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     葬禮，潮州人也稱喪禮，或稱辦喪事。過程是這樣的：

     停尸  人斷氣之后，即由親屬如長(zhǎng)子等穿上死者生前的破衣服，帶上鍋缽到江邊或泉水邊，丟下錢幣“買”回水，替死者舉行沐浴禮。接著是理發(fā)，脫去身上衣服，換上壽衣。再將死尸停于廳堂正中后側(cè)或左側(cè)的“睡凳”上，并蓋上殮被。

    報(bào)鐘  停尸后，死者的兒子、媳婦旋即按輩序列隊(duì)，每人手執(zhí)點(diǎn)燃的白燈籠，躬身俯首、號(hào)啕痛哭，直奔土地廟或城隍廟“辦哭”。向老土地或城隍“報(bào)告”死了親人。進(jìn)廟之后一字?jǐn)[開在殿前跪下，由廟祝執(zhí)驚堂木拍案，每拍案一次，親屬下跪一次。一次象征一歲，死者有多少歲，就得跪拜多少次，這稱作“報(bào)鐘”。除了報(bào)鐘，還要由死者的長(zhǎng)子到親戚、生前友好的門口報(bào)喪。

    收觀  這是將尸體收殮入棺的儀式。收殮前先舉行“喂生”禮。死者兒媳要依次用筷子夾一小塊豆腐、幾粒米飯喂到死者口里，意思是報(bào)答死者生前養(yǎng)育之恩。殮前要等死者兄弟姐妹兒女都見上一面，死者如是婦女還要等娘家人來見一面，然后收殮入棺，這是向死者告別的儀式。入棺前，棺底要鋪上紙錢，再用紙錢疊成五朵“柿花”加在上面，尸體下棺后又在額頭、肚臍、腳尖各添一朵“柿花”，最后蓋上棺蓋。

    上孝  收觀第三天得舉行上孝儀式。首先是親屬披麻帶孝。請(qǐng)鄉(xiāng)中或家族中福壽雙全的人前來搓麻繩、賜“哭喪仗”。賜哭喪仗意在替死者給活著的人賜官賜爵、仗天仗福。兒子剃光頭戴麻冠、麻衣、腰扎麻繩；媳婦挽面、戴紙錢耳墜子，各掛黑臂紗，孫子、孫女則掛麻臂箍。與此同時(shí)是布置靈堂：垂掛白紗幔、幡帳，并在靈堂面前裱糊一對(duì)童男童女，意在侍奉死者。孝子孝媳晨昏要到靈前“請(qǐng)哭”。帶孝的人百日之內(nèi)不能理發(fā)、挽面、戴首飾、穿紅著綠。孝子上街身穿破衣服、頭戴破竹笠，表示對(duì)死者的痛悼。上孝，這是家人正式追悼亡人的儀式。

    開吊  事前要把開吊的日期告知親戚、生前友好。開吊時(shí)，前來吊唁者穿白長(zhǎng)衫，到門口要先給號(hào)房遞上“紙儀”(用白紙封上奇數(shù)現(xiàn)金)；一進(jìn)門，樂手敲響幫鼓，吹奏嗩吶，哀樂齊鳴，司儀者高喊“哭謝”，于是靈堂傳出一片哭聲。堂前垂幔徐徐拉開，祭吊者上前行五跪三叩首禮，跪于堂前左側(cè)的孝子孝媳、跪于堂前右側(cè)的孝女孝婿此時(shí)必需陪拜。接著吊唁者又分別給左右兩側(cè)叩首行致答禮。禮畢，司儀即給祭吊者端茶(茶甌有茶無水，只作飲茶狀)。開吊的日子一久，靈堂上的兒媳們悶得發(fā)慌，常有在吊唁間隙圍坐在棺材四周喝茶、閑聊、甚至打牌者，弄得措手不及。最后是盛宴款客。古時(shí)謂之“食炊飯”或“食成服”。開吊是親戚、生前友好正式追悼亡人的儀式。

    開吊持續(xù)五七三十五天后，出嫁的女兒偕同女婿還要請(qǐng)僧尼    到靈前誦經(jīng)、舞蹈，表演各種雜技，有的還在門外搭紙影戲臺(tái)，請(qǐng)紙影戲班演出。

    出樞  又稱“送葬”。這是辦喪事的最后階段。棺材上覆蓋著一張描龍繡鳳的緞蓋棺，由十六個(gè)大漢抬柩，前頭是火把、挽聯(lián)、唁軸開路，左邊扶棺的是孝子、孝孫、孝婿，右邊扶棺的是孝媳、孝女。跟隨后面的是親戚、生前友好。沿路，認(rèn)識(shí)死者或不認(rèn)識(shí)死者的行鋪、人家均可設(shè)壇供香、三牲祭祀死者，俗稱“擺祭”。  喪主要在事后酬謝擺祭者。

    棺材抬至大路口或橋頭，孝女、孝媳、親戚等就要與死者叩首拜別，脫去孝服另?yè)窕芈?。這時(shí)棺材則由孝子孝婿護(hù)送到墓地安葬。墓穴是由堪輿人事先擇定的。從前常有因擇不到滿意的墓穴而“停棺數(shù)十年”者，棺柩往往因此暫寄于庵寺。

    回靈  埋葬完畢，送葬者就地脫去孝服，由長(zhǎng)子在墓前點(diǎn)焚大貢香，把亡靈請(qǐng)回家里。家人得在門口恭迎。如死者是公公，大媳婦則奉出“五果湯”跪地道：“請(qǐng)公公飲甜湯?！弊源顺炕锜慵漓肴?，之后家人方能脫孝。

    從前，未過50歲死亡者，被認(rèn)為不是壽終，而是不得天年，遺體不能停放廳堂，只能留在房子里，更不能舉行上述隆重的葬禮。于是又有“捐壽”之俗，即由死者長(zhǎng)子向家中或村中高壽的長(zhǎng)輩敬茶，請(qǐng)求減壽給死者湊足51歲或更多的歲數(shù)。還可“捐官”，親屬為了讓死者在西天受到器重，竟可出錢向縣府、知府買個(gè)官銜給死者，并由官府出具證明蓋上大紅方印，裝入死者隨身帶去的“檔案袋”。

    如此奢華繁復(fù)的葬禮，非殷戶豪門是辦不起的。清代的《潮州府志》有一段記載：開吊之后，由于夜間請(qǐng)鼓樂班吹奏，請(qǐng)戲班演戲，聚樂通宵達(dá)旦，白天則盛筵款客，花費(fèi)之巨，喪家往往錢力不濟(jì)，只得請(qǐng)親朋代設(shè)。但死了父母，鑒于社會(huì)壓力，也只好傾家蕩產(chǎn)全力以赴。解放之后，實(shí)行了殯葬改革，刪去了許多繁文縟節(jié)，大凡喪家的葬禮都是以簡(jiǎn)從事了。

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