一個(gè)少年人,名喚高貴有,他從小性格倔犟,出了名的牛脾氣,如果逆了他的性子,九頭牛也拉不回來,任何人也不理。這一天,高貴有的牛脾氣又發(fā)作了,父親嚇?biāo)徊牵赣H勸他不理,就是擰著脖子,一聲不吭,母親嘆了口氣,說道:“你這種牛脾氣呀,真是個(gè)‘狗不理’啊!”意思是說他脾氣壞得連狗也不愿搭理?!肮凡焕怼钡木b號(hào),就這樣傳開了。
轉(zhuǎn)眼間,高貴有長到14歲,脾氣依然十分暴躁倔犟。父親害怕他在村子里惹是生非,就托人把他帶到了天津,去學(xué)點(diǎn)手藝,去找點(diǎn)事做。恰好坐落在天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪需要小伙計(jì),高貴有就被介紹了進(jìn)去。劉家蒸吃鋪主要經(jīng)營蒸食和肉包,供應(yīng)那些在運(yùn)河上討生活的船工、纖夫以及小商小販,活計(jì)十分繁重,高貴有雖然脾氣壞,但從小吃慣了苦,所以干活很勤快,店里的師傅們都很喜歡他。高貴有人又十分聰明,什么東西一學(xué)就像,一學(xué)就會(huì),因而店里就專門讓他學(xué)做包子,由于高貴有勤奮好學(xué),加上師傅們的精心指點(diǎn),高貴有做包子的手藝不斷長進(jìn),很快就小有名氣了。
三年滿師后,高貴有已經(jīng)精通了做包子的各種手藝,于是就獨(dú)立出來,自己開辦了一家專營包子的小吃鋪。且高貴手藝好,做事又十分認(rèn)真,從不摻假,所以做出來的包子特別好吃,名聲很快就響了起來,來吃他包子的人越來越多。由于人們喊慣了他的綽號(hào)“狗不理”,順帶也就把他做的包子稱為“狗不理”包子,沒想到這個(gè)特別的名稱竟使得他的生意更加紅火了。高貴有生意越做越好,就越來越感到“狗不理”的綽號(hào)難聽,就給自己的店鋪取了個(gè)雅致的牌號(hào),喚作“德聚號(hào)”,這個(gè)牌號(hào)雖然好聽,但人們還是“狗不理”不離口。高貴有一看,這個(gè)綽號(hào)是怎么也摔不掉了,現(xiàn)在連外埠人也知道了,沒有辦法,只好任人家去叫。就這樣,“狗不理”的名號(hào)越傳越廣,“狗不理”包子也越來越被人們喜歡,成了中國著名的傳統(tǒng)風(fēng)味點(diǎn)心。
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