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在信宜縣臺水、新堡附近的客家人，建房時對梁木的選擇是頗有講究的。梁木只能選用杉木或者柏木，其他木材，如松木、桉木等一切雜木都不能用作梁木。就是杉木、柏木也不是所有都可用作梁木，而是必須經(jīng)過“請梁”的儀式方可用來作梁木。所謂“請梁”，即到林山選擇好某條樹作為梁木后，備配三牲茶酒到山上對選好作梁木的樹進行祭拜，祭完樹后才能動手砍伐。砍伐時，還必須用數(shù)根繩子將木栓住，當(dāng)樹木將要倒下時，由數(shù)人用繩子拽住，不能讓用來作梁的樹身著地（只能讓樹尾和一些枝葉著地），然后由數(shù)十人連樹尾一齊抬回家才將樹尾砍去，并且一直到上梁都不能讓梁木著地，而必須用木馬之類的東西支起。（楊洋）

信宜市鄉(xiāng)間，敬茶的禮俗很為特別，當(dāng)客人來訪時，先讓座，后敬茶?？腿私舆^主人送來的茶時要說聲“雷公響”，以示道謝，意思是要您敬茶很不應(yīng)該，要遭雷劈?？腿私舆^茶后不能馬上就喝，而應(yīng)該將該杯茶斟上一點，然后才喝，表示這杯茶是“我自己手斟的”，不敢勞駕的意思。更為講究一點的，則接過主人敬來的茶后，自己用茶壺再斟上一點回敬對方。爾后，再用另一個茶杯倒上茶自己喝。

信宜市鄉(xiāng)間，敬茶的禮俗很為特別，當(dāng)客人來訪時，先讓座，后敬茶?？腿私舆^主人送來的茶時要說聲“雷公響”，以示道謝，意思是要您敬茶很不應(yīng)該，要遭雷劈?？腿私舆^茶后不能馬上就喝，而應(yīng)該將該杯茶斟上一點，然后才喝，表示這杯茶是“我自己手斟的”，不敢勞駕的意思。更為講究一點的，則接過主人敬來的茶后，自己用茶壺再斟上一點回敬對方。爾后，再用另一個茶杯倒上茶自己喝。

清信宜信宜學(xué)宮位于信宜市鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)八坊村文明街，始建于元至正十四年（1354年），其后多次修建。至清乾隆四年（1739年）改建成建筑群，有欞星門、賢關(guān)坊、圣域坊、泮池、大成殿、東西配殿、東西廡、明倫堂、尊經(jīng)閣。學(xué)宮座北向南，東西通面寬30米，南北通進深為120米，占地面積3600平方米?，F(xiàn)僅存欞星門、賢關(guān)坊、圣域坊和大成殿。大成殿為磚木結(jié)構(gòu)，面寬15米，進深14米，抬梁式構(gòu)架，以石質(zhì)蓮花柱礎(chǔ)奠托的鐵梭木大柱承重，木質(zhì)斗栱裝飾著龍頭和卷云刻紋。歇山頂，重檐四出，正面屋檐下有一排釉陶竹枝欄桿。清咸豐十一年（1861年），天地會首領(lǐng)陳金釭率部攻占信宜縣城重建大洪國，以學(xué)宮為王宮，堅持斗爭2年8個月。1989年進行局部維修，現(xiàn)為鎮(zhèn)隆小學(xué)校舍。1989年6月廣東省人民政府公布為文物保護單位。

清明時節(jié)，潮汕人家歷來有加工“卷薄餅”和做“樸籽?@”的傳統(tǒng)美食習(xí)俗，充分展現(xiàn)出潮汕僑鄉(xiāng)的民族風(fēng)情和美食特色。卷薄餅是用精面粉拌人適量溫水后，充分攪拌搓捏成團塊狀，置于爐火上面的煎盤（平底鐵鍋），烙成圓形薄餅皮，然后包裹餡料。料有咸、甜兩種，咸餡用烹熟的豆芽、韭菜拌人雞肉或豬肉絲、香菇、蝦干、蛋絲，油煎蔥珠等調(diào)料。入口時又在餅皮上涂抹香甜適口醬料即成美食。甜餡料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊絲，芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。清明時令，春韭性溫，是保肝佳蔬，有行氣理血，化瘀的功效。民諺有“春食韭菜、法病消災(zāi)”之說。添加綠豆芽又有清熱解毒和止渴利尿的作用，療效甚妙，營養(yǎng)豐富，美味可口。民諺有：“豆芽韭菜，人人喜愛”之語。潮汕清明吃薄餅有個傳說：清康熙十四年間（1675年）鄭成功之子鄭經(jīng)率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數(shù)月，城里居民餓死無數(shù)，尸橫街巷，存活者便用草席裹尸...