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番薯，在粵東地區(qū)是僅次于水稻的糧作物。番薯甘香爽口，營養(yǎng)豐富，價格便宜，在粵東農(nóng)村是家家皆有的通俗食物。然而，番薯還和旅外同胞結(jié)下了不解之緣。曾聽到許多老僑胞津津有味地講起家鄉(xiāng)的番薯，興致勃勃地品嘗番薯小吃，似乎家鄉(xiāng)的“粗俗”食物，還勝于海味山珍。提起番薯和華僑的關(guān)系，要追溯到300多年前的事了。原來，番薯的祖家在中南美洲，公元1565年傳入?yún)嗡螎u。據(jù)史料記載，明萬歷21年（公元1593年），旅居菲律賓的福建省長樂縣僑胞陳振龍，冒著當(dāng)時西班牙殖民當(dāng)局不準(zhǔn)將薯種帶出境否則重處的危險，秘密將番薯藤帶回福建，獻(xiàn)給福州巡撫金學(xué)曾，先在漳州試種成功，后傳遍各地。番薯的學(xué)名叫“甘薯”，因果實長在地下，北方人又稱為“地瓜”，而在粵東，因為它是番客帶來的，被通稱為“番薯”，世代相傳，它成了家喻戶曉的作物了。潮汕人吃番薯，其形式及做法多種多樣。有用生薯抽絲拌在大米里煮成“番薯粥”、“番薯飯”，有切成小塊煮成...

從隋唐開始，中原文化在潮汕地區(qū)才得以迅速地傳播并產(chǎn)生較大的影響，這是因為隋唐時期中原地區(qū)有大量的官民士庶相繼來潮。這些頻繁入潮的中原人，直接地把隋唐時期的中原文化帶到潮汕地區(qū)，使之迅速地傳播開去。時至今日，潮汕地區(qū)有的民風(fēng)民俗，仍然保留了許多隋唐時期中原文化的遺風(fēng)。潮樂與唐代大曲演奏風(fēng)格相似。這說明潮樂的形成與發(fā)展受到了隋唐時期中原文化的影響。潮汕工夫茶以其煮法考究、茶道細(xì)致、富含哲理而聞名。考潮汕工夫茶，沿襲了唐代陸羽所創(chuàng)的喝茶之遺風(fēng)。以前，每逢新春，潮屬家家戶戶都要在大門上貼上秦瓊、尉遲恭的肖像作為守門神，用來驅(qū)鬼避邪。這一習(xí)俗源自唐代。唐太宗時，因秦瓊、尉遲恭兩人能驅(qū)除涇河龍王的鬼魂，使他們不向唐太宗索命。自此，民間以秦瓊、尉遲恭為守門神，取代原來的門神郁壘、神茶。元宵夜潮屬各地有燃放花燈、觀賞花燈之習(xí)俗。據(jù)傳賞燈一俗，漢時已有，但據(jù)《隋書?音樂志》記載，正式在元宵燃放花燈始于隋代。...

從隋唐開始，中原文化在潮汕地區(qū)才得以迅速地傳播并產(chǎn)生較大的影響，這是因為隋唐時期中原地區(qū)有大量的官民士庶相繼來潮。這些頻繁入潮的中原人，直接地把隋唐時期的中原文化帶到潮汕地區(qū)，使之迅速地傳播開去。時至今日，潮汕地區(qū)有的民風(fēng)民俗，仍然保留了許多隋唐時期中原文化的遺風(fēng)。潮樂與唐代大曲演奏風(fēng)格相似。這說明潮樂的形成與發(fā)展受到了隋唐時期中原文化的影響。潮汕工夫茶以其煮法考究、茶道細(xì)致、富含哲理而聞名。考潮汕工夫茶，沿襲了唐代陸羽所創(chuàng)的喝茶之遺風(fēng)。以前，每逢新春，潮屬家家戶戶都要在大門上貼上秦瓊、尉遲恭的肖像作為守門神，用來驅(qū)鬼避邪。這一習(xí)俗源自唐代。唐太宗時，因秦瓊、尉遲恭兩人能驅(qū)除涇河龍王的鬼魂，使他們不向唐太宗索命。自此，民間以秦瓊、尉遲恭為守門神，取代原來的門神郁壘、神茶。元宵夜潮屬各地有燃放花燈、觀賞花燈之習(xí)俗。據(jù)傳賞燈一俗，漢時已有，但據(jù)《隋書·音樂志》記載，正式在元宵燃放花燈始于隋代。...

中國人食粥的歷史，可以追溯到公元前二千二百多年前的五帝時代?！吨軙芬延小包S帝蒸谷為飯，烹谷為粥”的記載?！墩f文解字》也有“黃帝初教作糜”之說。關(guān)于粥食，歷代典籍醫(yī)書記敘甚多，比較著名的專著，就有20多部?！抖Y記》中有“仲秋之月養(yǎng)衰老，授幾杖行，糜粥飲食”的記載。清人《老老恒言》載有粥方百種?！督溻掷先寺P》記有“神仙粥方”，用于治療流行冒，屢試不爽?！镀諠?jì)方》說：“米雖一物，造粥多般……治粥為身命之源，飲膳可代藥之半”。清光緒年間，黃云鴿編寫的《粥譜》粥的品種多達(dá)247個。近年問世的《美食米粥百例經(jīng)典》收集流行的粥品也有240種。食粥之風(fēng)，源遠(yuǎn)流長，歷久不衰，地域?qū)拸V，蔚為大觀。關(guān)于食粥的故事，古籍也多有記述。有人以食粥為樂，有人以食粥為苦。清鄭板橋在給其弟的信中就活靈活現(xiàn)地陳述食粥之樂：“暇日咽碎米餅，煮糊涂粥，雙手捧碗，縮頸而啜之。霜晨雪早，得此周身俱暖?！比欢?，更多的寒士，廣大的貧...

中國人食粥的歷史，可以追溯到公元前二千二百多年前的五帝時代。《周書》已有“黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥”的記載?！墩f文解字》也有“黃帝初教作糜”之說。關(guān)于粥食，歷代典籍醫(yī)書記敘甚多，比較著名的專著，就有20多部?！抖Y記》中有“仲秋之月養(yǎng)衰老，授幾杖行，糜粥飲食”的記載。清人《老老恒言》載有粥方百種?！督溻掷先寺P》記有“神仙粥方”，用于治療流行冒，屢試不爽?！镀諠?jì)方》說：“米雖一物，造粥多般……治粥為身命之源，飲膳可代藥之半”。清光緒年間，黃云鴿編寫的《粥譜》粥的品種多達(dá)247個。近年問世的《美食米粥百例經(jīng)典》收集流行的粥品也有240種。食粥之風(fēng)，源遠(yuǎn)流長，歷久不衰，地域?qū)拸V，蔚為大觀。關(guān)于食粥的故事，古籍也多有記述。有人以食粥為樂，有人以食粥為苦。清鄭板橋在給其弟的信中就活靈活現(xiàn)地陳述食粥之樂：“暇日咽碎米餅，煮糊涂粥，雙手捧碗，縮頸而啜之。霜晨雪早，得此周身俱暖。”然而，更多的寒士，廣大的貧...