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　　古人做飯，小編為大家?guī)?lái)相關(guān)內(nèi)容，感興趣的小伙伴快來(lái)看看吧。

　　古代的人民，因?yàn)楫?dāng)時(shí)條件的限制，基本上沒(méi)有什么特殊的娛樂(lè)方式。也正因?yàn)槿绱?，?dāng)時(shí)的人追求的就是吃飽肚子，荒年不挨餓。所以，吃飯這件事，到了什么時(shí)候也不會(huì)落伍。我們的歷史發(fā)展了多長(zhǎng)時(shí)間，做飯的歷史也就發(fā)展了多長(zhǎng)時(shí)間。

　　在遠(yuǎn)古時(shí)代，因?yàn)闂l件不好，所以當(dāng)時(shí)的人對(duì)吃飯也沒(méi)有什么特別的要求，就是為了填飽肚子罷了。到了后來(lái)不斷的發(fā)展，條件允許了才出現(xiàn)了各種調(diào)味的東西。

　　關(guān)于廚子的紀(jì)錄，《史記》中有非常多的記載，原來(lái)在商代，當(dāng)時(shí)的人對(duì)吃的東西味道已經(jīng)是很在意了。當(dāng)時(shí)有一個(gè)大臣，不但治國(guó)很擅長(zhǎng)，還很善于做飯。后來(lái)這位大臣被稱(chēng)為廚子的祖師。影響了人們幾千年，這位大臣就是很有名的伊尹。

　　其實(shí)，在所有的調(diào)味料里面，最能讓人上癮的就是辣。關(guān)于辣的歷史，大概在唐代，就開(kāi)始非常普遍的走進(jìn)了平常人的廚房中。因?yàn)檫@種味道，能讓人產(chǎn)生依賴(lài)。舉個(gè)例子，平常我們生活中，到處都能見(jiàn)到麻辣燙，還有各處的飯店，里面的大部分菜品都有辣。可以說(shuō)，這種味道正對(duì)一些人的口味。有些地方因?yàn)闅夂虻囊恍┰?，也是每頓飯都有辣味。過(guò)了那么多年，這種味道依然受到很強(qiáng)烈的追捧。

　　當(dāng)時(shí)的調(diào)味品，要說(shuō)最基本調(diào)味的東西那就是鹽。一般來(lái)說(shuō)鹽在廚師眼里那是非常重要的。不過(guò)，鹽雖然很重要，也有鹽解決不了的問(wèn)題。比如羊肉，我們知道羊肉的本味就是膻味。對(duì)于去除膻味，這就不大靈驗(yàn)了。還有一種調(diào)味品，也是用的比較早的。那就是梅子，古時(shí)候做飯的人認(rèn)為，不管做什么飯都要用鹽與梅子。

　　梅子的味道當(dāng)然是酸的，從這里可以看出當(dāng)時(shí)的人喜歡酸。當(dāng)然這是前期，到了后來(lái)，也就是大概到了秦朝左右的時(shí)候，大量的調(diào)味料就出現(xiàn)了。漢時(shí)出現(xiàn)了醬，而且當(dāng)時(shí)的人對(duì)于這個(gè)非常重視。人們吃飯的時(shí)候，基本上一定都要有醬。做飯的時(shí)候，一些廚師還創(chuàng)造性地把一些醬放在菜里，這樣使炒出來(lái)的一些菜口味偏向于咸。以至于后來(lái)鹽越來(lái)越重要，直接被國(guó)家控制。

　　說(shuō)完了咸味，再說(shuō)說(shuō)與之相反的甜味。我們的先人對(duì)這種味道非常的喜愛(ài)，特別是當(dāng)時(shí)的南方人，對(duì)于這種味道非常依賴(lài)。當(dāng)時(shí)的廚師認(rèn)為甜是最好的一種味道，為了調(diào)制出來(lái)這種美好的味道，當(dāng)時(shí)的廚師采用蜜棗和甘蔗這些東西，使得做出來(lái)的菜有甜味。到了后來(lái)，古人從甘蔗里面提取了白糖。宋元有了生產(chǎn)糖的工廠，從這個(gè)時(shí)候開(kāi)始，就算是普通的百姓也可以吃上甜食了。

　　以上這些，都是古代的人常用的一部分調(diào)味料。如果要說(shuō)拿古代的飯菜與現(xiàn)代比較，那應(yīng)該說(shuō)各自有各自的優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)代的廚師，有微波爐啊，烤箱之類(lèi)的，當(dāng)然比古代方便。不過(guò)，古代的菜比較新鮮，人們能夠吃到菜本身的味道。所以，各自有各自的優(yōu)點(diǎn)。對(duì)于古代和現(xiàn)代的菜肴，你們有什么看法?